Машины и оборудование пищевых производств
Пищевая промышленность
  • формат pdf
  • размер 5,06 МБ
  • добавлен 09 декабря 2016 г.
Постнов Г.М., Афукова Н.О., Дмитревський Д.В. Механічне обладнання
Навчальний посібник. — Харків: Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі, 2014. — 198 с.
Навчальний посібник для студентів напряму підготовки 6.050502 «Інженерна механіка».
У навчальному посібнику наведено класифікацію, будову, принцип дії, техніко-економічні показники та правила експлуатації основних видів технологічного обладнання для механічної переробки сировини. Розглянуто вітчизняне та зарубіжне обладнання, що використовується в сучасних закладах ресторанного господарства.