Курсовая работа

формат doc
размер 63.26 КБ
добавлен 20 сентября 2011 г.

МГУП, Могилев, Беларусь, 2008, 39с.
Содержание:
Введение.
Теоретический раздел.
Роль в питании мясных субпродуктов.
Классификация и характеристика ассортимента мясных субпродуктов.
Потребительских свойства мясных субпродуктов.
Пути обеспечения качества мясных субпродуктов.
Виды и формы товарной информации, используемые для идентификации мясных субпродуктов.
Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества мясных субпродуктов.
Экспериментальный раздел.
Заключение.
Список использованных источников.
Приложения.

Похожие разделы

Смотрите также

Контрольная работа - Мясные и молочные продукты

Контрольная работа

формат doc
размер 235.5 КБ
добавлен 11 июля 2011 г.

Состояние и перспективы развития рынка мясных товаров Разделка бараньей туши для розничной торговли Копченые колбасы: особенности производства, ассортимент, требования к качеству. Условия и сроки хранения Практические вопросы 17 стр.

Контрольная работа - Товароведение продовольственных товаров

Лабораторная

формат docx
размер 332.35 КБ
добавлен 09 мая 2010 г.

Кгтэи Белки, их химическая природа и пищевая ценность Классификация овощных культур, химический состав и пищевая ценность, оценка качества, особенности хранения. Торговая разделка мясных туш. Товарные сорта мяса. Натуральные мясные полуфабрикаты –классификация, факторы формирования качества, условия и сроки хранения. как вы поступите с печеньем сахарным и затяжным, если щёлочность первого равно 2 градусам, второго равно 6 градусам? С чем связана...

Контрольная работа по товароведению

Лабораторная

формат doc
размер 89 КБ
добавлен 29 января 2010 г.

Мясо и мясные продукты. Основы консервирования.

Курсовая работа - Ассортиментная экспертиза кисломолочных напитков

Курсовая работа

формат doc
размер 317 КБ
добавлен 24 января 2011 г.

Курсовая работа по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" 080401, Южно-Уральский государственный университет, 37 стр. (с защитой на 5). Введение. Литературный обзор. Состояние и перспективы развития рынка кисломолочных продуктов. Классификация кисломолочных напитков, ассортимент напитков, обогащенных бифидобактериями. Факторы, определяющие потребительские свойства кисломолочных напитков. Сырье для производства кисломолочных напитко...

Курсовая работа - Товарная экспертиза крекеров и галет

Курсовая работа

формат docx
размер 73.26 КБ
добавлен 15 июня 2011 г.

Курсовая работа, МИНСК, БГЭУ, 23 страницы, 2011г. Введение 1 Общие сведения о крекера и галетах 1.1 Пищевая ценность и химический состав 1.2 Биологическая ценность 2 Показатели качества крекеров и галет 2.1 Факторы формирующие качество крекеров и галет при производстве 2.2 Органолептические показатели 2.3 Физико-химические показатели 2.4 Факторы сохраняющие качество крекеров и галет в процессе хранения, транспортировки и реализации 3 Порядок п...

Курсовая работа - Упаковка как фактор сохранности и конкурентоспособности кисломолочной продукции

Курсовая работа

формат doc
размер 1.02 МБ
добавлен 27 сентября 2010 г.

Курсовая работа по курсу "Товароведение продовольственных товаров" для РГТЭУ по специальности "Коммерция (торговое дело)". Третий курс. 2007 год написания. 45 страниц. Содержание: Теоретическая часть. Сравнительная характеристика и пути совершенствования упаковки. Определение, виды, состав упаковки. Требования, предъявляемые к упаковке в различных сферах производства и обращения. Современные тенденции SIG Combibloc. Компания «ДЮПОН»: упаковка дл...

Курсовой проект - Проект отделения торгового зала с хранилищем для реализации мясных продуктов питания

Курсовая работа

формат docx
размер 65.49 КБ
добавлен 25 февраля 2010 г.

Введение. Основные характеристики продуктов хранения (свинина в блоках замороженная, субпродукты охлажденные, колбаса вареная, колбаса полукопченая). Технологические характеристики хранения (сроки, температура, влажность и др. дополнительные сведения). Замороженная свинина, субпродукты охлажденные, колбаса вареная, колбаса полукопченая. Их характеристика. Виды тары и упаковки для хранения. Методы и способы хранения замороженной свинины, субпродук...

Реферат - Товароведение мясных копченостей, рыбы и макаронных изделий

Реферат

формат docx
размер 102.25 КБ
добавлен 19 марта 2010 г.

Введение. Мясные копчености, требования к качеству, упаковка и хранение. Особенности производства макаронных изделий, требования к качеству, упаковка и хранение. Живая, охлажденная и мороженная рыба. Показатели качества. Вывод. Список используемой литературы.

Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров

формат doc
размер 2.66 МБ
добавлен 19 октября 2010 г.

В книге рассматриваются следующие вопросы: Общая часть товароведения. Товароведение однородных групп продовольственных товаров. Зерно и продукты его переработки. Плодоовощные товары. Вкусовые товары. Крахмал, сахар, мед. Кондитерские товары. Молочные товары. Пищевые жиры. Мясо и мясные продукты. Яйца и яичные товары. Пищевые концентраты. Рыба и рыбные товары.

Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебник

формат docx
размер 1.59 МБ
добавлен 26 января 2011 г.

Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины «Товароведение продовольственных товаров». В книге рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению, которые позволят работникам торговли п...

Курсовая работа - Мясные субпродукты