Курсовая работа - Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств печенья

Курсовая работа

формат doc
размер 667 КБ
добавлен 22 ноября 2011 г.

Введение.
Состояние и перспективы развития рынка.
Объекты, цели и задачи работы.
Теоретическая часть.
Химический состав и пищевая ценность.
Факторы, формирующие ассортимент и качество печенья.
Классификация и ассортимент печенья.
Требования к качеству печенья.
Дефекты.
Факторы, сохраняющие качество печенья.
Свойства и показатели ассортимента.
Экспериментальная часть.
Характеристика магазина.
Используемая литература.
Образец для исследований, отбор проб, методы оценки качества.
Органолептическая оценка качества печенья.
Анализ ассортимента товаров по показателям.
Выводы и предложения.
Источник поступления печенья.

Похожие разделы

Смотрите также

Дипломная работа - Анализ ассортимента и проведение экспертизы качества сычужных сыров, реализуемых магазином Монетка

degree

формат doc
размер 686.5 КБ
добавлен 01 февраля 2012 г.

УРГЭУ-СИНХ, Екатеринбург, 2010. - 91 с. Содержание: Введение. Товароведная характеристика твердых сычужных сыров. Классификация и ассортимент. Химический состав и пищевая ценность. Технологические основы формирования ассортимента и качества твердых сычужных сыров. Требования к качеству в соответствии с нормативно-правовыми актами. Правила приемки по качеству и количеству, условия и сроки транспортировки, хранения и реализации. Сравнительная эксп...

Контрольная работа - Индивидуальное задание. Крупы

Контрольная работа

формат doc
размер 33.14 КБ
добавлен 26 декабря 2010 г.

Инжэкон. Преподаватель - Ющенко А. Л. 2010г. специальность - коммерция (торговое дело). Оглавление. Идентификация. Иерархическая классификация. Фасетная классификация. Выбор и оценка потребительских свойств товара. Анализ ассортимента. Формирование ассортиментной стратегии. Определение кода по Общероссийскому классификатору продукции. Экспертиза товара. Транспортировка. Хранение. Упаковка. Маркировка. Приложение (рисунки). Список литературы.

Контрольная работа - Товароведение продовольственных товаров

Контрольная работа

формат doc
размер 102.5 КБ
добавлен 11 января 2012 г.

Барнаульский кооперативный техникум, 2010. - 18 с. Задание: 2. Понятие пищевой ценности и сбалансированное питание. 25. Кисломолочные продукты: диетические свойства, классификация, формирование ассортимента, потребительских свойств и конкурентоспособности. Недопустимые дефекты. Правила сертификации. 27. Молоко: особенности пищевой ценности, классификация, показатели качества, возможные пороки и условия хранения. 34. Рыбные консервы: классификаци...

Курсовая работа - Анализ потребительских свойств и качеств темного пива, реализуемого на потребительском рынке г. Саратова

Курсовая работа

формат doc
размер 468 КБ
добавлен 26 декабря 2011 г.

Выходные данные неизвестны. 2011. - 48 с. Цель работы: анализ ассортимента и качества пива, разработка рекомендации по расширению ассортимента. Содержание: Введение. Цели и задачи работы. Тенденция развития рынка и качество темного пива. Потребительские свойства и качество темного пива. Ассортимент и оценка качества темного пива, реализуемого в магазине «Магнит». Выводы и предложения.

Курсовая работа - Кофе

Курсовая работа

формат doc
размер 501.79 КБ
добавлен 29 октября 2010 г.

УО «Белорусский государственный экономический университет». Кафедра товароведения продовольственных товаров. Курсовая работа по дисциплине "Товароведение" на тему "Кофе", 38 страниц. Объект исследования: вкусовой товар кофе. Предмет исследования: товароведная характеристика кофе, реализуемого в Республике Беларусь. Цель работы: анализ производства и потребления кофе в Республике Беларусь, определение направлений совершенствования ассортимента и у...

Курсовая работа - Мясные субпродукты

Курсовая работа

формат doc
размер 63.26 КБ
добавлен 20 сентября 2011 г.

МГУП, Могилев, Беларусь, 2008, 39с. Содержание: Введение. Теоретический раздел. Роль в питании мясных субпродуктов. Классификация и характеристика ассортимента мясных субпродуктов. Потребительских свойства мясных субпродуктов. Пути обеспечения качества мясных субпродуктов. Виды и формы товарной информации, используемые для идентификации мясных субпродуктов. Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества мясных субпродуктов. Экспери...

Курсовая работа - Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств пряностей

Курсовая работа

формат doc
размер 640 КБ
добавлен 22 ноября 2011 г.

Введение. Состояние и перспективы развития рынка. Объекты, цели и задачи работы. Теоретическая часть. Химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие ассортимент и качество пряностей. Требования предъявляемые к качеству пряностей. Упаковка, маркировка, хранение. Экспериментальная часть. Характеристика предприятия. Оценка качества товаров по органолептическим показателям. Ассортимент товаров в магазине. Анализ ассортимента товаров по по...

Курсовая работа - Товароведная характеристика зерна

Курсовая работа

формат doc
размер 102.87 КБ
добавлен 08 октября 2009 г.

Содержание. Введение. Товароведная характеристика зерна. Состояние рынка зерна в РФ. Потребительские свойства зерна. Классификация и основные направления формирования современного ассортимента зерна. Факторы, формирующие качество и ассортимент зерна. Требования к качеству и безопасности зерна. Упаковка, маркировка и хранение зерна. Исследовательская часть. Объекты и методы исследования. Краткая характеристика деятельности ООО «Русское Поле». Биох...

Курсовая работа - Товароведная характеристика и экспертиза качества растворимого кофе

Курсовая работа

формат doc
размер 180 КБ
добавлен 22 февраля 2011 г.

Введение. Товароведная характеристика растворимого кофе. Состояние и тенденции развития рынка растворимого кофе. Потребительские свойства. Факторы, формирующие ассортимент растворимого кофе. Технологический процесс производства. Экспертиза растворимого кофе. Факторы, сокращающие качество. Анализ ассортимента и качества растворимого кофе, реализуемого в розничной торговой сети г. Йошкор-Олы. Анализ широты ассортимента растворимого кофе, реализуемо...

Курсовая работа по общему товароведению - Потребительские свойства и пищевая ценность молока и кисломолочных продуктов

Курсовая работа

формат doc
размер 102.17 КБ
добавлен 20 ноября 2010 г.

Брестский ГПТК торговли, коммерческая деятельность, 38 стр. Ассортимент и пищевая ценность молока и кисломолочных продуктов; номенклатура потребительских свойств и показателей качества; формирование и сохранение качества потребительских свойств молока и кисломолочных продуктов на стадиях технологического цикла; виды, формы и средства товарной информации, используемой для идентификации данной группы товаров; характеристика методов определения пока...