Кулакова С.Н., Викторова Е.В., Левачев М.М. Транс-изомеры жирных кислот в пищевых продуктах

Статья

формат pdf
размер 212.78 КБ
добавлен 12 сентября 2011 г.

Кулакова С.Н., Викторова Е.В., Левачев М.М. Транс-изомеры жирных кислот в пищевых продуктах

Статья. Опубликована в журнале «Масла и жиры» №3/2008 – 4 с.

Транс-изомеры жирных кислот в пищевых продуктах как актуальнейшая проблема современной пищевой индустрии.

Приведены таблицы:
Содержание транс-изомеров в продуктах, содержащих молочный жир или жир жвачных животных.
Содержание транс-изомеров в продуктах на основе гидрогенизированных жиров промышленного производства.
Содержание транс-изомеров в масложировой продукции.
Мировое потребление транс-изомеров.

Похожие разделы

Смотрите также

Гігієнічні нормативи - Молоко і молочні продукти

формат tif
размер 5 МБ
добавлен 04 января 2010 г.

Проект гігієнічних нормативів вмісту контамiнантiв (забруднення) хімічної i біологічної природи у молоці та молочних продуктах, що встановлює тимчасові показники безпеки контамiнантiв хімічної i біологічної природи у молоці та молочних продуктах, а також вимоги щодо дотримання вказаних нормативів при поводженні з даною групою продукції. Проект опубліковано для обговорення зацікавленими сторонами у журналі "Молочна промисловість", №1(4), 2003.rn...

Контрольная работа по пищевой и биологической ценности основных пищевых продуктов

Контрольная работа

формат rtf, html
размер 31.22 КБ
добавлен 06 мая 2011 г.

УРГЭУ-СИНХ. Специальность 271200 "Технология продуктов общественного питания". 2010г. 21с. Содержание: Введение. Пищевая и биологическая ценность основных пищевых продуктов. Классификация основных пищевых продуктов. Безопасность питания. Биологические опасности, связанные с пищей. Генно-модифицированные продукты. Уровни воздействия техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания. Выводы. Список использованной лит...

Копыленко Л.Р. (ред.) Качество, безопасность и методы анализа продуктов из гидробионтов. Вып. 2. Методические рекомендации по определению содержания токсикантов в продуктах из гидробионтов

Стандарт

формат pdf
размер 27.78 МБ
добавлен 03 февраля 2012 г.

М.: Изд-во ВНИРО, 2005. – 69 с. В сборнике представлены методические рекомендации по определению неорганических и органических токсикантов, регламентированных требованиями СанПиН 2.3.2.1078-01, в продуктах из гидробионтов. Методические рекомендации разработаны сотрудниками Испытательной лаборатории "ВНИРО-ТЕСТ" ФГУП ВНИРО. Методики по определению нитрозаминов и гистамина разработаны совместно с сотрудниками Института питания РАМН и Онкологическ...

Лекции - Безопасность продовольственных продуктов

Статья

формат doc
размер 186.85 КБ
добавлен 18 ноября 2009 г.

Акмолинский университет технологии и бизнеса. Курс лекции составлен преподавателями данного вуза. Основные научно-практические положения продовольственной безопасности Моделирование процессов управления продовольственной безопасностью в Казахстане Государственные надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов Международные аспекты продовольственной безопасности Система обеспечения безопасности пищевых производст...

Лекция - Основные понятия в теории управления качеством пищевых производств

Статья

формат ppt
размер 31 КБ
добавлен 06 сентября 2010 г.

Понятие качество. Термины и определения, используемые в дисциплине. Идентификация и утилизация пищевых продуктов. Фальсифицированные пищевые продукты. Удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий. Технические и нормативные документы. Материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами. БАД. Пищевая ценность продукта. Качество продуктов в РФ.

Никифорова Т.Е. Биологическая безопасность продуктов питания

формат pdf
размер 1.76 МБ
добавлен 03 октября 2010 г.

Иваново: ИГХТУ, 2009. - 179 с. Учебное пособие представляет собой расширенный лекционный курс по дисциплине «Биологическая безопасность продуктов питания», входящей в цикл предметов специальной подготовки студентов по направлению 240100 – Химическая технология и биотехнология и специальности 240902 – Пищевая биотехнология. Содержание пособия изложено в следующих разделах. В разделе «Основные принципы формирования и управления качеством пищевых п...

Реферат - Предельно допустимые концентрации вредных веществ в продуктах питания

Реферат

формат docx
размер 16 КБ
добавлен 26 февраля 2011 г.

БИЭИ, Промышленное и гражданское строительство. Санитарно-гигиенические требования к содержанию вредных веществ в продуктах питания

Слепенкова О.А. Комментарий к Федеральному закону О качестве и безопасности пищевых продуктов

формат doc
размер 1.05 МБ
добавлен 30 марта 2011 г.

- Система ГАРАНТ, 2011 г. – 110 с. Оглавление Преамбула Общие положения Полномочия Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов Государственное регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов Общие требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов Ответственность за нарушение настоящего Федерального закона Заключительные положения

Фролов В.П., Фролов А.В., Волков А.Х. Санитарная и товарная оценка качества сырья и пищевых продуктов

формат pdf
размер 4.83 МБ
добавлен 10 июня 2011 г.

Казань 2009. Учебное пособие. В пособии рассказывается о контроле вредных экологических факторов в продуктах животного и растительного происхождения, экспертизе качества виноградных вин, санитарной оценке грибов, яиц, мяса, молока.

Шпаргалки - Методы и средства измерений, испытаний и контроля

Шпаргалка

формат doc
размер 242.5 КБ
добавлен 26 августа 2010 г.

Специальность стандартизация и сертификация пищевой промышленности. Определение измерения, классификация измерений, критерии оценки качества измерений. Классификация методов измерений показателей состава и свойств продовольственного сырья и пищевых продуктов. Применение средств вычислительной техники при измерениях. Методы отбора и подготовки проб молока и молочных продуктов для лабораторного анализа. Методы отбора и подготовки проб рыбы, морски...