Презентация Кухни стран Азии

  1. Файлы
  2. Академическая и специальная литература
  3. Пищевая промышленность
  4. Общественное питание
  5. Технология производства продукции общественного питания
  6. Организация и технология приготовления блюд кухонь народов мира
Технология производства продукции общественного питания
Презентация
  • формат pptx
  • размер 59.16 МБ
  • добавлен 28 ноября 2011 г.
Презентация Кухни стран Азии
Колледж экономики, права и гостинично-ресторанного бизнеса, Украина, Одесса, Клименко Т.С., 61 слайд, 4курс, 2011г.
"Кухня народов мира"
Для проверки знаний по теме "Кухня стран Азии" в игровой форме.
Включает категории: кухня Индии, кухня Израиля, кухня Японии, кухня Китая, общие вопросы.
Смотрите также

Курсовая работа - Особенности технологии и ассортимента блюд венгерской кухни

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 640.5 КБ
  • добавлен 20 октября 2010 г.
История развития венгерской кухни и её особенности. Характеристика блюд Пищевая ценность продуктов, используемых для приготовления блюд венгерской кухни Ассортимент блюд венгерской кухни. Особенности приготовления, оформления и правила подачи Технологические и аппаратно-технологические схемы производства блюд венгерской кухни Физико-химические изменения, происходящие с пищевыми веществами при приготовлении, их роль в формировании качества блю...

Курсовой проект - Национальные традиции и особенности в технологии приготовления и способах отпуска кулинарной продукции польской кухни

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 9.87 МБ
  • добавлен 08 апреля 2009 г.
Выполнен для Минского Государственного Торгового Колледжа. 2009 год. Тенденции развития мировой кулинарии на современном этапе. Теоретическая часть - история Польши и польской национальной кухни, наиболее характерные блюда польской кухни (рецептура, способ приготовления, фото), показатели качества и безопасности кулинарной продукции, требования к безопасности услуг общественного питания, физико-химические процессы, происходящие при приготовлени...

Лекции - Основы технологии приготовления блюд различных кухонь

Статья
  • формат doc
  • размер 114.6 КБ
  • добавлен 12 декабря 2011 г.
Акмолинский университет технологии и бизнеса. Курс составлен преподавателями данного ВУЗ-и. Технология приготовления блюд казахской национальной кухни. Технология приготовления блюд узбекской и киргизской кухни. Особенности технологических приемов обработки сырья. Технология приготовления блюд народов Российской Федерации. Особенности технологических приемов обработки сырья. Технология приготовления блюд народов Прибалтики . Особенности технологи...

Ответы на Госы по дисциплине Технология и организация производства кулинарной продукции стран Европы, Америки, АТР

Шпаргалка
  • формат docx
  • размер 132.16 КБ
  • добавлен 14 марта 2011 г.
Цель и способы защиты продуктов при тепловой обработке в китайской кухне. Характеристика сырьевого набора в кухне Китая. Блюда из теста в кухне Китая. Супы в корейской кухне, классификация, ассортимент, условия реализации. Классификация супов японской кухни, способы приготовления и подачи. Традиции питания немцев. Характеристика сырьевого набора, специй и приправ в немецкой кухне. Технология и ассортимент блюд в немецкой кухне. Особенности сырье...

Презентация - Кухня Мексики

Презентация
  • формат ppt
  • размер 6.81 МБ
  • добавлен 25 января 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2011. - 28 сл. В иллюстрированной презентации представлена характеристика мексиканской кухни, приведены описания популярных мексиканских продуктов, блюд, напитков.

Презентация - Национальные продукты стран Азиатско-Тихоокеанского региона. Часть 1

Реферат
  • формат pptx
  • размер 34.23 МБ
  • добавлен 09 декабря 2009 г.
В данная презентация включает в себя обзор и некоторые характеристики продуктов наиболее характерных для стран АТР. 56 слайдов.

Презентация - Чудеса кулинарии

Презентация
  • формат ppt
  • размер 5.78 МБ
  • добавлен 19 января 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2012. - 17 сл. Иллюстрированная презентация на тему: «Блюда русской кухни. Приготовление блинов».

Реферат - Кавказская кухня

Реферат
  • формат doc
  • размер 17.23 КБ
  • добавлен 24 ноября 2010 г.
Особенности кавказской кухни: первые и вторые блюда.

Титюнник А.И., Новоженов Ю.М. Советская национальная и зарубежная кухня

  • формат djvu
  • размер 6.77 МБ
  • добавлен 01 июня 2011 г.
Издательство: «Высшая школа». Год: 1977. - 383 c. В пособии раскрываются особенности национальной кухни республик Советского Союза и различных стран мира, приводятся рецепты изготовления холодных, горячих и сладких блюд, а также напитков. Пособие предназначено для учащихся профессионально-технических училищ, готовящих поваров, работников общественного питания, подготавливаемых на производстве.

Щербакова Е.И., Корнилова О.В. История русской кухни. Часть 1

  • формат pdf
  • размер 547.99 КБ
  • добавлен 05 августа 2011 г.
Под ред. А.Д. Тошева. – Челябинск, ЮУрГУ, 2010. – 64 с. Учебное пособие содержит материал об истории русской кухни, традициях русского застолья, о влиянии религиозных постов и праздников на них. На основании материалов летописных источников, «Домостроя», «Росписи царских кушаний» и других исторических материалов приведены описания традиционных рецептов приправ, заправок, маринадов, закусок из овощей, грибов, мяса, рыбы, супов. Определено происхо...
  • 2008 — 2024 «СтудМед»