Реферат - БАДы на основе белков и аминокислот

Автореф. дисс. Специальность 05.18.15 – товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания Кемерово 2009, 18 стр Исследование растительного сырья, обогащенного селеном, и получение биологически активной добавки на его основе в форме водорастворимых гидролизатов растительных белков.

Справочник. - Киев, Техніка, 1985. - 127 с. В справочнике приведён химический состав многих видов растений, плодов, семян и производимых из них продуктов питания. Дана характеристика биологически активных веществ растений: витаминов, аминокислот, флавоноидов, органических кислот, ферментов и др. Показано их влияние на организм человека. Значительный интерес представляют данные о технологической переработки пищевого сырья на сохранности пищевых...

Описание БАДов: одна из групп БАДов реестра - на основе сырья животного происхождения

Классификация пищевых добавок - Е - пенообразователи

Описание, характеристика, классификация пищевых добавок и улучшителей. Безопасность их применения, перспективы развития, предубеждения против них.

Натуральные красители: Каротиноиды, Антрахиноновые красители, Хлорофиллы. Синтетические красители: Азокрасители, Триарилметановые красители, Индигоидные красители, Хинолиновые красители. Также в работе рассмотрены минеральные красители и отбеливающие и цветорегулирующие вещества.

В даному рефераті наведена історія синтетичних барвників, їх класифікація, номенклатура та способи одержання.

БАДы: ферментные препараты - классификация, влияние внешних факторов на активность, типичные представители

Воронеж: Воронежский государственный университет, 2003.- 88с. В книге рассматривается значение одной из важнейших аминокислот - лизина в обеспечении полноценного питания. Дана гигиеническая оценка белков и аминокислот, их участие в обмене веществ. Описаны физико-химические свойства лизина, его производство и современные способы очистки аминокислот для пищевой промышленности и медицины. Приведены сведения о методах количественного анализа лизина....

Опубликовано AOCS Press. Подписано в печать 05.06.2002 Перевод с английского Содержание: Соя, как источник растительных масел. Состав соевых семян и соевых продуктов. Физические характеристики соевых семян и соевых продуктов. Сбор, хранение, транспортировка и продажа сои. Обзор современных процессов переработки сои. Экстракция. Получение и использование соевого шрота. Производство и использование соевых белков. Хранение и транспортировка соевого...