ДСТУ 4669: 2006 Сири напівтверді. Загальні технічні умови

Прийнято та надано чинності від 15 серпня 2006, №242, 11 с.
Стандарт поширюється на сири напівтверді, які виробляють із пастеризованого коров’ячого молока зсіданням його молокозсідальним ферментом із застосовуванням заквасок або заквашувальних препаратів для сирів із низькою температурою другого нагрівання та подальшим дозріванням.
Ключові слова:молоко, сир, сичужний сир, фермент, ферментний препарат, сичуг, сичужний
препарат, показники (бактеріологічні, органолептичні, фізико-хімічні).