ДГТУ, Азов, 2013. — 64 с.
Классификация и ассортимент зерна, крупы, муки.
Классификация и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий.
Классификация и ассортимент бараночных, сухарных и макаронных изделий.
Классификация и ассортимент свежих и переработанных плодов.
Классификация и ассортимент свежих и переработанных овощей.
Классификация и ассортимент пряностей и приправ.
Классификация и ассортимент чая.
Классификация и ассортимент кофе.
Классификация и ассортимент слабоалкогольных напитков.
Классификация и ассортимент алкогольных напитков.
Классификация и ассортимент табачных изделий.
Классификация и ассортимент фруктово-ягодных кондитерских изделий.
Классификация и ассортимент шоколада и какао-порошка.
Классификация и ассортимент карамели.
Классификация и ассортимент конфет.
Классификация и ассортимент печенья.
Классификация и ассортимент пряников, вафель, тортов и пирожных.
Классификация и ассортимент жиров растительного происхождения.
Классификация и ассортимент молока, сливок.
Классификация и ассортимент молочных консервов, мороженого.
Классификация и ассортимент сливочного масла.
Классификация и ассортимент кисломолочных продуктов, сметаны, творога.
Классификация и ассортимент сыров.
Классификация и ассортимент пищевых жиров животного происхождения.
Классификация и ассортимент живой товарной рыбы, охлажденной рыбы.
Классификация и ассортимент мороженной, соленой и маринованной рыбы.
Классификация и ассортимент сушеной, вяленой и копченой рыбы.
Классификация и ассортимент рыбных консервов.
Классификация и ассортимент мяса и мясных продуктов.
Классификация и ассортимент яиц и яичных продуктов.
Качество и экспертиза пищевых растительных жиров.
Качество и экспертиза пищевых животных жиров.
Качество и экспертиза маргариновой продукции и майонеза.
Качество и экспертиза молока и сливок.
Качество и экспертиза сливочного масла и мороженного.
Качество и экспертиза кисломолочных напитков.
Качество и экспертиза сыров.
Качество и экспертиза свежих плодов.
Качество и экспертиза свежих овощей.
Качество и экспертиза переработанных овощей.
Качество и экспертиза зерна. Качество и экспертиза муки.
Качество и экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий.
Качество и экспертиза мяса. Качество и экспертиза битой птицы.
Качество и экспертиза живой товарной рыбы, охлажденной рыбы.
Качество и экспертиза мороженой, маринованной и соленой рыбы.
Качество и экспертиза мясных продуктов.
Качество и экспертиза рыбных консервов.
Качество и экспертиза яиц и яичной продукции.
Классификация и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий.
Классификация и ассортимент бараночных, сухарных и макаронных изделий.
Классификация и ассортимент свежих и переработанных плодов.
Классификация и ассортимент свежих и переработанных овощей.
Классификация и ассортимент пряностей и приправ.
Классификация и ассортимент чая.
Классификация и ассортимент кофе.
Классификация и ассортимент слабоалкогольных напитков.
Классификация и ассортимент алкогольных напитков.
Классификация и ассортимент табачных изделий.
Классификация и ассортимент фруктово-ягодных кондитерских изделий.
Классификация и ассортимент шоколада и какао-порошка.
Классификация и ассортимент карамели.
Классификация и ассортимент конфет.
Классификация и ассортимент печенья.
Классификация и ассортимент пряников, вафель, тортов и пирожных.
Классификация и ассортимент жиров растительного происхождения.
Классификация и ассортимент молока, сливок.
Классификация и ассортимент молочных консервов, мороженого.
Классификация и ассортимент сливочного масла.
Классификация и ассортимент кисломолочных продуктов, сметаны, творога.
Классификация и ассортимент сыров.
Классификация и ассортимент пищевых жиров животного происхождения.
Классификация и ассортимент живой товарной рыбы, охлажденной рыбы.
Классификация и ассортимент мороженной, соленой и маринованной рыбы.
Классификация и ассортимент сушеной, вяленой и копченой рыбы.
Классификация и ассортимент рыбных консервов.
Классификация и ассортимент мяса и мясных продуктов.
Классификация и ассортимент яиц и яичных продуктов.
Качество и экспертиза пищевых растительных жиров.
Качество и экспертиза пищевых животных жиров.
Качество и экспертиза маргариновой продукции и майонеза.
Качество и экспертиза молока и сливок.
Качество и экспертиза сливочного масла и мороженного.
Качество и экспертиза кисломолочных напитков.
Качество и экспертиза сыров.
Качество и экспертиза свежих плодов.
Качество и экспертиза свежих овощей.
Качество и экспертиза переработанных овощей.
Качество и экспертиза зерна. Качество и экспертиза муки.
Качество и экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий.
Качество и экспертиза мяса. Качество и экспертиза битой птицы.
Качество и экспертиза живой товарной рыбы, охлажденной рыбы.
Качество и экспертиза мороженой, маринованной и соленой рыбы.
Качество и экспертиза мясных продуктов.
Качество и экспертиза рыбных консервов.
Качество и экспертиза яиц и яичной продукции.