Курсовая работа - по товароведению карамель (на примере магазина гурман)

Курсовая работа

формат docx
размер 167.88 КБ
добавлен 18 декабря 2011 г.

Введение
Классификация и ассортимент
Факторы, формирующие качество
Требования, предъявляемые к сырью
Особенности технологии производства
Требования к качеству по нормативным и техническим документам
Регламентируемые показатели качества
Возможные виды фальсификации
Факторы, сохраняющие качество
Условия и сроки хранения
Тара и упаковка (оболочка и тд.) используемая для данного вида продукта
Анализ ассортимента товаров выбранной группы
Список используемых источников

Похожие разделы

Смотрите также

Дипломная работа - Анализ ассортимента и конкурентоспособности чая

degree

формат doc
размер 7.97 МБ
добавлен 05 сентября 2010 г.

РГЭУ, 2007, 65 стр. специальность 080401"Товароведение и экспертиза товаров". Чай. Ассортимент и особенности производства. Особенности формирования ассортимента чая, характеристика каждого вида. Особенности производства отдельных видов чая. Анализ ассортимента чая магазина ООО «Хорунжий». Конкурентоспособность чая и ее роль в формировании ассортимента. Понятие конкурентоспособности товаров. Анализ покупательского спроса путем анализа объема прода...

Дипломная работа - Анализ ассортимента и проведение экспертизы качества сычужных сыров, реализуемых магазином Монетка

degree

формат doc
размер 686.5 КБ
добавлен 01 февраля 2012 г.

УРГЭУ-СИНХ, Екатеринбург, 2010. - 91 с. Содержание: Введение. Товароведная характеристика твердых сычужных сыров. Классификация и ассортимент. Химический состав и пищевая ценность. Технологические основы формирования ассортимента и качества твердых сычужных сыров. Требования к качеству в соответствии с нормативно-правовыми актами. Правила приемки по качеству и количеству, условия и сроки транспортировки, хранения и реализации. Сравнительная эксп...

Контрольная работа по товароведению

Лабораторная

формат doc
размер 89 КБ
добавлен 29 января 2010 г.

Мясо и мясные продукты. Основы консервирования.

Курсовая работа - Изучение ассортимента и качества мороженой рыбы

Курсовая работа

формат doc
размер 52.44 КБ
добавлен 12 января 2012 г.

Хабаровская академия экономики и права, 2011. - 46 с. Содержание: Введение. Обзор литературы. Краткая характеристика основных промысловых рыб. Химический состав и пищевая ценность мяса рыб. Характеристика сырья для производства мороженой рыбы. Технология замораживания. Оценка качества замороженой рыбы в соответствие с нормативным документом. Хранение, упаковка и транспортирование мороженой рыбы. Дефекты рыбы. Организационно–экономическая часть....

Курсовая работа - Оценка качества кондитерских товаров на примере карамели и конфет

Курсовая работа

формат rtf
размер 298.43 КБ
добавлен 10 мая 2011 г.

Карамель Классификация и ассортимент карамели Показатели качества карамели Упаковывание и хранение карамели Конфеты Классификация и ассортимент карамели конфет Показатели качества конфет Упаковывание и хранение конфет Список литературы

Курсовая работа по товароведению - Оценка качества кисломолочных продуктов (на примере йогуртов)

Курсовая работа

формат doc
размер 60.12 КБ
добавлен 27 октября 2010 г.

Российский государственный торгово-экономический университет Иркутский филиал Коммерция торговое дело 3 курс Содержание Введение. Литературный обзор Потребительские свойства Классификация, ассортимент и пищевая ценность кисломолочных продуктов Факторы, формирующие качество кисломолочных продуктов и йогурта Характеристики сырья для производства йогурта Влияние процессов производства на формирование качества йогурта Оценка качества йогуртов Характ...

Отчет по преддипломной практике, специальность - товароведение продовольственных продуктов

report

формат doc
размер 348.5 КБ
добавлен 11 октября 2010 г.

Отчет по практике был написан на основе данных магазина "Курико-6" г. Екатеринбурга. Содержание отчета: Организационно-правовая характеристика магазина «Курико-6». Анализ торговой деятельности магазина «Курико-6». Организация торгово-технологического процесса в магазине «Курико-6». Пути совершенствования работы магазина «Курико-6». Кроме того, работа содержит введение, заключение, список используемой литературы и 5 приложений. Работа изложена на...

Реферат - Кондитеские изделия (крахмал, сахар, мёд)

Реферат

формат rtf
размер 733.69 КБ
добавлен 10 мая 2011 г.

Вступление Кондитерские изделия. Сахаристая группа. Карамель Конфеты Ирис Драже Мучные кондитерские изделия. Печенье Пряники Торты и пирожные Выводы Список использованных источников

Реферат - Товароведение кондитерских товаров (карамель)

Реферат

формат doc
размер 115.5 КБ
добавлен 19 апреля 2009 г.

Иркутский государственный университет, Международный факультет, специальность "Товароведение и экспертиза товаров". Реферат "Товароведение кондитерских товаров (карамельные товары) Маркетинговое исследование рынка карамельных изделий. Разработка нормативных документов на карамель. Транспортировка и хранение карамели. Упаковка карамели по ГОСТ. Маркировка карамели. Оценка качества карамели. Подготовка сырья. Производство карамели. Утилизация карам...

Учебно-методический комплекс - Товароведение пищевых продуктов

Статья

формат docx
размер 451.34 КБ
добавлен 13 января 2012 г.

Гомельский государственный профессионально–технический колледж кулинарии. 2012.- 150 с. Преподаватель: Руденкова Е.С. Комплексно-методическое обеспечение уроков по товароведению пищевых товаров. 4 блока включают в себя планы-конспекты уроков, тестовые задания, карточки-задания по темам, вопросы контрольных работ, литературу по темам, 150 листов.