Общественное питание
Пищевая промышленность
  • формат doc
  • размер 39,05 КБ
  • добавлен 08 августа 2013 г.
Макаренко Л.И. Технология полуфабрикатов высокой степени готовностти
Курс лекций. — Донецк: ДонНУЕТ, 2009. — 42 с.
Для студентов дневной и заочной формы учебы специальности Технология питания.
Промышленные технологии производства бульонов.
Технология производства фаршевых мясных масс.
Полуфабрикаты высокой степени готовности из мясопродуктов и крови.
Полуфабрикаты высокой степени готовности из сельскохозяйственной птицы.
Похожие разделы
  1. Академическая и специальная литература
  2. Безопасность жизнедеятельности и охрана труда
  3. Охрана труда на предприятии
  4. Система управления ОТ на предприятии
  5. Инструкции по охране труда на предприятии
  6. Инструкции по охране труда в пищевой промышленности
  7. Инструкции по охране труда на предприятиях общественного питания
  1. Академическая и специальная литература
  2. Педагогика
  3. Методики преподавания
  4. Методика преподавания технологии
  5. Методика преподавания технологии продукции общественного питания
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Сборники рецептур пищевых производств
  4. Сборники рецептур для ПОП
  1. Академическая и специальная литература
  2. Социально-культурный сервис и туризм
  3. Ресторанно-гостиничный бизнес
  1. Стандарты
  2. Межгосударственные стандарты (МС)
  3. МС (ГОСТ) Пищевая промышленность
  4. МС (ГОСТ) Общественное питание
  1. Стандарты
  2. Стандарты России
  3. ГОСТ Р
  4. ГОСТ Р Пищевая промышленность
  5. ГОСТ Р Общественное питание