ДСТУ 4380: 2005 Крохмаль модифікований. Загальні технічні умови

Цей стандарт поширюється на модифікований крохмаль — крохмаль, одержаний внаслідок фізичного, хімічного, біохімічного або комбінованого обробляння нативного крохмалю для зміни його властивостей.
Модифікований крохмаль застосовують в різних галузях харчової промисловості: кондитерській, хлібопекарській, пивоварній, м'ясо-молочній, харчоконцентратній, для реалізування через торговельну мережу і використовування в системі громадського харчування та для технічних цілей (в текстильній, паперовій, для буріння свердловин).