Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Пищевая промышленность
Лабораторная
  • формат docx
  • размер 332.35 КБ
  • добавлен 09 мая 2010 г.
Контрольная работа - Товароведение продовольственных товаров
Кгтэи
Белки, их химическая природа и пищевая ценность
Классификация овощных культур, химический состав и пищевая ценность, оценка качества, особенности хранения.
Торговая разделка мясных туш. Товарные сорта мяса. Натуральные мясные полуфабрикаты –классификация, факторы формирования качества, условия и сроки хранения.
как вы поступите с печеньем сахарным и затяжным, если щёлочность первого равно 2 градусам, второго равно 6 градусам? С чем связана щёлочность печенья и почему нормируется этот показатель? Какие еще физико-химические показатели качества печенья нормируются?
Похожие разделы
Смотрите также

Доклад - Крахмал. Физико-химические свойства, схема производства картофельного крахмала, требования к качеству и условия хранения

Реферат
  • формат doc
  • размер 31 КБ
  • добавлен 08 января 2010 г.
Пятигорский Государственный Технологический Университет. 4 страницы. Предмет: Товароведение продовольственных товаров.

Зайцев Е.В., Яковлева М.Ю. Товароведение продовольственных товаров

Практикум
  • формат pdf
  • размер 314.72 КБ
  • добавлен 18 июня 2011 г.
Методичские указания - Тамбов: Изд-во ГОУ ВПО ТГТУ, 2010. Рассмотрены структура и принципы составления ситуационных задач по дисциплине "Товароведение продовольственных товаров". Приведены практические задачи для самостоятельного решения. Предназначено студентам высших учебных заведений, обучающимся по специальности 080301 "Коммерция (торговое дело)".

Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров

  • формат doc
  • размер 777.23 КБ
  • добавлен 24 января 2010 г.
Учебник составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта и действующей программой по предмету «Товароведение продовольственных товаров». В книге рассматриваются вопросы качества, стандартизации, сертификации товаров, приведены сведения о химическом составе, свойствах, маркировке, хранении по всем группам продовольственных товаров. Теоретические сведения соответствуют современным требованиям. К теоретическому мат...

Курсовая работа - Товароведная характеристика игристых вин

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 567.5 КБ
  • добавлен 22 апреля 2010 г.
Тольяттинский государственный университет. Специальность: товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров.

Лапина Т.П., Ковалевич Т.И. Товароведение продовольственных товаров

  • формат doc
  • размер 842 КБ
  • добавлен 06 июня 2011 г.
Учебное пособие. - Кемерово, КемТИПП, 2006. - 109 с. Учебное пособие по курсу «Товароведение продовольственных товаров» предназначено для студентов специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов» дневной формы обучения. Учебное пособие включает программу дисциплины, теоретические материалы по изучаемому курсу и методические указания к выполнению лабораторных работ, вопросы к зачету, список рекомендуемой литературы.

Николаева М.А., Положишникова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров

  • формат djvu
  • размер 4.97 МБ
  • добавлен 18 апреля 2010 г.
Николаева М. А., Положишникова М. А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. М.: Форум, Инфра-М, 2009. - 464 с. Учебное пособие предназначено для студентов высших и средних профессиональных образовательных учреждений по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров» и «Коммерция». Содержание учебного пособия соответствует утвержденной примерной программе. В пособии рассмотрены основные понятия, цели, виды, крит...

Пожарникова Е.Н., Феоктистова Н.А., Васильев Д.А. Cенсорный анализ продовольственных товаров

  • формат doc
  • размер 1.12 МБ
  • добавлен 25 марта 2011 г.
Ульяновск, УГСХА, 2008. – 87 с. Курс лекций по дисциплине «Сенсорный анализ продовольственных товаров» для студентов, обучающихся по специальности 531100 «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров). Раскрываются следующие вопросы: Сенсорная характеристика как составляющая качества продуктов Компоненты и сенсорные свойства продуктов Методы дегустационного анализа Б...

Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров

  • формат doc
  • размер 7.32 МБ
  • добавлен 12 января 2010 г.
Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины «Товароведение продовольственных товаров». В книге рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению, которые позволят работникам торговли п...

Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров

  • формат pdf
  • размер 18.8 МБ
  • добавлен 25 августа 2009 г.
Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. — Ростов н/Д: Феникс 2005. - 417 стр. - (Среднее Профессиональное Оразование). Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины "Товароведение продовольственных товаров". В книге рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а та...

Учебник - Товароведение продовольственных товаров

Статья
  • формат doc
  • размер 2.13 МБ
  • добавлен 13 января 2011 г.
РОСТОВ-НА-ДОНУ, "Феникс", ОАО «Московские Учебники», 2005г. , 164 страницы. Общая часть товароведения: Предмет и задачи товароведения. Классификация продовольственных товаров. Качество продовольственных товаров. Химический состав продовольственных товаров. Методы определения качества товаров. Хранение продовольственных товаров. Консервирование пищевых продуктов. Сертификация как подтверждение соответствия. Маркировка потребительских товаров. Осн...