Процессы и аппараты пищевых производств




Черевко О.І., Маяк В.І., Маяк О.А. Розрахунок машин та апаратів харчових виробництв

Черевко О.І., Маяк В.І., Маяк О.А. Розрахунок машин та апаратів харчових виробництв

разное
Навч. посібник./ Харк. держ. університет харчування та торгівлі. - Харків, 2005.

Висвітлюються наукові основи розрахування та проектування сучасних машин, апаратів, механізмів і пристроїв харчових виробництв.
Обладнання для механічної обробки сировини та напівфабрикатів.
Теплове обладнання харчових виробництв.
05.02.2012 в 00:01 72.54 Мб pdf 61 раз
Шпаргалки по процессам и аппаратам

Шпаргалки по процессам и аппаратам

шпаргалки
БГАУ, Уфа/Россия, 2007. - 57 с.

Содержание:
Возникновение и развитие науки о процессах и аппаратах. Классификация процессов пищевой технологии.
Барботажные массообменные аппараты с колпачковыми, клапанными и чешуйчатыми тарелками. Назначение, устройство, принцип действия и область применения.
Основные...
02.02.2012 в 16:19 1.32 Мб doc 160 раз
Guy R. Extrusion Cooking - Technologies and Applications

Guy R. Extrusion Cooking - Technologies and Applications

разное
Woodhead Publishing. 2001. - 206 p.

Extrusion cooking is the ideal method for manufacturing a number of food products from snacks and breakfast cereals to baby foods. However, as a complex multivariate process it requires careful control if product quality is to be maintained. Edited by a leading authority in the field,...
02.02.2012 в 00:23 2.08 Мб pdf 12 раз
Riaz M. Extruders in Food Applications

Riaz M. Extruders in Food Applications

разное
CRC Press. 2000. - 240 p.

The result of years of experience by experts in extrusion technology, Extruders in Food Applications brings together practical experience and in-depth knowledge of extrusion cooking technology. This concise reference summarizes basic considerations for the application of extrusion technology to...
02.02.2012 в 00:22 12.77 Мб pdf 15 раз
Singh R., Heldman D. Introduction to Food Engineering

Singh R., Heldman D. Introduction to Food Engineering

разное
Academic Press; 4 edition. 2008. - 864p.

The fourth edition of this leading textbook presents the engineering concepts and unit operations used in food processing in a classroom-proven and unique blend of principles with applications. Describing the application of a particular principle followed by the quantitative rela...
02.02.2012 в 00:14 7.17 Мб pdf 15 раз
Нет изображения

Курсовая работа - Двухкорпусная выпарная установка

курсовые
Выходные данные неизвестны. 2012. - 60 с.

Проведены расчеты выпарного аппарата для производства концентрата квасного сусла, змеевикового конденсатора, сделан выбор вспомогательного оборудования к данным аппаратам. Рассмотрены вопросы о конденсации и области применения данного типа оборудования. Была рассчитана технолог...
28.01.2012 в 20:49 1.92 Мб docx 37 раз
Чернобильський Й.І. Випарні установки. Основи теорії і розрахунку

Чернобильський Й.І. Випарні установки. Основи теорії і розрахунку

разное
К.: Вища школа, 1970. - 244 с.

Переклад з російського видання В.М. Антюхова.

В учебном пособии излагаются основы теории и расчета выпарных установок, освещаются основные теоретические положения процессов выпаривания и теплообмена, дается тепловой и конструктивный расчет выпарных аппаратов и вспомогательного обо...
27.01.2012 в 01:18 75.98 Мб pdf 28 раз
Нет изображения

Курсовой проект - Расчет барабанной сушилки для сушки яблочных выжимок с частичным рециклом сушильного агента

курсовые
МГУП, 2012. - 56 с. ПЗ. Графическая часть: чертеж общего вида; чертеж циклона ЦН-15; технологическая схема (КОМПАС-3D).

Содержание ПЗ:
Введение.
Состояние вопроса.
Описание технологии производства пектина.
Классификация сушильных установок и способы сушки.
Классификация сушильных устано...
16.01.2012 в 02:47 2.23 Мб cdw,doc,docx 126 раз
Щербина Б.В. (ред.) Биотехнический словарь

Щербина Б.В. (ред.) Биотехнический словарь

разное
Маркус Л.И., Дунченко Н.И., Руденко Г.С., Зотов В.В., Ильичев В.А., Перова Н.И. Под. общ ред. Щербины Б.В. / Учебное пособие - МГУПБ, М.: 2007. - 296 с.

Назначение Биотехнического Словаря - дать самое краткое объяснение понятиям и терминам и некоторые важнейшие справочные данные по вопросам, возникающим при изучении мат...
06.01.2012 в 22:33 3.08 Мб pdf 12 раз
Нет изображения

Остапчук Н.В. Основы математического моделирования процессов пищевых производств

разное
Учебное пособие. - К.: Выща школа, 1991. -367 с.
Изложены принципы составления математических моделей технологических процессов пищевых производств. Приведены примеры использования математических моделей для исследования и совершенствования технологических процессов, машин, аппаратов и их систем управления, а также применени...
05.01.2012 в 00:22 149.98 Мб tif 278 раз
Беспалько А.П., Якимчук М.В., Костюк В.С. Деталі машин. Методичні вказівки до виконання та захисту курсового проекту

Беспалько А.П., Якимчук М.В., Костюк В.С. Деталі машин. Методичні вказівки до виконання та захисту курсового проекту

разное
К.: НУХТ, 2003. — 64 с.
Методичні вказівки до виконання та захисту курсового проекту для студентів спеціальностей 6.090200 Обладнання переробних та харчових виробництв, Машини і технологія пакування, Обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промисловості напряму Інженерна механіка денної та заочної форм навчання.
03.01.2012 в 18:47 50.07 Мб pdf 6 раз
Стечишин М.С. Конструювання і розрахунок обладнання харчових виробництвй

Стечишин М.С. Конструювання і розрахунок обладнання харчових виробництвй

разное
Практикум з курсу для студентів спеціальності Обладнання переробних і харчових виробництв / Хмельницький: XНУ, 2006. - 149 с.

Зміст
Механічні розрахунки обичайок апаратів.
Розрахунок товщини днищ апаратів.
Розрахунок і конструювання фланцевих з’єднань.
Розрахунок і конструювання кришок апаратів.
30.12.2011 в 05:55 77.16 Мб pdf 46 раз
Стечишин М.С. Конструювання обладнання харчових виробництв. Конспект лекцій

Стечишин М.С. Конструювання обладнання харчових виробництв. Конспект лекцій

разное
Конспект лекцій для студентів спеціальності Обладнання переробних і харчових виробництв / Хмельницький: ХНУ, 2005. - 115 с.

Зміст:
Конструювання і розрахунок основних вузлів і деталей апаратів харчової промисловості на міцність.
Розрахунок товщини днищ апаратів.
Розрахунок і конструювання фланцевих з’...
30.12.2011 в 05:50 34.69 Мб pdf 39 раз
Кавецкий Г.Д., Кузьмина Л.И. Процессы и аппараты пищевых производств

Кавецкий Г.Д., Кузьмина Л.И. Процессы и аппараты пищевых производств

разное
Учебное пособие для проведения практических занятий. – М.: МГУТУ, 2009. - 36с.
Введение
Основы гидравлики
Гидростатика
Гидродинамика
Насосы
Гидромеханические процессы
Разделение неоднородных систем
Отстаивание и осаждение
Фильтрование
Псевдоожижение
Перемешивание
Тепловые процессы
26.12.2011 в 20:17 998.5 Кб doc 85 раз
Нет изображения

Курсовая работа - Процесс упаковывания мясных консервов и аппараты для его реализации

курсовые
АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 29 с.

Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств

Введение
Анализ способов и выбор оптимального
Способ закатывания
Способ упаковывания
Описание выбранного процесса
Анализ аппаратов для реализации выбранного процесса
Описание а...
22.12.2011 в 23:00 495.96 Кб docx 15 раз
Нет изображения

Курсовая работа - Процесс стерилизации молока и аппараты для его реализации

курсовые
АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 26 с.

Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств

Введение
Анализ способов и выбор оптимального
Понятие процесса стерилизации
Способы стерилизации молока
Описание выбранного процесса
Анализ аппаратов для реализации выбранно...
21.12.2011 в 22:00 411.43 Кб docx 56 раз
Нет изображения

Курсовая работа - Процесс очистки молока от примесей и аппараты для его реализации

курсовые
АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 26 с.

Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств

Введение
Анализ способов очистки молока от примесей и выбор оптимального
Очистка молока от механических примесей
Очистка молока от микробиологических примесей
Описание процесса центробежного сепарир...
18.12.2011 в 22:05 264.81 Кб docx 39 раз
Нет изображения

Курсовая работа - Процесс тонкого измельчения мяса и аппараты для его реализации

курсовые
АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 31 с.

Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств

Введение
Анализ способов измельчения мяса и выбор оптимального
Научное обеспечение процесса измельчения
Способы тонкого измельчения мяса
Описание выбранного процесса
Сравнение аппаратов для реал...
18.12.2011 в 22:05 701.95 Кб docx 44 раза
Груздев И.Э., Мирзоев Р.Г., Янков В.И. Теория Шнековых устройств

Груздев И.Э., Мирзоев Р.Г., Янков В.И. Теория Шнековых устройств

разное
Монография, Л., изд-во Ленингр. ун-та, 1978, 144 с.
В монографии дано математическое описание процессов выдавливания, отжима, смешения и транспортировки в рабочих органах шнековых устройств.
15.12.2011 в 02:11 85.34 Мб pdf 82 раза
Курсовая работа - Расчет восстановителя сухого молока ВСМ - 150

Курсовая работа - Расчет восстановителя сухого молока ВСМ - 150

курсовые
МГТУ, 2011. - 50 с.

Содержание:
Введение.
Технологическая часть.
Продуктовый расчет.
Выбор и обоснование технологического оборудования.
Свойства объекта обработки.
Обзор существующих конструкций.
Проектирование аппарата.
Описание конструкции и работы проектируемого аппарата.
Вы...
15.12.2011 в 01:45 889.64 Кб doc 28 раз
Лекции - Процессы и аппараты пищевых производств

Лекции - Процессы и аппараты пищевых производств

лекции
Конспект лекций, перепечатанный в Word, содержит теоретические сведения, а также расчеты, принципиальные схемы и устройства основных аппаратов.
Содержание
вводный раздел
гидромеханические процессы:
-Разделение газовых неоднородных систем
-Разделение жидких неоднородных систем
-Псевдоожижение
-Перемеши...
09.06.2010 в 22:40 14.53 Мб doc 1045 раз
Лекция № 3-4 Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств

Лекция № 3-4 Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств

лекции
Алтайский государственный технический университет и. И. И. Ползунова. Факультет пищевых и химических производств. Специальность МАПП (по старому)Лекции для бакалавров и магистров. А. В. Тарасов.
Тема
3. Принципы и методика конструирования
1. Задачи конструирования.
2. Методика конструирования. Общие методы констр...
26.06.2011 в 15:56 268.33 Кб pdf 61 раз
Лекция № 5 - Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств

Лекция № 5 - Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств

лекции
Алтайский государственный технический университет и. И. И. Ползунова. Факультет пищевых и химических производств. Специальность МАПП (по старому)Лекции для бакалавров и магистров. А. В. Тарасов.
Тема
4. Инженерная задача. Этапы решения инженерных задач.
1. ИНЖЕНЕРНАЯ ЗАДАЧА
2. ПРИНЯТИЕ РЕШЕНИЙ.
26.06.2011 в 15:58 208.52 Кб pdf 52 раза
Лекция №1 Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств

Лекция №1 Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств

лекции
Лекция № 1
Тема
1. Вводные сведения по учебной дисциплине
2. Классификация машин и аппаратов пищевых производств
3. Конструкционные материалы
07.06.2011 в 20:13 170.69 Кб pdf 67 раз
Лекция №2 Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств

Лекция №2 Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств

лекции
Тема
2. Структура и структурный анализ технологических машин.
1. Структура и структурные элементы современных пищевых машин.
2. Функциональное назначение отдельных элементов машин

Алтайский государственный технический университет имени И. И. Ползунова
07.06.2011 в 20:30 271.91 Кб pdf 47 раз
Правила проектування аспіраційних установок підприємств по збереженню та переробці зерна

Правила проектування аспіраційних установок підприємств по збереженню та переробці зерна

руководства
Правила проектування аспіраційних установок підприємств по збереженню та переробці зерна. - Одеса-Київ: Київська книжкова типографія наукової книги, 1995. - 129 с. (на укр. языке).
Правила предназначены для работников проектных институтов и студентов специальности "Технология хранения и переработка зерна". В правилах изложен...
15.07.2010 в 16:41 27.14 Мб pdf 44 раза
Контрольная работа - Процессы и аппараты

Контрольная работа - Процессы и аппараты

лабараторные
Санкт-Петербургский техникум пищевой промышленности.
1. Теоретические основы процессов абсорбции и адсорбции. Применение в пищевой промышленности.
2. Теоретические основы флотации. Применение в пищевой промышленности.
3. Устройство и принцип действия бурата, рассева.
Задачи.
Список литературы
23.02.2011 в 01:54 26.42 Кб docx 71 раз
Контрольная работа - Процессы и аппараты пищевых производств

Контрольная работа - Процессы и аппараты пищевых производств

лабараторные
Выходные данные неизвестны. 13 с.

Задание I.
Тепло горячей воды, движущейся внутри круглой горизонтальной трубы, передается воздуху, омывающему трубу по наружной поверхности свободным потоком.
Требуется определить коэффициенты теплоотдачи водой внутренней поверхности трубы и наружной ее поверхности воздуху, а ...
20.10.2011 в 00:29 51.44 Кб docx 17 раз
Контрольная работа - Процессы и аппараты пищевых производств

Контрольная работа - Процессы и аппараты пищевых производств

лабараторные
Выходные данные неизвестны. 13 с.

Задание I.
Тепло горячей воды, движущейся внутри круглой горизонтальной трубы, передается воздуху, омывающему трубу по наружной поверхности свободным потоком.
Требуется определить коэффициенты теплоотдачи водой внутренней поверхности трубы и наружной ее поверхности воздуху, а т...
20.10.2011 в 00:35 51.97 Кб docx 9 раз
Контрольная работа - Процессы и аппараты пищевых производств

Контрольная работа - Процессы и аппараты пищевых производств

лабараторные
Выходные данные неизвестны. 13 с.

Задание I.
Тепло горячей воды, движущейся внутри круглой горизонтальной трубы, передается воздуху, омывающему трубу по наружной поверхности свободным потоком.
Требуется определить коэффициенты теплоотдачи водой внутренней поверхности трубы и наружной ее поверхности воздуху, а т...
20.10.2011 в 00:40 52.79 Кб docx 11 раз
Контрольная работа - Процессы и аппараты пищевых производств

Контрольная работа - Процессы и аппараты пищевых производств

лабараторные
Выходные данные неизвестны. 13 с.

Задание I.
Тепло горячей воды, движущейся внутри круглой горизонтальной трубы, передается воздуху, омывающему трубу по наружной поверхности свободным потоком.
Требуется определить коэффициенты теплоотдачи водой внутренней поверхности трубы и наружной ее поверхности воздуху, а та...
20.10.2011 в 00:21 52.94 Кб docx 12 раз
Лабораторная работа - Процессы и аппараты пищевых производств (массообменные процессы)

Лабораторная работа - Процессы и аппараты пищевых производств (массообменные процессы)

лабараторные
Набатов В. А., Павлова Т. В., и др. -Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2002. 24 с.

Даны лабораторные работы по массообменным процессам для студентов заочного отделения специальности 170600.
20.06.2011 в 19:53 391.89 Кб pdf 75 раз
Лабораторная работа №1 - Исследование физико-механических свойств сыпучих материалов

Лабораторная работа №1 - Исследование физико-механических свойств сыпучих материалов

лабараторные
Содержание работы:
Определить объёмную массу сыпучих материалов.
Составить размерную характеристику сыпучих материалов (цельного зерна).
Определить плотность сыпучих материалов.
Определить плотность смеси сыпучих материалов.
Определить порозность (пористость) однородного сыпучего материала.
Определ...
13.11.2010 в 23:49 84 Кб doc 59 раз
Реферат - Режущие рабочие органы

Реферат - Режущие рабочие органы

рефераты
Режущие рабочие органы.

В качестве основных рабочих органов резательных машин, широко применяемых для измельчения мяса и мясопродуктов, разделения их на куски, пласты, кубики и прочее или придания им определенной формы, используют режущие рабочие органы с лезвиями.
Измельчение может быть крупным, средним, мелким или...
12.05.2011 в 08:48 269 Кб doc 32 раза
Курсова робота - Проект теплообмінного апарата  типу труба в трубі  для підігріву цукрового розчину водою

Курсова робота - Проект теплообмінного апарата типу труба в трубі для підігріву цукрового розчину водою

курсовые
Національний університет харчових технологій. 2008. - 22 с.
Спеціальність: технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів.
III курс.

Зміст:
Вступ.
Розрахунки.
Тепловий розрахунок.
Конструктивний розрахунок.
Гідравлічний розрахунок.
Техніко-економічний розр...
09.12.2011 в 21:50 357.5 Кб doc 52 раза
Курсовая работа - Двухкорпусная вакуум-выпарная установка

Курсовая работа - Двухкорпусная вакуум-выпарная установка

курсовые
СПбГУНиПТ, Санкт-Петербург, 2011 г. - 11 с.
Кафедра процессов и аппаратов пищевых производств. 3-й курс.

Исходные данные:
Спроектировать двухкорпусную установку для концентрирования водного раствора продукта от начальной концентрации xн до конечной xк при следующих условиях:
GН =1.4 кг/с- п...
14.11.2011 в 23:05 169.8 Кб docx 83 раза
Нет изображения

Курсовая работа - Двухкорпусная выпарная установка

курсовые
Выходные данные неизвестны. 2012. - 60 с.

Проведены расчеты выпарного аппарата для производства концентрата квасного сусла, змеевикового конденсатора, сделан выбор вспомогательного оборудования к данным аппаратам. Рассмотрены вопросы о конденсации и области применения данного типа оборудования. Была рассчитана технолог...
28.01.2012 в 20:49 1.92 Мб docx 37 раз
Курсовая работа - Проектный расчет пельменного автомата СУБ - 3 М (укр. яз.)

Курсовая работа - Проектный расчет пельменного автомата СУБ - 3 М (укр. яз.)

курсовые
ХГУПТ, 2010 г. - 29 стр.

Дисциплина - Процессы и аппраты пищевых производств.

Теоретические основы технологического процесса производства пельменей.
Литературный обзор существующего оборудования для штампования пельменей. Обоснование выбора автомата.
Проектный расчет пельменного автомата (технологически...
02.12.2011 в 20:45 327.94 Кб dwg,doc 93 раза
Нет изображения

Курсовая работа - Процесс жиловки мяса и аппараты для его реализации

курсовые
АлтГАУ, инженерный факультет, 2011. - 21 с.

Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств.

Введение.
Анализ способов жиловки мяса.
Характеристика ручной жиловки мяса.
Характеристика механической жиловки мяса.
Описание выбранного процесса.
Анализ и сравнение аппаратов.
Описание выб...
24.11.2011 в 20:29 618.39 Кб docx 26 раз
Курсовая работа - Процесс измельчения зерна в муку и аппараты для его реализации

Курсовая работа - Процесс измельчения зерна в муку и аппараты для его реализации

курсовые
АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 21 с.

Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств.

Содержание:
Введение.
Способы измельчения зерна в муку.
Характеристика процесса сложного повторительного помола зерна.
Процесс измельчения в вальцовых станках.
Расчет вальцовых станков и...
24.11.2011 в 20:29 512.85 Кб docx 68 раз
Лекции - Процессы и аппараты пищевых производств

Лекции - Процессы и аппараты пищевых производств

лекции
Конспект лекций, перепечатанный в Word, содержит теоретические сведения, а также расчеты, принципиальные схемы и устройства основных аппаратов.
Содержание
вводный раздел
гидромеханические процессы:
-Разделение газовых неоднородных систем
-Разделение жидких неоднородных систем
-Псевдоожижение
-Перемеши...
09.06.2010 в 22:40 14.53 Мб doc 1045 раз
Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н., Панфилов В.А., Ураков O.A. Машины и аппараты пищевых производств. В 2-х кн

Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н., Панфилов В.А., Ураков O.A. Машины и аппараты пищевых производств. В 2-х кн

разное
Учеб. под ред. акад. РАСХН В. А. Панфилова. — М.: Высш. шк. , 2001. — 1379 с.

Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Машины и аппараты пищевых производств» и «Пищевая инженерия малых предприятий».

В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое ...
01.02.2010 в 00:48 71.9 Мб pdf 1182 раза
Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1

Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1

разное
Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. : учебник для студ. вузов по спец. "Машины и аппараты пищ. произ-в". Кн. 1 / С. Т. Антипов [и др. ]; Минсельхозпрод РБ, УО "БГАТУ"; под ред. В. А. Панфилова, В. Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2007. - 420 с

Аннотация: В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе т...
11.06.2010 в 14:48 18.23 Мб pdf 1216 раз
Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 2. Том 2

Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 2. Том 2

разное
Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. : учебник для студ. вузов по спец. "Машины и аппараты пищевых произ-в" и "Пищевая инженерия". Кн.
2. Т. 2 / С. Т. Антипов [и др. ]; Минсельхозпрод, УО "БГАТУ"; под ред. В. А. Панфилова, В. Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2008. - 590 с.

Аннотация: В учебнике обобщены све...
07.07.2010 в 15:25 24.94 Мб pdf 701 раз
Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 2. Том 1

Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 2. Том 1

разное
Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. : учебник для студ. вузов по спец. "Машины и аппараты пищевых произ-в" и "Пищевая инженерия". Кн.
Т. 1 / С. Т. Антипов [и др. ]; Минсельхозпрод, УО "БГАТУ"; под ред. В. А. Панфилова, В. Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2008. - 580 с.

В учебнике обобщены сведения о состоя...
23.06.2010 в 18:25 25.06 Мб pdf 773 раза
Драгилев А.И. Технологические машины и аппараты пищевых производств

Драгилев А.И. Технологические машины и аппараты пищевых производств

разное
М.: Колос, 1999. - 376 с.
Приведены машинно-аппаратурные схемы пищевых производств, основные сведения о технологическом оборудовании, на котором осуществляются гидромеханические, теплообменные, массообменные и механические процессы переработки сырья и полуфабрикатов.
Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 17....
06.02.2010 в 14:07 18.03 Мб pdf 584 раза
Плаксин Ю.М., Малахов Н.Н., Ларин В.А. Процессы и аппараты пищевых производств

Плаксин Ю.М., Малахов Н.Н., Ларин В.А. Процессы и аппараты пищевых производств

разное
2-е изд., перераб. и доп. — М.: КолосС, 2007 г. — 760 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

Изложены методы исследования процессов пищевых производств. Даны необходимые сведения о гидравлических, гидромеханических, тепловых, массообменных, физико-химических и механических процессах. Ра...
21.02.2010 в 02:48 17.93 Мб pdf 544 раза
Шпаргалки к экзамену по Процессам и аппаратам пищевых производств

Шпаргалки к экзамену по Процессам и аппаратам пищевых производств

шпаргалки
Готовые шпаргалки, ВУЗ МГУПБ, Темы: отстаивание, фильтрование, перемешивание, теплообменные процессы, то аппараты, массообменные процессы, выпарные аппараты, абсорбция и т. п. Нет сушки. Приведены теория, формулы, схемы, рисунки, вывод формул. преп. Подгорнова Н. М.
04.10.2010 в 18:32 1.16 Мб docx 564 раза
Кавецкий Г.Д., Васильев Б.В. Процессы и аппараты пищевой технологии

Кавецкий Г.Д., Васильев Б.В. Процессы и аппараты пищевой технологии

разное
Колос, 2000 г. , 551 стр.

Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий. В отличие от первого издания здесь изложены основы гидравлики, даны основные сведения о насосах и рассмотрены мембранные и биохимические процессы.
Для студентов вузов, обу...
24.11.2009 в 00:28 11.75 Мб pdf 672 раза
Гинзбург А.С. и др. Теплофизические характеристики пищевых продуктов. Справочник

Гинзбург А.С. и др. Теплофизические характеристики пищевых продуктов. Справочник

разное
1980, 288 с. В справочнике приводятся систематизированные данные по теплофизическим характеристикам (ТфХ) основных видов пищевых продуктов. Для определения ТФХ предложены обобщенные формулы в зависимости от определяющих факторов: температуры, влажности, химического состава продуктов.
Методы определения характеристик классиф...
19.10.2010 в 12:25 4.88 Мб djvu 429 раз
Остриков А.Н., Абрамов О.В. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств

Остриков А.Н., Абрамов О.В. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств

разное
Учебник для вузов, - СПб.; ГИОРД, 2003. - 352с.
В учебнике, составленном в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки специалиста по направлению системы автоматизированного проектирования 655800 «Пищевая инженерия» по специальностям 170600 — «Машины и аппараты пищевых производств» и 271300 - «П...
01.02.2010 в 00:00 9.93 Мб pdf 367 раз
Гребенюк С.М., Михеева Н.С. Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств

Гребенюк С.М., Михеева Н.С. Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств

разное
М. 1987. 304 С.
Изложены теоретические основы важнейших технологических процессов пищевых производств. Представлены методики расчета конструктивных и режимных параметров и основных показателей работы аппаратов с учетом обработки различных видов пищевых продуктов.
По каждой теме приведены контрольные задачи и ответы к ним...
11.09.2010 в 12:41 8.44 Мб djvu 513 раз
Горбатюк В.И. Процессы и аппараты пищевых производств

Горбатюк В.И. Процессы и аппараты пищевых производств

разное
Москва "Колос" 1999.
Рассмотрены механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств. Изложены основы теории и методы расчета процессов, принципы действия аппаратов. Показаны пути интенсификации процессов, в том числе применение электрофизических методов и мембранной технологии.
Для студентов средних спец...
02.12.2010 в 14:08 10.08 Мб pdf 429 раз
Стабников В.Н., Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств

Стабников В.Н., Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств

разное
2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищ. пром-сть, 1974. - 349 (? ) с.
В книге рассматриваются механические, гидромеханические, тепловые, и массообменные процессы пищевых производств. Приводятся теплофизические характеристики сырья, полупродуктов и продуктов пищевых производств а также некоторые другие данные, необходимые для в...
13.07.2010 в 11:49 7.25 Мб djvu 362 раза
Чубик И.А., Маслов А.М. Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов

Чубик И.А., Маслов А.М. Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов

разное
Предлагаемый справочник содержит наиболее часто употребляемые в инженерных расчётах теплофизические характеристики различных пищевых продуктов и полуфабрикатов в Международной и технической системах единиц.
06.08.2009 в 12:26 6.56 Мб djvu 497 раз
Нет изображения

Стабников В.Н. Проектирование процессов и аппаратов пищевых производств

разное
1982 г. Основные расчетные уравнения с примерами (методика), таблицами и схемами процессов и аппаратов классических пищевых производств. Для студентов технологических вузов пищевой промышленности. Применительно к конкретным объектам проектирования.rn
05.06.2010 в 02:00 20.3 Мб tif 429 раз
Нет изображения

Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевой технологии. 2-е изд., перераб. и доп

разное
М.: Колос, 2000. 551с.
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий. В отличии от первого издания здесь изложены основы гидравлики, даны основные сведения о насосах и рассмотрены мембранные и биохимические процессыrn
22.04.2010 в 12:50 38.15 Мб doc 284 раза
Харламов С.В. Практикум по расчету и конструированию машин и аппаратов пищевых производств

Харламов С.В. Практикум по расчету и конструированию машин и аппаратов пищевых производств

разное
Практикум по расчету и конструированию машин и аппаратов пищевых производств. -Л.: Агропромиздат. Ленинградское отд-ние, 1991. -256 с, ил. - (Учебники и учеб. пособия для высш. учеб. заведений) .
Учебным планом подготовки инженеров-механиков по специальности «Машины и аппараты пищевых производств» предусмотрено изучение дисц...
26.02.2010 в 22:12 5.89 Мб pdf 402 раза
Соколов В.И. Основы расчёта и конструирования машин и аппаратов пищевых производств

Соколов В.И. Основы расчёта и конструирования машин и аппаратов пищевых производств

разное
М.: Машиностроение, - 1983. - 447с.

Учебник для вузов по специальности "Машины и аппараты пищевых производств".

Изложены методы расчета и принципы конструирования основных деталей и сборочных соединений пищевых машин и аппаратов. Рассмотрены вопросы надежности, технологичности конструкций и технико-экономически...
22.05.2009 в 21:05 6 Мб djvu 354 раза
Панфилов В.А, Сорокопуд А.Ф. Машины и аппараты пищевых производств. Основы теории технологического потока

Панфилов В.А, Сорокопуд А.Ф. Машины и аппараты пищевых производств. Основы теории технологического потока

разное
Кемерово 2001. - 80 с.
Изложены основные закономерности организации, строения, функционирования и развития технологического потока как системы процессов и технологической линии как системы машин и аппаратов.
Для студентов, обучающихся по направлениям "Пищевая ииженерия", "Производство продуктов питания из растительного с...
02.12.2010 в 12:29 1.75 Мб pdf 243 раза