Курсова робота - Організація виробництва сухих молочних продуктів

Курсовая работа

формат docx
размер 396.75 КБ
добавлен 16 сентября 2011 г.

Курсова робота - Організація виробництва сухих молочних продуктів

ЛНАУ, 2011 р., 31 с.
Завдання на курсову роботу:
Надійшло 80000кг молока масовою часткою жиру 3,7%.
Нормалізація в потоці.
Виробити:
Сухе незбиране молоко м.ч.ж.20% з 30000кг молока.
Зі всього знежиреного молока СЗМ.
З усіх вершків масло вершкове, пакування по 20кг. Спосіб: періодичне збивання.
З 20000кг молока виробити сухі вершки.
Пакування всіх сухих продуктів в мішки по 20кг.

Смотрите также

Бабко О.М. Молочні вироби. Нові технології. Добірка описів до патентів на винаходи

формат tif
размер 3.32 МБ
добавлен 18 октября 2010 г.

Чернігiв: Чернiгiвський ЦНТЕI, 2003. — 69 с. Добiрка мiстить описи патентiв на винаходи в харчовiй промисловостi i стосується виробництва молочних продуктiв за новими технологiями. Матерiал розрахований на фахiвців переробної галузi та науковцiв. Зміст: Спосiб виробництва питного молока з тривалим термiном зберiгаiння Спосiб виробнацтва молока коров’ячого питного, эбагаченого йодованим бiлком Спосiб обробки молока Молочний десерт i спосiб його ви...

Курсова робота - Технологія виробництва твердих сичугових сирів та особливості виробництва сиру Голландського, 2008 (укр)

Курсовая работа

формат doc
размер 130.08 КБ
добавлен 13 октября 2010 г.

Курсова робота на тему: «Технологія виробництва твердих сичугових сирів та особливості виробництва сиру Голландського», 2008. - 73 с. ЗМІСТ Вступ Аналітичний літературний огляд Розробка технологічної схеми виробництва сиру Голландського Експериментальна частина. Дослідження асортименту Голландського сиру Висновки Список використаних літературних джерел

Курсовой проект - Молочные консервы

Курсовая работа

формат docx, vsd, doc
размер 1.22 МБ
добавлен 22 февраля 2010 г.

Вступ Розрахунок продуктів Вибір і обґрунтування технологічних процесів Організація технохімічного та мікробіологічного контролю Підбір технологічного обладнання Розрахунок площ Список використаної літератури Висновки

Магістерська робота - Удосконалення технології вареного згущеного молока з фруктозою

degree

формат doc
размер 1.51 МБ
добавлен 15 октября 2011 г.

НУХТ, Київ, 2009р. - 96 с. Робота на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня магістра за спеціальністю 8.091709 – Технологія зберігання, консервування та переробки молока. Зміст: Вступ. Огляд літератури. Сучасний асортимент згущених молочних консервів. Сировина, що застосовується при виробництві згущених молочних консервів. Молочна сировина. Немолочна сировина та добавки. Аналіз існуючих технологій виробництва молока згущеного вареного. Висновк...

Машкін М.І., Париш Н.М. Технологія молока і молочних продуктів

формат pdf
размер 5.5 МБ
добавлен 25 июля 2011 г.

Навчальне видання. — К.: Вища освіта, 2006. — 351 с.: іл. ISBN 966-8081-53-6. Описано склад, властивості молока, фактори впливу на них, джерела формування основних компонентів молока, загальні технологічні процеси його переробки. Висвітлено технологічні процеси виробництва цільномолочних продуктів, масла, сиру, морозива, молочних консервів, продуктів із знежиреного молока, маслянки і молочної сироватки з використанням високопродуктивних потоков...

Презентація Згущені молочні консерви

Презентация

формат pptx
размер 7.8 МБ
добавлен 18 марта 2011 г.

Ілюстрована презентація на 15 слайдів створена студентами технікуму харчових технологій, що навчаються за спеціальністю 5.05170111 "Зберігання, консервування та переробка молока". На слайдах презентації представлені: асортимент згущених молочних консервів, блок-схеми та апаратурно-технологічні схеми виробництва згущених молочних консервів, дана коротка характеристика основних технологічних операцій виробництва, зазначені традиційні та сучасні вид...

Презентація Сухі молочні консерви

Презентация

формат ppt
размер 1.92 МБ
добавлен 18 марта 2011 г.

Ілюстрована презентація на 11 слайдів створена студентами технікуму харчових технологій, що навчаються за спеціальністю 5.05170111 "Зберігання, консервування та переробка молока". На слайдах презентації представлені: асортимент сухих молочних консервів, блок-схеми та апаратурно-технологічні схеми виробництва сухих молочних консервів, дана коротка характеристика основних технологічних операцій виробництва, зазначені види пакування для сухих молочн...

Проект Технічного регламенту Вимоги щодо виробництва молочної продукції

Стандарт

формат pdf
размер 194.01 КБ
добавлен 12 января 2012 г.

Проект Технічного регламенту "Вимоги щодо виробництва молочної продукції". Редакція 19.10.2009 року. 29 сторінок. Метою розроблення проекту Технічного регламенту є встановлення єдиних обов’язкових вимог до молочної продукції та її виробництва на основі чинного законодавства України. Обов’язкові вимоги проекту Технічного регламенту, направлені на підвищення якості продукції, що забезпечує безпеку для життя і здоров’я населення. Проект Технічного...

Скорченко Т.А. та ін. Методичні вказівки до виконання курсового та дипломного проектів. Розділ - Розрахунок молочних консервів та сухих молочних продуктів

Практикум

формат doc
размер 612.5 КБ
добавлен 15 октября 2011 г.

К.: НУХТ, 2006. – 34 с. Методичні вказівки до виконання курсового та дипломного проектів для студентів спеціальності 7.091709 Технологія зберігання, консервування та переробки молока денної та заочної форм навчання / Уклад.: Т.А.Скорченко, Н.В.Білоус, А.Г.Пухляк, Т.Г.Федченко. У методичних вказівках наведені планові показники молочних консервів та сухих молочних продуктів, дана методика проведення розрахунків з нормалізації та розрахунку виходу...

Скорченко Т.А., Костенко Т.П., Грек О.В. Науково-практичні основи технології

Практикум

формат doc
размер 244 КБ
добавлен 15 октября 2011 г.

Київ: УДУХТ, 1999 г. - 34 с. Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів спеціальності 6.091700 Технологія зберігання, консервування і переробки молока денної форми навчання. Лабораторні роботи: Дослідження впливу способів виробництва вершкового масла на якість та зміни в ньому під час зберігання. Вивчення технології виробництва збитих вершків і дослідження впливу масової частки жиру і цукру у вершках на якість молочних пін....