Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Пищевая промышленность
Реферат
  • формат doc
  • размер 663 КБ
  • добавлен 18 февраля 2011 г.
Реферат - Всё о чае. Производство
Введение
История чая. Мифы и предания, связанные с чаем. Чай в Китае, Японии. Проникновение чая в Западную Европу и Америку. Чай в России, СССР.
Изготовление чая.
Переработка чая.
Классификация чая.
По типу чайного растения, По типу чайного листа и его механической обработке. По происхождению: Китайский, Индийский, Цейлонский, Японский, Индокитай, Африканский, Турецкий. По продолжительности и способу окисления: Зелёный чай, Чёрный чай, Белый чай, Жёлтый чай, Улун или красный чай, Пуэр. Классификация по сортам: Высокосортные цельнолистовые чаи, Среднесортные чаи, Низкосортные измельчённые чаи, Чайные пакетики. Расшифровка аббреавиатур. Качественные характеристики. Классификация по добавкам. Травяные напитки. Силосированный чай. Употребление. Действие чая. О возможном вреде чая.
Список литературы.
Похожие разделы
Смотрите также

Контрольная работа по макаронным изделиям

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 141 КБ
  • добавлен 08 мая 2011 г.
Потребительские свойства и пищевая ценность макаронных изделий Классификация и характеристика ассортимента макаронных изделий Производство макаронных изделий Требования нормативной документации к качеству и безопасности макаронных изделий Упаковка, маркировка и хранение макаронных изделий. Процессы, происходящие при хранение и влияние их на качество

Курсовая работа - Анализ структуры ассортимента и качества яиц и продуктов их переработки

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 136.73 КБ
  • добавлен 29 сентября 2010 г.
Введение. Строение, химический состав, пищевая ценность, сырье и производство. Классификация, виды, ассортимент. Показатели качества, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Яйца пищевые. Продукты яичные. Анализ структуры ассортимента и качества товарной группы. Заключение. Список использованной литературы.

Курсовая работа - Кисломолочные продукты

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 151.29 КБ
  • добавлен 06 августа 2011 г.
БГЭУ, 2011, 56с. Ассортиментная номенклатура кисломолочных продуктов. Химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие и сохраняющие качество кисломолочных продуктов. Сырье.Производство кисломолочных продуктов. Упаковка, транспортирование и хранение. Мониторинг рынка кисломолочных продуктов.

Презентация - Пиво

Презентация
  • формат ppt
  • размер 2.46 МБ
  • добавлен 19 сентября 2011 г.
Иллюстрированная презентация на 10 слайдах. Специальность 100114 Официант, бармен. Содержание: Пиво. Что это? История пива. Производство пива. Потребление в регионах. Типы пива по способу брожения. Типы пива по цвету. Крепость пива.

Реферат - Коньяк

Реферат
  • формат rtf
  • размер 1.81 МБ
  • добавлен 03 мая 2011 г.
НТУ "ХПИ", - 2011. - 22 стр, Производство коньяка в мире и в Украине Отбор проб для проведения анализа Органолептические и физико-химические свойства коньяка Дефекты коньяков и способы их устранения Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение коньяка

Реферат - Молоко, сливки, молочные консервы

Реферат
  • формат doc
  • размер 56.5 КБ
  • добавлен 08 января 2011 г.
Реферат будет полезен для студентов-технологов пищевой промышленности. Описывает ассортимент, показатели качества и правила хранения молока, сливок и молочных продуктов. Материал подан логично и лаконично. Основная литература: Матюхина З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов - 1998. Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров - 2007.

Реферат - Молочные консервы

Реферат
  • формат doc
  • размер 3.16 МБ
  • добавлен 21 декабря 2011 г.
Саранск, СТППП, преподаватель Беляйкина Ю.В., специальность: технология продукции общественного питания, предмет: товароведение, год 2011, 20 стр. В реферате имеются иллюстрации, таблицы. Ведение. 1. Общие сведения и химический состав. 2. Классификация молочных консервов. 3. Производство сгущенных молочных консервов. 4. Производство сухих молочным консервов. 5. Требования к качеству. 6. Дефекты молочных консервов 7. Упаковка и хранение молочных к...

Реферат - Пиво

Реферат
  • формат docx
  • размер 341.48 КБ
  • добавлен 06 января 2011 г.
Титульный лист. Оглавление. Введение. История пива. Показатели качества. Производство пива. Маркировка. Органолептическая оценка. Приёмка пивной продукции. Используемая литература.

Реферат - Пиво

Реферат
  • формат docx
  • размер 31.2 КБ
  • добавлен 19 января 2012 г.
ХТЭИ КНТЭУ, Харьков, 2011. - 8 с. История пива. Производство пива. Типы пива. Крепость пива. Безалкогольное пиво. Упаковка и маркировка. Требования к безопасности транспортировка и хранение. Пиво и здоровье. Вред пива. Польза пива.

Реферат - Товароведение кондитерских товаров (карамель)

Реферат
  • формат doc
  • размер 115.5 КБ
  • добавлен 19 апреля 2009 г.
Иркутский государственный университет, Международный факультет, специальность "Товароведение и экспертиза товаров". Реферат "Товароведение кондитерских товаров (карамельные товары) Маркетинговое исследование рынка карамельных изделий. Разработка нормативных документов на карамель. Транспортировка и хранение карамели. Упаковка карамели по ГОСТ. Маркировка карамели. Оценка качества карамели. Подготовка сырья. Производство карамели. Утилизация карам...