Бабко О.М. Молочні вироби. Нові технології. Добірка описів до патентів на винаходи

формат tif
размер 3.32 МБ
добавлен 18 октября 2010 г.

Чернігiв: Чернiгiвський ЦНТЕI, 2003. — 69 с.
Добiрка мiстить описи патентiв на винаходи в харчовiй промисловостi i стосується виробництва молочних продуктiв за новими технологiями.
Матерiал розрахований на фахiвців переробної галузi та науковцiв.
Зміст:
Спосiб виробництва питного молока з тривалим термiном зберiгаiння
Спосiб виробнацтва молока коров’ячого питного, эбагаченого йодованим бiлком
Спосiб обробки молока
Молочний десерт i спосiб його виробництва
Спосiб виробництва морозива
Спосiб отримання сухого знежиреного молока
Спосiб виробництва жировмiсного продукту
Спосiб виготовлення вершкового масла
Спосiб збагачення вершкового масла
Кисломолочний продукт,, Спiрулакт
Спосiб виробництва кисломолочного продукту
Спосiб одержання кисломолочного продукту з пiдвищеними функцiональними властивостями
Закусочкий кисломолочний соус
Спосiб виробництва сиру кисломолочного, збагаченого йодованим бiлком
Спосiб виробництва кефiру, збагаченого йодованим бiлком
Спосiб виробництва сметани, збагаченого йодованим бiлком
Спосiб одержання вiтамiнiзованого напою на основi молочної сироватки
Спосiб одержання бактерiального концентрату для ряжанки
Спосiб виробництва казеїнатiв

Похожие разделы

Смотрите также

Курсовий проект - Характеристика технології виробництва сиру кисломолочного

Курсовая работа

формат doc
размер 5.77 МБ
добавлен 12 декабря 2011 г.

ХДУХТ, Харків/Україна, 2009. - 72 с. Товарознавча та технологічна характеристика сирів кисломолочних (СК), значення в харчуванні, харчова та біологічна цінність. Аналіз існуючих технологій виробництва СК (літературний та патентний огляд); аналіз технологічної схеми виробництва СК, моделювання технологічного процесу; горизонтальна декомпозиція технологічної системи виробництва СК. Характеристика та вимоги до сировини, що використовується для виро...

Лекції - Питні види молока

Статья

формат doc
размер 213.5 КБ
добавлен 16 сентября 2011 г.

Київ НУХТ 2006, 22 с. Лекції для студентів спеціальності 6.091700 Технологія зберігання, консервування та переробки молока напряму 0917 Харчова технологія та інженерія всіх форм навчання. Зміст: Асортимент та класифікація питних видів молока. Сировина для виробництва пастеризованого молока. Загальні технологічні операції. Технологія пряженого молока. Технологія білкового та відновленого молока. Технологія вітамінізованого молока. Технологія десе...

Магістерська робота - Удосконалення технології вареного згущеного молока з фруктозою

degree

формат doc
размер 1.51 МБ
добавлен 15 октября 2011 г.

НУХТ, Київ, 2009р. - 96 с. Робота на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня магістра за спеціальністю 8.091709 – Технологія зберігання, консервування та переробки молока. Зміст: Вступ. Огляд літератури. Сучасний асортимент згущених молочних консервів. Сировина, що застосовується при виробництві згущених молочних консервів. Молочна сировина. Немолочна сировина та добавки. Аналіз існуючих технологій виробництва молока згущеного вареного. Висновк...

Милиця Т.О., Бабко О.М., Силенок А.М. Терміни та умови зберігання продуктів харчової та переробної промисловості. Молоко та молочні продукти. Довідкове видання

формат tif
размер 15.93 МБ
добавлен 18 октября 2010 г.

Чернiгiв: Чернiгiвський ЦНТЕI, 2006 р. — 18 с. Довiдкове видання,, Термiни та умови зберiгання продуктiв харчової, та переробної промисловостi. Молоко та молочнi продукти пiдготовлене на допомогу виробникам, продавцям (постачальникам) та споживачам молока та молочних продуктiв. Видання складене на основi вiдомостей з офiцiйних джерел — мiждержавних стандартiв (ГОСТ) та державних стандартiв Украiни (ДСТУ), що дiють в галузi виробництва молочної пр...

Презентація Згущені молочні консерви

Презентация

формат pptx
размер 7.8 МБ
добавлен 18 марта 2011 г.

Ілюстрована презентація на 15 слайдів створена студентами технікуму харчових технологій, що навчаються за спеціальністю 5.05170111 "Зберігання, консервування та переробка молока". На слайдах презентації представлені: асортимент згущених молочних консервів, блок-схеми та апаратурно-технологічні схеми виробництва згущених молочних консервів, дана коротка характеристика основних технологічних операцій виробництва, зазначені традиційні та сучасні вид...

Презентація Сухі молочні консерви

Презентация

формат ppt
размер 1.92 МБ
добавлен 18 марта 2011 г.

Ілюстрована презентація на 11 слайдів створена студентами технікуму харчових технологій, що навчаються за спеціальністю 5.05170111 "Зберігання, консервування та переробка молока". На слайдах презентації представлені: асортимент сухих молочних консервів, блок-схеми та апаратурно-технологічні схеми виробництва сухих молочних консервів, дана коротка характеристика основних технологічних операцій виробництва, зазначені види пакування для сухих молочн...

Реферат - Технологія виготовлення сметани 30%

Реферат

формат rtf
размер 755.42 КБ
добавлен 24 марта 2011 г.

Характеристика асортименту, основної сировини, товарних форм продукту (Літературний огляд), товарознавчо-технологічна характеристика основної та допоміжної сировини, обґрунтування технології продукту, підбір обладнання, заходи безпеки функціонування технології. Кількість сторінок - 57

Скорченко Т.А., Костенко Т.П., Грек О.В. Науково-практичні основи технології

Практикум

формат doc
размер 244 КБ
добавлен 15 октября 2011 г.

Київ: УДУХТ, 1999 г. - 34 с. Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів спеціальності 6.091700 Технологія зберігання, консервування і переробки молока денної форми навчання. Лабораторні роботи: Дослідження впливу способів виробництва вершкового масла на якість та зміни в ньому під час зберігання. Вивчення технології виробництва збитих вершків і дослідження впливу масової частки жиру і цукру у вершках на якість молочних пін....

Тищенко Л.М. Долслідження властивостей молочного жиру і вдосконалення технології вершкового масла

формат doc
размер 86.25 КБ
добавлен 20 января 2010 г.

Автореферат диссертации "Исследование состава и свойств молочного жира и усовершенствование технологии сливочного масла" (на украинском языке) Температурные режимы созревания и сбивания сливок при производства сливочного масла методом сбивания сливок, режимы и механические параметры обработки высокожирных сливок при производстве масла способом преобразования высокожирных сливок. Киев, 2009. - 23 стр.

Ющенко Н.М., Кочубей О.В., Рашевська Т.О. Розрахунок вершкового масла та спредів

Практикум

формат pdf
размер 268.11 КБ
добавлен 12 ноября 2010 г.

Методичні вказівки до практичних занять, курсового та дипломного проектування для студентів спеціальності 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму підготовки "Харчові технології та інженерія" всіх форм навчання. К.: НУХТ, 2006. – 38 с.