Шленская Т.В., Горун Е.Г., Гнусарева Р.В. Технология продукции общепита. Учебное пособие

Арынгазин К.Ш., Сарлыбаева Л.М., Юрченко В.А., Тлеубай А.Т. Технология продуктов общественного питания и специального назначения

формат doc
размер 409.44 КБ
добавлен 27 июля 2011 г.

Учебное пособие по выполнению выпускных работ. - Павлодар, ПГУ им. С. Торайгырова, 2007. – 191 с. Учебное пособие предназначено для студентов специальностей 050727 - «Технология продовольственных продуктов», 050728 – «Технология перерабатывающих производств» и 420740 - «Технология продуктов общественного питания и специального назначения» всех форм обучения для выполнения выпускной работы. Приведены учебно-методические материалы, необходимые ст...

Кацерикова Н.В. Технология продуктов функционального питания

формат doc
размер 304.61 КБ
добавлен 04 октября 2010 г.

Учебное пособие. / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2004. - 146 с. Учебное пособие рекомендуется для изучения теоретической части, подготовки к практическим и лабораторным занятиям по курсу «Технология продуктов функционального питания». Предназначено для студентов всех форм обучения направления 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», преподавателей,...

Кацерикова Н.В. Технология производства продукции общественного питания

формат doc
размер 5.2 МБ
добавлен 26 августа 2011 г.

Учебное пособие. – Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2004. - 78 с. Учебное пособие рекомендуется для изучения теоретической части, подготовки к практическим и лабораторным занятиям по курсу «Технология производства продукции общественного питания». Предназначено для студентов, преподавателей, может быть полезным для практических работников.

Контрольная работа

Лабораторная

формат doc
размер 25.67 КБ
добавлен 12 ноября 2008 г.

Выполнена для Минского торгового колледжа. Содержит: организация работы овощного цеха; совершенствование обслуживания на предприятиях общепита (Беларусь); расчет и подбор котлов; общие вопросы планировки горячего цеха.

Лекции по дисциплине Технология продукции общественного питания Технологические процессы приготовления кулинарной продукции

Статья

формат doc
размер 55.55 КБ
добавлен 26 декабря 2010 г.

Для студентов СУЗов по специальности Технология продукции общественного питания содержит лекции раздела Технологические процессы приготовления кулинарной продукции по теме "Супы"

Пасько О.В. Технология продукции общественного питания

формат pdf
размер 3.73 МБ
добавлен 11 января 2012 г.

Руководство к выполнению курсовой работы для студентов специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» - Омск: Изд-во АНО ВПО «Омский экономический институт», 2005. - 256 с. Учебное пособие представляет собой руководство по расчету пищевой и биологической ценности фирменной кулинарной продукции с учетом потерь пищевых веществ при тепловой обработке. В пособии также представлен порядок разработки и утверждения технико-технологич...

Сметанина Т.Л. Подсосенко Т.В. Технология продукции общественного питания. Часть 2

формат doc
размер 162.75 КБ
добавлен 04 января 2010 г.

Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2004. - 124 с. ISBN 5-89289-222-0 Учебное пособие включает конспект лекций, методические указания к выполнению контрольных работ, по самостоятельной подготовке к практическим занятиям, требования к выполнению курсового проекта, вопросы к экзамену. Предназначен...

Сметанина Т.Л. Технология продукции общественного питания. Часть 1

формат doc
размер 197.65 КБ
добавлен 04 января 2010 г.

Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2004. - 118 с. ISBN 5-89289-232-8 Учебное пособие включает конспект лекций, методические указания к выполнению контрольных работ, по самостоятельной подготовке к практическим занятиям, требования к выполнению курсового проекта, вопросы к экзамену. Предназначено...

Степычева Н.В. Введение в технологии продуктов питания. Лабораторный практикум

Практикум

формат docx
размер 332.01 КБ
добавлен 08 октября 2011 г.

Иваново, ИГХТУ, 2007. - 48 с. Учебное пособие является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Введение в технологии продуктов питания», входящей в цикл предметов общеобразовательной подготовки студентов очной и заочной формы обучения направления 260100 «Технология продуктов питания» специальности 260401 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов». В пособие включены методические указания по выполнению лабор...

Степычева Н.В. Введение в технологии продуктов питания. Лабораторный практикум

Практикум

формат pdf
размер 647.64 КБ
добавлен 27 сентября 2010 г.

Иваново, ИГХТУ, 2007. - 48 с. Учебное пособие является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Введение в технологии продуктов питания», входящей в цикл предметов общеобразовательной подготовки студентов очной и заочной формы обучения направления 260100 «Технология продуктов питания» специальности 260401 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов». В пособие включены методические указания по выполнению лабор...