Отчет по производственной практике на предприятии ОАО Благовещенский мясокомбинат

report

формат docx
размер 55.37 КБ
добавлен 22 октября 2011 г.

Отчет по производственной практике на предприятии ОАО Благовещенский мясокомбинат

Выходные данные неизвестны. 2011 г. - 30 с.

Содержание:
Введение.
Техника безопасности производства.
Охрана труда.
Технологические и санитарные требования к оборудованию и производственным помещениям.
Работа лаборатории и ОПВК.
Краткая история развития ОАО «Благовещенский мясокомбинат».
Организация производственного потока.
Технический прогресс предприятия за последние 5 лет.
Основные сведения о тепло-паровом и электрохозяйствах, водоснабжении и очистных сооружениях.
Характеристика сырьевой базы.
Ассортимент выпускаемой продукции.
Рецептуры выпускаемой продукции. Рецептуры вареных колбас.
Заключение.
Список используемой литературы.

Похожие разделы

Смотрите также

Дипломная работа - Эффективность производства говядины и колбасных изделий в зависимости от предубойной живой массы скота

degree

формат doc
размер 107.24 КБ
добавлен 01 октября 2011 г.

Алтайский государственный аграрный университет. Барнаул 2007 г., 71 с. Целью данной работы явилось изучение производства говядины и колбасных изделий в зависимости от предубойной живой массы крупного рогатого скота в условиях ОАО «Овчинниковский мясокомбинат» Алтайского края. Содержание: Введение. Обзор литературы. Общее состояние сырьевой и мясоперерабатывающей отраслей в Алтайском крае. Продуктивность крупного рогатого скота в зависимости от...

Комиссия таможенного союза Проект Методических указаний о порядке проведения инспекции птицеперерабатывающих предприятий на соответствие единым ветеринарным (ветеринарно-санитарным) требованиям стран-участников Таможенного союза

Стандарт

формат pdf
размер 162.71 КБ
добавлен 01 сентября 2011 г.

Настоящие Методические указания о порядке проведения инспекции предприятий по убою птицы и птицеперерабатывающих предприятий на соответствие Единым ветеринарным (ветеринарно-санитарным) требованиям стран участников Таможенного союза разработаны в рамках реализации Положения о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю (надзору), утвержденному Решением Комиссии Таможе...

Контрольная работа - Отчет о технологической практике на мясокомбинате

Контрольная работа

формат doc
размер 6.1 МБ
добавлен 15 марта 2011 г.

ТГСХА, 110303, для специальности МП с/х продукции, 4 курс, практика проходилась на Ялуторовском мясокомбинате. Содержание работы. Отзыв о прохождение практики. Характеристика условий работы предприятий. Рецептура готового продукта. Пооперационная технологическая инструкция производства готового продукта. Сертификаты соответствия на готовые продукты. Структура управления предприятием. Должностные инструкции на рабочие места. Список оборудования те...

Корнюшин Ф.Д. (ред.) Справочная книга работника новой советской мясной промышленности

Справочник

формат djvu
размер 52.02 МБ
добавлен 02 декабря 2010 г.

ОГИЗ Снабтехиздат, 1933 г., 451 с. Предлагаемая читателю "Справочная книга работника новой советской мясной промышленности" является в мясной литературе первой и пока единственной в своем роде оригинальной работой. В отличие от всех предшествующих ей мясных литературных работ она рассматривает мясную промышленность не как совокупность отдельных самостоятельных отраслей (боенских, колбасных, беконных и др. ), а как органически единую мясную социал...

Курсовая работа - Модернизация мини-колбасного цеха на примере ЗАО НВС, Воронежской области, в Хохольском районе

Курсовая работа

формат doc
размер 136.56 КБ
добавлен 26 марта 2011 г.

КрасГАУ, Зооинженерный факультет, специальность "Технология производства и переработки с-х. продукции" 110305.65. Содержит: 1. Краткая характеристика и анализ хозяйственной деятельности предприятия ЗАО «НВС». 2. Проект модернизации колбасного цеха. 2.5. Технология цеха после модернизации. 3. Технологические расчеты колбасного цеха. 4. Проектирование конструкции куттера. 5. Безопасность производственной деятельности. 6. Экономическое обоснование....

Курсовая работа - Отчет по механико-технологической практике на примере мясокомбината

report

формат doc, docx
размер 97.67 КБ
добавлен 10 сентября 2010 г.

Отчет по практике по специальности "Пищевая инженерия малых предприятий", 4 курс. Ассортимент - мясные деликатессы. Содержит: 1 Цели и задачи 2 Структура предприятия 3 Обоснование ассортимента и объема выпускаемой продукции 4 Характеристика основного и дополнительного сырья 5 Обоснование технологической схемы производства 6 Описание технологической схемы производства 7 Требование к качеству готовой продукции 8 продуктовый расчет 9 Технологическое...

Отчет об учебно-производственной практике

report

формат doc
размер 225 КБ
добавлен 19 января 2011 г.

Практика на МПК "Калинка", Челябинск, ЮУрГУ

Отчет по технологической практике на ООО Салтовский мясокомбинат

report

формат docx
размер 181.19 КБ
добавлен 27 января 2012 г.

ХГУПТ, Харьков/Украина, 2011. - 69 с. Содержание: Общее ознакомление с производством Общая характеристика предприятия. Цехи, участки, их размещение и связь на территории предприятия, оценка экологичности производства. Ознакомление с работой цеха забоя скота. Система обеспечения предприятия сырьем. Технологический процесс забоя скота. Холодильная обработка мяса и мясопродуктов. Охлаждение мяса, как способ сохранения качества в первоначальном сост...

Отчет по товароведно-технологической практике (цех мясных полуфабрикатов)

report

формат doc
размер 92 КБ
добавлен 29 сентября 2010 г.

Характеристика предприятия; Планировка производственного цеха; Классификация, ассортимент, состав и сроки годности полуфабрикатов; Технологический процесс; Требования к качеству сырья; Требования к качеству полуфабрикатов; . Контроль качества.

Узаков Я.М. Переработка мяса и производство мясопродуктов по технологии Халяль

формат pdf
размер 44.07 МБ
добавлен 31 июля 2011 г.

Учебное пособие. - Алматы, АТУ, 2008. - 116 с. Выработка мясных продуктов, соответствующих определенным религиозным требованиям, - это на сегодняшний день качественно новый, пока еще почти не занятый и постоянно расширяющийся сегмент рынка. В практике большинства мировых вероучений можно найти более или менее строгие списки продуктов, в которых подробно расписано, что разрешено или запрещено их последователям. У мусульман разрешенные продукты (г...