Контрольная работа

Контрольная работа

формат doc
размер 2.48 МБ
добавлен 16 декабря 2011 г.

2010 г. Зачетная работа.
Классификация.
Технология приготовления продукта.
Особенности химического состава, пищевая и энергетическая ценность каш быстрого приготовления на примере ТМ Лидер.
Маркировка, транспортировка и хранение.
Нормативная документация.
Возможные дефекты и болезни зерновых культур.

Похожие разделы

Смотрите также

Боровикова Л.А., Герасимова В.А., Евдокимов А.М. и др. Товароведение продовольственных товаров

формат djvu
размер 33.18 МБ
добавлен 30 января 2011 г.

Учебник является кратким курсом товароведения всех групп продовольственных товаров, знание которых необходимо экономистам и бухгалтерам. В нем приводятся сведения о классификации различных групп товаров, их ассортименте, факторах формирования качества, условиях хранения. М.: Экономика, 1988. — 352 с.

Генералова Н.А., Захарова Л.М. Экспертиза молочных продуктов

Практикум

формат doc
размер 329.12 КБ
добавлен 24 ноября 2010 г.

Экспертиза молочных продуктов- лабораторный практикум; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2006. 160 с Изложены сведения о химическом составе, ассортименте и потребительских свойствах молочных продуктов. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, кисломолочные напитки, сметана, творог, сыры, масло, молочные консервы; их пищевая, биологическая и энергетическая ценности, поскольку эти продукты играют большую...

Дипломная работа - Исследование качества кефира разных производителей, реализуемого в розничной торговой сети г. Днепропетровска (укр. яз.)

degree

формат doc
размер 68.85 КБ
добавлен 05 апреля 2011 г.

ДГАУ (Днепропетровский государственный аграрный университет) Украина, 2009 г. Биотехнологический факультет. Специальность 7.130201. - 60 стр. В задачу исследований входило определение качественных показателей кефира 2,5 % жирности от различных производителей, которые комплектуют торговую сеть города Днепропетровска. Основными из этих показателей было: - изучение требований к упаковке и маркировке, согласно требованиям ГОСТ Р 51074-97; - изучение...

формат doc
размер 108.5 КБ
добавлен 09 декабря 2010 г.

Контрольная работа по дисциплине: Товароведение и экспертиза зерномучных и плодоовощных товаров

Контрольная работа по товароведению продовольственных товаров

Контрольная работа

формат doc
размер 35.81 КБ
добавлен 18 января 2012 г.

Выходные данные неизвестны. 2012. - 15 с. Контрольная работа для студентов-заочников. Рассматриваются два вопроса: - Кофейные напитки - химический состав, пищевая ценность, классификация, современный ассортимент, технология производства, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. - Яйца – химический состав, пищевая ценность, классификация, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Представ...

Курсова робота - Товарознавча характеристика якості кави

Курсовая работа

формат docx
размер 118.26 КБ
добавлен 12 мая 2011 г.

3 курс, 45 страниц. зміст: Вступ. Фактори, Що формують якість та асортимент кави: Теоретичні аспекти: Хімічний склад, харчова цінність та фізиологічна дія кави. Сировина, що використовується для виробництва натуральної кави. Вплив основних процесів приготування натуральної кави та формування споживчих властивостей і якості готового продукту. Класифікація та характеристика асортименту натуральної кави. Вимоги до якості натуральної меленої кави. Ва...

Курсовая работа - Товароведная характеристика вина

Курсовая работа

формат doc
размер 432 КБ
добавлен 23 мая 2011 г.

Содержание: Введение, Классификация виноградных вин, Классификация в России, Классификация в странах ЕС. Технология производства вин. Химический состав натуральных виноградных вин Идентификация и обнаружение фальсификации столовых вин Органолептическая оценка вин Физико-химические показатели вина Розлив, упаковка и маркировка Транспортирование и хранение Дефекты вин Болезни вин Пороки и недостатки вин Сравнительная характеристика качества виногр...

Плотникова Т.В., Позняковский В.М., Ларина Т.В. Экспертиза свежих плодов и овощей

формат pdf
размер 6.53 МБ
добавлен 05 июня 2011 г.

Экспертиза свежих плодов и овощей: Учеб. пособие. Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. — 302 с. ISBN 5-94087-026-0 ISBN 5-7615-0505-3 Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе плодовых, ягодных, бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рекомендована Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности „Товароведение и...

Презентація - Яйця та яєчні продукти

Презентация

формат pptx
размер 4.3 МБ
добавлен 13 января 2012 г.

Жашківське професійно-технічне училище №38, Жашків/Україна, 2011. Ілюстрована презентація на 24 слайдах. Зміст: Куряче яйце — джерело життя і здоров’я. Види яєць. Будова яйця. У чому ж користь цього незамінного продукту? Класифікація яєць. Як перевірити яйце на свіжість? Продукти з перероблених яєць. Яйця в кулінарії (страви із використанням яєць). Освітлюючі властивості яєчного білка. Піноутворюючі властивості. Куряче яйце — це смачно та корис...

Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров

формат doc
размер 1.03 МБ
добавлен 13 июля 2011 г.

Учебное пособие. — Ростов-на-Дону: издательский центр «МарТ», 2001. — 192 с. В учебном пособии изложены сведения о строении и химическом составе тканей, мяса, дана характеристика мяса основных видов убойных животных. Приведены данные о разделке туш, производстве и ассортименте мясных продуктов. Изложены требования к качеству, упаковке и хранению мясных продуктов по ассортиментным траппам. Приведены экспериментные методы определения свежести мяса...