Алькаев Э. Пикник. Шашлык, уха, раки и другие блюда

М.: Центрполиграф, 2001. — 320 с. — ISBN 5-227-01435-3. Известный кулинар Э.Н. Алькаев рассказывает, как правильно организовать отдых на лоне природы, приготовить на костре или переносных печах разнообразные блюда – уху, похлебку, кашу, раков и конечно же шашлыки. Книга в основном предназначена любителям загородных увеселительных прогулок (пикников), но будет также полезна всем тем, кто желает приготовить на костре свежепойманную рыбу или охотничьи трофеи. Содержание: Отдых на природе.
Уха.
Похлебки, супы, кашицы и каши.
Шашлыки.
Раки.
Запеченная рыба.
Фаршированная рыба, запеченная на противне.
Разнообразные блюда из мяса зверей и дичи.
Вина и закуски.
Таблицы перевода мер продуктов в граммы.