Дубровин П.В. Технологическое оборудование пищевых производств. Часть 2. Опорные конспекты лекций

Павлодар: ИнЕУ, 2012. — 23 с. Инженерный факультет.
Специальность - Технологические машины и оборудование. Оборудование межоперационных транспортных систем.
Гомогенизаторы и эмульсоры. Сепараторы и центрифуги.
Оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов.
Оборудование для производства сливочного масла и творожных изделий.
Классификация оборудования общественного питания.
Сортировочно-калибровочное оборудование. Оборудование для мойки овощей.
Посудомоечные машины. Очистительное оборудование.
Тепловое оборудование в общественном питании.