Курсовая работа - Товароведная характеристика зерна

Содержание.
Введение.
Товароведная характеристика зерна.
Состояние рынка зерна в РФ.
Потребительские свойства зерна.
Классификация и основные направления формирования современного ассортимента зерна.
Факторы, формирующие качество и ассортимент зерна.
Требования к качеству и безопасности зерна.
Упаковка, маркировка и хранение зерна.
Исследовательская часть.
Объекты и методы исследования.
Краткая характеристика деятельности ООО «Русское Поле».
Биохимические свойства зерна.
Метод определения числа падения.
Максимальная оценка озимой ржи. Хлебопекарная оценка.
Анализ потребительских свойств и оценка качества реализуемых продуктов зерна.
Экономическая эффективность.
Заключение.
Список используемой литературы.
Приложения.