Курсовая работа - Ассортимент и качество мармелада, реализуемого в розничной сети г. Москвы

Состояние и перспективы развития рынка мясных товаров Разделка бараньей туши для розничной торговли Копченые колбасы: особенности производства, ассортимент, требования к качеству. Условия и сроки хранения Практические вопросы 17 стр.

Выходные данные неизвестны. 2011. - 48 с. Цель работы: анализ ассортимента и качества пива, разработка рекомендации по расширению ассортимента. Содержание: Введение. Цели и задачи работы. Тенденция развития рынка и качество темного пива. Потребительские свойства и качество темного пива. Ассортимент и оценка качества темного пива, реализуемого в магазине «Магнит». Выводы и предложения.

Введение. Состояние производства, потребления и рынка пряностей в России. Классификация и ассортимент пряностей. Технология производства. Упаковка, маркировка и хранение пряностей. Анализ ассортимента пряностей, реализуемых в универсаме «Два капитана». Качество пряностей, реализуемых в торговой сети города Москвы. Объект, организация работы и методы исследований. Результаты исследований. Выводы и предложения. Список использованной литературы.

УО «Белорусский государственный экономический университет». Кафедра товароведения продовольственных товаров. Курсовая работа по дисциплине "Товароведение" на тему "Кофе", 38 страниц. Объект исследования: вкусовой товар кофе. Предмет исследования: товароведная характеристика кофе, реализуемого в Республике Беларусь. Цель работы: анализ производства и потребления кофе в Республике Беларусь, определение направлений совершенствования ассортимента и у...

Введение. Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России. Характеристика булочных изделий. Технология получения булочных изделий. Характеристика сырья и требования к его качеству. Хранение и подготовка муки к производству. Вода. Соль. Приготовление дрожжей. Дополнительное сырьё. Технологическая схема производства хлеба из пшеничной муки. Замес теста. Брожение теста. Обминка теста. Округление теста. Расстойка теста. Выпечка. Упаковка, маркиро...

Введение Классификация и ассортимент Факторы, формирующие качество Требования, предъявляемые к сырью Особенности технологии производства Требования к качеству по нормативным и техническим документам Регламентируемые показатели качества Возможные виды фальсификации Факторы, сохраняющие качество Условия и сроки хранения Тара и упаковка (оболочка и тд.) используемая для данного вида продукта Анализ ассортимента товаров выбранной группы Список испол...

Введение. Состояние и перспективы развития рынка. Объекты, цели и задачи работы. Теоретическая часть. Химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие ассортимент и качество печенья. Классификация и ассортимент печенья. Требования к качеству печенья. Дефекты. Факторы, сохраняющие качество печенья. Свойства и показатели ассортимента. Экспериментальная часть. Характеристика магазина. Используемая литература. Образец для исследований, отбо...

Введение. Состояние и перспективы развития рынка. Объекты, цели и задачи работы. Теоретическая часть. Химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие ассортимент и качество пряностей. Требования предъявляемые к качеству пряностей. Упаковка, маркировка, хранение. Экспериментальная часть. Характеристика предприятия. Оценка качества товаров по органолептическим показателям. Ассортимент товаров в магазине. Анализ ассортимента товаров по по...

Введение. Товароведная характеристика растворимого кофе. Состояние и тенденции развития рынка растворимого кофе. Потребительские свойства. Факторы, формирующие ассортимент растворимого кофе. Технологический процесс производства. Экспертиза растворимого кофе. Факторы, сокращающие качество. Анализ ассортимента и качества растворимого кофе, реализуемого в розничной торговой сети г. Йошкор-Олы. Анализ широты ассортимента растворимого кофе, реализуемо...

Введение. Литературный обзор. Классификация пряностей. Ассортимент пряностей и их общая характеристика. Факторы, формирующие ассортимент и качество. Технология производства. Упаковка, маркировка, хранение. Экспериментальная часть. Краткая характеристика торгового предприятия супермаркет «Наш магазин». Анализ структуры ассортимента пряностей в супермаркете «Наш магазин». Экспертиза качества пряностей. Проверка правильности маркировки и качества уп...