Инструкция по применению - Животные белки Сканпро

ООО «ВТР», 2011. — 8 с. Белки СКАНПРО – 100%-ный натуральный продукт, без Е добавок, изготовленный из коллагенсодержащего сырья, без ГМО. Содержание чистого животного белка в Сканпро составляет от 80 до 100%, поэтому данный продукт имеет мясную консистенцию и структуру. Содержание:
Информация о белке.
Рекомендации по применению.
Использование белка.
Приготовление белково-жировых эмульсий.
Приготовление геля.
Использование Сканпродля уводнения мяса на 40-50%.
Использование Сканпро при производстве копченостей и ветчин в оболочках.
Использование Сканпро для инъектирования мяса для дальнейшей продажи в охлажденном (замороженном) виде.
Использование Сканпро при производстве полуфабрикатов.
Преимущества использования Сканпро в тесте.
Преимущества использования Сканпро в фарше для полуфабрикатов.