Лабораторный практикум с перечнем основной и дополнительной
литературы. – М., МГУТУ, 2009. -81с.
В лабораторном практикуме к.т.н., профессора Моисеевой А. И., доктора технических наук, профессора Шленской Т.В., доцента Ширабайкиной Л.А. в кратком и систематизированном виде даны лабораторные работы по курсу Товароведение пищевого сырья. Особое внимание уделено рассмотрению товароведения пищевого сырья с современных позиций специалистов отделов управления качеством и товароведов предприятий – изготовителей, сельскохозяйственных и промышленных предприятий, магазинов и покупателей, а также перспективам практического развития. В каждой работе даны задания, оборудование и наглядные пособия. Даны формулировки действующих определений в этой области по законодательным и нормативным документам.
В лабораторном практикуме к.т.н., профессора Моисеевой А. И., доктора технических наук, профессора Шленской Т.В., доцента Ширабайкиной Л.А. в кратком и систематизированном виде даны лабораторные работы по курсу Товароведение пищевого сырья. Особое внимание уделено рассмотрению товароведения пищевого сырья с современных позиций специалистов отделов управления качеством и товароведов предприятий – изготовителей, сельскохозяйственных и промышленных предприятий, магазинов и покупателей, а также перспективам практического развития. В каждой работе даны задания, оборудование и наглядные пособия. Даны формулировки действующих определений в этой области по законодательным и нормативным документам.