Кухни мира

Махачкала: Эпоха, 2012. — 230 с. — ISBN 978-5-98390-108-7. Книга знакомит читателя с традиционной кухней Дагестана, имеющей свои неповторимые особенности и ароматы. Читатели узнают о блюдах для дагестанских праздников, разнообразных рецептах, которые помогут научиться готовить хинкал, курзе, чуду и другие блюда. Рассчитана на широкий круг читателей.

Махачкала: Эпоха, 2012. — 230 с. — ISBN 978-5-98390-108-7. Книга знакомит читателя с традиционной кухней Дагестана, имеющей свои неповторимые особенности и ароматы. Читатели узнают о блюдах для дагестанских праздников, разнообразных рецептах, которые помогут научиться готовить хинкал, курзе, чуду и другие блюда. Рассчитана на широкий круг читателей.

Австрийская кухня - это известная во всем мире венская выпечка, тирольский грестль, зальцбургские клецки, венский шницель, ореховые бухтели, штрудели, шнитты, палачинкен, захер, а также много-много чего еще. В разных областях страны существуют свои любимые блюда, но общее у них одно - все очень вкусно и очень сытное.

Выходные данные не указаны. — 96 с. В книге представлены более 80 рецептов популярнейших блюд австрийской кухни.

Выходные данные не указаны. — 96 с. В книге представлены более 80 рецептов популярнейших блюд австрийской кухни.

Майкоп: Адыгейское отделение Краснодарского книжного издательства, 1979. — 28 с. На протяжении многовековой истории адыги, как и другие народы, выработали своеобразный и довольно богатый ассортимент национальных блюд. С древнейших времен они занимались скотоводством, птицеводством и земледелием. Это, естественно, оказывало влияние на подбор и особенности народных блюд. Содержание: Предисловие. Первые блюда. Мясные блюда. Блюда из птицы. Молочные...

Автор не известен. — СПб.: ИГ "Весь", 2002. — 70 с. От издателя: Книга, которую вы держите в руках, объединяет две кухни, овеянные горным альпийским воздухом, - швейцарскую и австрийскую. Надо сказать, что жители этих стран - истинные гурманы, ведь их национальная кулинария, безусловно, к этому располагает. Фондю и раклетт, васершпатцен и мариленкнедель - эти блюда, составившие своеобразие альпийской кухни, теперь вы сможете приготовить самостоят...

Душанбе: Ирфон, 1969. — 88 с., ил. — тираж 12 тыс. Данная работа является первой попыткой рассказать читателям о многообразном, богатом ассортименте сладостей национальной кухни народов Средней Азии, обобщить многочисленные рецепты их приготовления. В ней дается также описание и характеристика исходного сырья, излагаются приемы приготовления и условия хранения готовых изделий. Книга рассчитана главным образом на домохозяек и, следовательно, на пр...

М.: Аванта+, 2008. — 432 с. — (Современная энциклопедия). — ISBN 5-94623-028-X. Книга "Кулинарные традиции мира" посвящена одной из наиболее ярких сторон нашей повседневной жизни. Кулинарные традиции складывались тысячелетиями. Национальные кухни и по сей день сохраняются, несмотря на миграцию народов, появление новых продуктов и способов обработки пищи. Книга предлагает увлекательное путешествие по кулинарному атласу мира, практические советы,...

М.: Медиа Инфо Групп, 2013. — 98 с. — (Кулинарные шедевры мира). — ISBN 978-84-15-48166-9. Блюда арабской кухни — пряные восточные ароматы, переносящие нас в мир сказок… Они раскрепощают и возбуждают, одновременно принося телу бодрость, а разуму – остроту. Арабская кухня привлекает пряными ароматами, которые увлекают и завораживают, как сказки Шахерезады.Приготовленная а арабских традициях пища насыщает, но в то же время позволяет сохранить бодро...

М.: Медиа Инфо Групп, 2013. — 98 с. — (Кулинарные шедевры мира). — ISBN 978-84-15-48171-3. Европейская кухня вобрала в себя все самое лучше, что придумано человечеством для получения удовольствия от пищи: от Франции - каштаны и лягушки, от Италии — пицца и равиоли, от Испании — гаспаччо и паэлья. Кухня Центральной Европы – это разнообразие замечательных рецептов вкусной и питательной пищи, создававшихся на протяжении многих веков. Пикантность нем...

М.: Олма-Пресс, 2003. — 45 с. — ISBN 5-94848-044-5. В книге представлены лучшие рецепты, проверенные многолетним опытом разных народов нашей страны. Для широкого круга читателей.

Коллектив авторов. — М.: Медиа Инфо Групп, 2013. — 96 с. — (Кулинарные шедевры мира). — ISBN 978-84-15-48174-4. Аргентинцы «получили в наследство» кухню европейских конкистадоров, которую, впрочем, полюбили.… Несомненно, самым известным блюдом аргентинской кухни является асадо – сочное мясо, запеченное на решетке. «В Аргентине едят лучшую говядину в мире, которая не нуждается в соусах», – уверят вас аргентинцы. Впрочем, в ресторане к мясу посе...

М.: Манн, Иванов и Фербер, 2015. — 192 с.: ил. — ISBN 978-5-00057-247-4. «Только еда способна передать атмосферу, вкус и краски дальних стран», — говорит Ольга Бакланова. Идея этой книги и родилась в поездках. За последние три десятилетия автору довелось жить, путешествовать и готовить в разных странах — от Центральной Америки до Южной Африки и от Ирландии до Японии и Вьетнама. Ольга Бакланова училась готовить ризотто из киноа в Аргентине и карри...

Загреб: Знание, 1986. — 344 с. (Библиотека семья и домашнее хозяйство). — ISBN 86-313-0072-1. Югославская кухня является органичным сочетанием всех лучших элементов Востока и Центральной Европы. Она не так утонченна, как французская или венская, но, безо всякого сомнения, значительно разнообразнее многих других. Автор, журналист Лиляна Бисенич, в течение длительного времени собирала эти рецепты, а там, где это было возможно, записала детали, связ...

В предлагаемой книге читатель найдет рецепты блюд современной киргизской кухни, разнообразные советы, связанные с особенностью приготовления национальных блюд, напитков и т д. Всего приведено около 600 рецептов, среди них знаменитые бешбармак и чучук, олово и казы-карта, кесме и кульчетай, древний богатырский и целебный напиток киргизов — кумыс.

М.: Рипол-Классик, 2008. — ISBN 978-5-386-01082-9. Эдди Столс, Паула Пинту-и-Силва, Рикарду Мартинс Риццо, Карлус Кессель, Моника Тамбелли, Родригу Элиас, Винисиус де Мораэс, Бруну Миранда Зетола, Алешандре Менегале, Адриану Ботелью, Жуан Рурал, Тиан Роша, Алисе Мескита де Кастру, Робериу Брага, Карлус Роберту Антунес дус Сантус, Каролина Карторину, Алекс Атала, Демостенес Роману, Рикарду Луис де Соуза. В ваших руках уникальная энциклопедия брази...

«Рэклама»,1990. – 146 с. ISBN: 5-88520-049-1 В книге (1-е изд. — Киев, «Рэклама», 1984) рассказывается об исторически сложившихся особенностях питания различных народов мира. Даются рецепты приготовления национальных блюд. По сравнению с первым изданием настоящее дополнено новыми рецептами.

Махачкала: Типография им. С.М. Кирова, 1995. — 13 с. На весь мир известен бренд "азербайджанская кухня". Однако мало кто знает, что она базируется на богатой кухне северокавказского народа - лезгин. В книге описаны блюда национальной кухни лезгинского народа. Автором также сделана попытка систематизировать и описать забытые блюда лезгин, их исконные названия. Книга будет полезна широкому кругу читателей. Закуски. Горячие закуски. Супы. Мучные бл...

Орджоникидзе: Ир, 1978. - 133 с. У осетин основой пищи с древних времен было мясо и хлебные изделия, среди которых доминирующее место занимали кукурузный чурек (кæрдзын) и отварное мясо (къуыдырфых дзидза). Широкое распространение имели пироги круглой и треугольной формы. Из пшеничной муки готовились пироги с разной начинкой. Количество пирогов, подаваемых на стол, зависело от назначения стола. На стол, приготовленный гостю, на праздничный или п...

Днепропетровск: Слово, 2006. — 32 с. — ISBN 966-8258-63-0. Каждая хозяйка мечтает удивить и порадовать гостей и домашних своими яствами и у каждой есть свое фирменное блюдо, которое ей особенно удается. Но иногда так хочется чего-то совершенно нового и необычного. Не отчаивайтесь! В этом Вам поможет наша брошюра, в которой собраны любимые рецепты сладких блюд австралийской, азербайджанской, армянской, болгарской, венгерской, голландской, греческо...

Чебоксары: Чувашское книжное издательство, 1976. — 170 с. В книге описаны способы приготовления и оформления чувашских национальных блюд, полуфабрикатов, дрожжей, соусов, солений, приправ в домашних условиях, даются рекомендации по заготовке продуктов впрок и ряд практических советов, приводится таблица емкостей и веса.

Йошкар-Ола: Марийское книжное издательство, 1980. – 139 с. У марийского народа богатая и разнообразная кухня. Несмотря на то что она не отличается особой сложностью приготовления, все же технология ее и состав изготовляемых блюд, изделий имеют определенную специфику, отличающую ее от национальной кухни других народов. Содержание: Наша кухня. Холодные блюда и закуски. Супы. Вторые блюда. Мучные и кондитерские изделия. Приготовление пирогов. Пригот...

Магадан: Обл. центр нар. творчества, 2003. — 24 с. В этой брошюре описаны наиболее распространенные издревле эвенские национальные блюда, в совокупности составляющие сбалансированное питание, приемлемое для суровых условий Крайнего Севера. Рецепты, на мой взгляд, очень своеобразные, скорее для общего ознакомления. Традиционная культура в питании эвенов, хотя сегодня и утратила существенное значение, но все же сохраняется благодаря тому, что заним...

М.: Вече, 2005. — 384 с. — ISBN 5-9533-0687-3. В этой книге собраны рецепты и способы приготовления наиболее характерных и распространенных блюд национальной кухни народов Кавказа: шашлык, суп-харчо, люля-кебаб, цыплята табака, чебуреки, пельмени... Кухня кавказских народов отличается пикантным вкусом и остротой, поэтому книга советует, какие приправы и их смеси лучше использовать при приготовлении того или иного блюда, какие гарниры, салаты, н...

Грозный: Результат, 1989 — 60 с. В книге представлены рецепты Аварской, Балкарской, Даргинской, Кабардинской, Кумыкской, Лакской, Лезгинской, Северо-Осетинской, Татской и Чечено-Ингкшской кухни. Такие, например, блюда, как: жижиг-галнаш, люля-кебаб, шашлык, хинкал, чепалгаш и др.

Фрунзе: Главная редакция КСЭ, 1991. — 224 с. Сборник содержит более 200 рецептур — технологию приготовлении различных блюд и напитков, предназначен не только специалистам, но и широкому кругу читателей. Содержание: Предисловие. Салаты, холодные блюда и закуски. Первые блюда. Вторые блюда. Мучные блюда и кулинарные изделия. Сладкие блюда и напитки. Приложения.

Комплект открыток. — М.: Планета, 1978. — 34 с.: ил. Содержание: Шорпо "Сусамыр". Закуска "Чуйская". Салат "Жанылык". Закуска "Сусамыр". Салат острый. Самса. Беш-бармак по-киргизски. Суп по-чабански. Котлеты "Сусамыр". Баклажаны жареные в омлете. Бифштес "Сусамыр". Каттама. Печенье "Айгуль". Пирожное "Карагат". Боорсок. Напиток "Тоо-Гулю".

М.: ОЛМА Медиа Групп, 2013. — 240 с.: ил. — (Уроки шеф-повара). — ISBN 978-5-373-00074-1. Кавказская кухня пользуется неизменной популярностью далеко за пределами Грузии, Армении и Азербайджана. Ароматные, пряные блюда из мяса, рыбы, овощей, густые и наваристые супы, великолепная выпечка – предмет гордости кавказских кулинаров. Шеф-повара лучших московских ресторанов предлагают проверенные традиционные и современные рецепты блюд кавказской кухни,...

Клуб 36`6, 2011. — 272 с. — ISBN 978-5-9048-8539-7. Книга о старинной литовско-белорусской еврейской кухне. С изложением традиций её приготовления и употребления. Авторы: философ, психолог, врач и юрист Вероника Ирина-Коган и Екатерина Матюшенко – психолог, повар.

Сборник. — Москва: Лабиринт-пресс, 2001. — 48 с. Грузинская, азербайджанская и армянская кухни имеют много общего. Во многих блюдах используется заквашенное кипяченое молоко (мацони), лаваш, рис и овощи, зелень и пряности. На грузинском столе изобилуют закуски из овощей, всевозможная зелень, кислые и ореховые соусы, а также во многие блюда добавляются острые приправы и сушеные пряности. Немало блюд готовятся из сыров, а также из фасоли (лобио). А...

Сборник рецептов. — Автор неизвестен. Выходные данные неизвестны. — 66 стр. Содержание: Салат "Хазар". Пити. Кюфта-бозбаш. Дюшбара. Поджарка по-азербайджански. Шашлык из осетрины. Шашлык любительский. Тоюг плов. Гиймя плов. Люля-кебаб. Ярпаг долмасы. Кутабы. Довга. Пахлава. Шакер бура. Шербеты. Яичница с помидорами. Салат из белокочанной капусты с маслинами. Салат из овощей с яйцом. Шпинат с ореховой подливкой. Бозбаш "Ереванский". Баранина с кур...

Таллин: Периодика, 1987. — 128 с. Книга знакомит с очень своеобразной эстонской национальной кухней как повседневной так и праздничной, связанной со старинными обрядами. Содержание: Заглянем в историю. Блюда к праздникам и семейным событиям. Хлеб. Мясные блюда. Кровяная колбаса. Рыбные блюда. Блюда из злаковых. Молочные блюда. Блюда из яиц. Блюда из стручковых. Блюда из конопли. Овощные блюда. Грибные блюда. Напитки.

Владикавказ: Издательско-полиграфическое предприятие им. В. Гассиева, 2005. — 58 с. — (Моя Осетия). — ISBN 5-7534-0818-4. Осетинская традиционная пища готовилась из продуктов, произведенных в условиях комплексного земледельческо-скотоводческого (зернового и мясо-молочного) хозяйства. Некоторое разнообразие в систему питания вносили продукты охоты, собирательства съедобных дикорастущих растений и рыбной ловли. В традиционном пищевом рационе осетин...

Пер. с нем. — М.: Кристина — новый век, 2003. — 127 с. — ISBN 5-902059-14-3. Чтобы наслаждаться вином и хорошей кухней, вовсе не нужно быть профессионалом. Мы предлагаем нормальные сочетания вин и блюд и вполне человеческие рецепты. Они предназначены для повседневной жизни, а не для поклонников изощренной экспериментальной кухни. Любителям разнообразия и экспериментов мы предлагаем несколько вариантов блюд и, разумеется, несколько вин на выбор. В...

Харьков: Клуб семейного досуга, 2006. — 512 с. — ISBN 966-343-208-Х. Хотите морозным зимним днем попасть на берега солнечной Италии и отведать замечательное блюдо с именем «Неккетти сарди аль суго»? Вас привлекает овеянная легендами Греция, где вдоволь оливок и винограда? Знойное лето влечет вас в страны Скандинавии? Вам любопытно, чем угощают на землях Черногории, Македонии, Словакии? А может, вы просто желаете побывать на трапезе французских ко...

М.: ACT, Минск: Харвест, 2005. — 96 с. — (Самые популярные рецепты в Европе). — ISBN 5-17-013595-5 (ACT), ISBN 985-13-2739-5 (Харвест). В книге представлены рецепты национальной бразильской кухни — от экзотических, до приемлемых для современной кулинарии, учитывающих особенности ассортимента отечественных продуктов. Приготовленные по этим рецептам блюда помогут разнообразить домашние завтраки, обеды и ужины, они пригодны как для повседневного, та...

Сборник кулинарных рецептов. — Новосибирск: Мангазея, 2005. — 64 с. — ISBN 5-8091-0221-2. Одна из характерных особенностей китайской кухни — это скоростные методы приготовления пищи. Благодаря быстрой жарке, а также мелкой нарезке, большинство китайских горячих блюд готовится практически моментально. Эффект мягкости и сочности достигается путем специальных мелких насечек ножом — тесаком. Основу японской кухни составляют растительные продукты, ово...

Хабаровск: Социолог, 1991. — 128 с. В книге «Кухня народов мира» собраны наиболее интересные и простые рецепты различных народов, жизнь, вкусы, традиции которых с каждым днем вызывают все более пристальный интерес у жителей СССР. Составители сборника считают, что бурный рост туризма в нашей стране за последние пять лет вызвал настоятельную необходимость, более глубокого изучения и практического освоения особенностей питания различных народов. В к...

2-е изд., перераб. и доп. — Киев: Урожай, 1994. — 432 с. — ISBN 5-337-01518-4. В книге читатели ознакомятся не только с рецептами (их приведено около 1000) и технологией приготовления пищи, но и с характерными особенностями кулинарного искусства и степенью «рациональности» той или иной представленной кухни. Кулинарные рецепты в основном рассчитаны на четыре порции. Содержание: Предисловие. Кулинарный путеводитель по разным странам. Кулинарное мас...

Официальная туристическая презентация Чешской Республики. — CzechTourism, 2012. — 24 с. Чешская кухня имеет давние традиции, она развивалась сотни лет и подвергалась влиянию гастрономии окружающих стран. В период Австро-Венгрии это были главным образом австрийская, венгерская и баварская кухни, но надо заметить, что кухни соседних стран тоже многое переняли из традиций чешской кухни. Традиционно чешская кухарка всегда готовила в основном из прод...

ТАС, 1996. – 511 с. В Энциклопедии русской и европейской кухни предусмотрены любые, связанные с приготовлением пищи житейские ситуации. Книга поможет организовать полноценное, вкусное, здоровое и разнообразное повседневное питание вашей семьи. Она будет прекрасным советчиком, когда на даче осталась только мука да банка консервов, до магазина далеко, а семья ждет завтрака. И наоборот, вы заходите в магазин и не знаете, что купить в малом количест...

ТАС, 1996. – 511 с. В Энциклопедии русской и европейской кухни предусмотрены любые, связанные с приготовлением пищи житейские ситуации. Книга поможет организовать полноценное, вкусное, здоровое и разнообразное повседневное питание вашей семьи. Она будет прекрасным советчиком, когда на даче осталась только мука да банка консервов, до магазина далеко, а семья ждет завтрака. И наоборот, вы заходите в магазин и не знаете, что купить в малом количест...

М.: Олма-Пресс, 2004. — 41 с. — ISBN 5-94848-158-1. Лучшие рецепты традиционных блюд национальных кухонь мира, подобранные в этой книге, помогут любой хозяйке приготовить вкусное и необычное угощение из мяса, рыбы и морепродуктов, а также удивить гостей оригинальной выпечкой и десертом.Эта книга полна оригинальных и изысканных рецептов на все случаи жизни. Для широкого круга читателей.

М.: Олма-Пресс, 2004. — 41 с. — ISBN 5-94848-158-1. Лучшие рецепты традиционных блюд национальных кухонь мира, подобранные в этой книге, помогут любой хозяйке приготовить вкусное и необычное угощение из мяса, рыбы и морепродуктов, а также удивить гостей оригинальной выпечкой и десертом.Эта книга полна оригинальных и изысканных рецептов на все случаи жизни. Для широкого круга читателей.

М.: Олма-Пресс, 2004. — 41 с. — ISBN 5-94848-158-1. Лучшие рецепты традиционных блюд национальных кухонь мира, подобранные в этой книге, помогут любой хозяйке приготовить вкусное и необычное угощение из мяса, рыбы и морепродуктов, а также удивить гостей оригинальной выпечкой и десертом.Эта книга полна оригинальных и изысканных рецептов на все случаи жизни. Для широкого круга читателей.

Медиасеть, 2010. — 93 с. — (Кулинарные шедевры народов мира). — ISBN 978-5-91826-011-1. Вне всякого сомнения, главное блюдо аргентинских кулинаров, их визитная карточка — это сочное мясо, запеченное на решетке. «Мы страна лучшей говядины, соус ее только испортит», — скажут Вам аргентинцы. Однако в ресторане к мясу вам все же подадут восхитительный пикантный соус чимичурри. Впрочем, аргентинцы также большие мастера печь пирожки — эмпанадас — с сам...

Минск: Ураджай, 1988. - 286 с. В книге собраны наиболее интересные и приемлемые для современной кулинарии блюда разных стран. Особое внимание уделено кулинарии наших соседей - Болгарии, Польши. Венгрии, Чехословакии. При подборе рецептов учтены особенности отечественного ассортимента продуктов.

Автор неизвестен. По материалам Интернет-публикаций. Без выходных данных. — 23 с. Собрание рецептов отдельных блюд, принадлежащих известным национальным кулинарным традициям: Блюда украинской кухни Средиземноморская кухня Испанская кухня Японская кухня

Автор не указан. — М.: Квадрат, 1993. — 307 с. Основу данной книги составляют рецепты немецкой кухни. Немецкая кухня традиционно и хранит обычаи своих земель, поэтому отличается большим разнообразием и значительно отличается от кухонь других стран. Абсолютно новым для такого рода книг является раздел «Рецепты для микроволновой печи». Он содержит самые конкретные рекомендации (количество продуктов, время приготовления, нужная температура), которые...

М.: Манн, Иванов, Фербер, 2015. — 249 с. — ISBN 978-5-00057-296-2. Это первое русскоязычное издание, полностью посвященное швейцарской кухне. Благодаря этой книге вы отправитесь в путешествие по живописным кантонам Швейцарии, познакомитесь с ее историей, культурой, легендами и гастрономическими традициями, а по пути вас ждут остановки на шоколадных фабриках, в сыроварнях и винных погребах. А главное, эта книга расскажет вам о самых интересных рец...

М.: Центрополиграф, 2005. — 63 с. — (Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира). — ISBN 5-9524-1452-4. Общим для культур Эстонии, Латвии и Литвы является сильное влияние Германии. В кухне Прибалтики традиционно используется картофель, свинина, квашенная капуста, колбасы. Характерно обилие молочных продуктов и рыбных закусок, а старинные технологии приготовления блюд неизменно дают отличный результат. На десерт вас ожидает знакомство с незабыва...

М.: Центрполиграф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира). — ISBN 5-9524-1689-6. Основной продукт скандинавской кухни — это конечно же рыба. Ее запекают в тесте, жарят со сметаной, используют для приготовления салатов и других аппетитных блюд. Скандинавская кухня славится также блюдами из говядины, свинины и телятины, замечательными пирогами и морсами из северных ягод. Содержание: Блюда из овощей Салат из свеклы. Салат с с...

М.: Центрполиграф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира). — ISBN 5-9524-1689-6. Основной продукт скандинавской кухни — это конечно же рыба. Ее запекают в тесте, жарят со сметаной, используют для приготовления салатов и других аппетитных блюд. Скандинавская кухня славится также блюдами из говядины, свинины и телятины, замечательными пирогами и морсами из северных ягод. Содержание: Блюда из овощей Салат из свеклы. Салат с с...

М.: Центрполиграф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира). — ISBN 5-9524-1451-6. В книге представлены рецепты узбекской, таджикской, туркменской, киргизской и казахской кухонь. Разнообразные кулинарные хитрости приготовления блюд из баранины, птицы. Есть также популярные восточные сладости. Содержание: Блюда из овощей. Соления. Супы. Блюда из рыбы. Блюда из мяса и птицы. Пловы. Изделия из теста. Сласти.

М.: Центрполиграф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира). — ISBN 5-9524-1451-6. В книге представлены рецепты узбекской, таджикской, туркменской, киргизской и казахской кухонь. Разнообразные кулинарные хитрости приготовления блюд из баранины, птицы. Есть также популярные восточные сладости. Содержание: Блюда из овощей. Соления. Супы. Блюда из рыбы. Блюда из мяса и птицы. Пловы. Изделия из теста. Сладости.

М.: Центрполиграф, 2005. — 64 с. — (Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира). — ISBN 5-9524-1688-8. В литовской кухне обычно употребляется много овощей, грибов, разные виды мяса, квашеная капуста и рыба. Вас ждёт знакомство с необычными, сладкими и сытными яствами, в том числе отличный цепелинай и липовый заяц. На десерт у вас есть возможность приготовить холодный черничный суп, галушки с сыром либо медоулис. Простые рекомендации и советы, н...

М.: Центрополиграф, 2005. — 63 с. — (Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира). — ISBN 5-9524-1587-3. В таджикской кухне используют большое количество мяса, в основном баранины, бобовых (горох-нут) и зерновых (пшеница, рис). Характерной особенностью является обилие мучных изделий: вареных, жареных и печеных. Вы узнаете все тонкости приготовления традиционных таджикских блюд — вкусных и питательных. Простые советы и рекомендации, оригинальные...

Симферополь: Таврия, 1990. — 80 с. Книга, написанная по воспоминаниям старейших представителей древнего народа - крымчаков, впервые знакомит читателей с секретами практически забытых или редко изготовляемых блюд национальной кухни. Наряду с описанием традиционных старинных кулинарных изделий приводятся рецепты современных.

Минск: Полымя, 1984. — 112 с.: ил. В книге собрано свыше 250 рецептов русской и зарубежной кухня по приготовлению в домашних условиях разнообразных блюд с добавлением спиртных напитков. Эти блюда отличаются изысканностью и хороши для праздничного стола. Рецепты сгруппированы по разделам: холодные блюда и закуски, соусы, супы, вторые и сладкие блюда, изделия из теста, домашние напитки. В большинстве разделов предлагаемый набор продуктов в основном...

Пер. с нем. — Минск: Вышэйшая школа; М.: МОКА, 1993. — 268 с.: ил. — ІЅВN 5-339-00922-Х, (Выш. шк.), ІЅВN 5-72-97-001-6 (МОКА). Прочитав эту книгу, вы совершите кругосветное путешествие по кухням народов мира. В ней содержится более 600 рецептов самых разнообразных блюд. Вместе с тем эта не обычная кулинарная книга. Она дополнит ваши знания и представления о нравах, культуре, обычаях людей, живущих в разных уголках земного шара. Предназначена дл...

Челябинск: Аркаим, 2004. – 32 с. — (Семь поварят). — ISBN 5-8029-0872-6. Что может быть лучше и вкуснее кухни? Вот и поговорим о ней. А за словами о ней лучше лезть не в карман, а в кулинарную книгу. Рецептами самых интересных, вкусных и несложных в приготовлении блюд мы с радостью делимся с вами. Так что будем надеяться, что наши слова не разойдутся с делами, венцом которых будет стол, полный яств на любой вкус. Семь поварят — ваши незаменимые п...

2-е изд. — Челябинск: Аркаим, 2004. — 32 с. — (Семь поварят). — ISBN 5-8029-0872-6. В этой книге собраны оригинальные рецепты, которые позволят Вам приготовить замечательный обед в восточном стиле. Салат из сладкого перца по-китайски. Салат по-китайски. Салат «Китайский дракон». Белый редис в чесночном соусе. Острая капуста. Салат из баклажанов с яйцом и креветками. Ломтики рыбы в томатном соусе. Цыпленок в остром соусе. Подсоленные ломтики говяд...

Автор неизвестен. Без выходных данных. — 7 с. Собрание рецептов блюд марийской кухни. Первые блюда Летний овощной суп Уха Суп гороховый Суп мясной «онар» Суп мясной с лашкой Вторые блюда Тыквенная каша Рыба запеченная Отварная домашняя колбаса (сокта) Сухие сырники (туара) Холодные закуски Салат «Богатырь» Свекла с хреном Свекла с яблоками и сметаной Грузди соленые с луком и огурцами Грибы маринованные

М.: Издательство литературы на иностранных языках, 1957. - 435 с. В этой книге приведено 855 рецептов овощных, рыбных, мясных блюд, а также тортов, пирожных, печенья. Книга представляет интерес для людей, увлекающихся приготовлением пищи в домашних условиях, и для новичков, желающих освоить кулинарное искусство.

М.: Слово, 2005. — 34 с. Кавказская кухня одна из самых вкусных в мире. Она собрала в себе все диковины, прелести и остроты этого края. Когда вкушаешь эти божественные блюда, чувствуешь райское наслаждение, и понимаешь, что их могли приготовить только истинные горцы. В книге представлены рецепты грузинской, азербайджанской и армянской кухни. Холодные и горячие закуски, супы, блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей, а также сладкие блюда и выпечка. При...

Кишинёв: Картя Молдовеняскэ, 1961. — 265 с.: ил. Предлагаемая читателям книга «Молдавская кухня» содержит рецепты по приготовлению молдавских блюд и блюд, широко применяемых в молдавской кухне. В руководстве имеются советы молодым поварам и домашним хозяйкам по обработке ряда продуктов, их рациональному использованию и хранению, а также порядок заготовки плодов, овощей и некоторых изделий из мяса и птицы путем консервирования их в домашних услови...

Галерея, 2004. — 32 с.: ил. — (Академия кулинарии). — ISBN 5-470-00132-6. В этой книге вы найдете большое количество рецептов европейских горячих блюд. В книге дана также таблица соотношения мер объема и массы различных продуктов. Содержание: Фаршированная свиная корейка. Фаршированное свиное филе. Караджордживый шницель. Тальятелле а-ля болоньезе. Суп свекольный с соусом из хрена. Шведский волленберг. Ножка ягненка «Белфаст». Хачапури по-аджарс...

Полигран, 1992. — 96 с. — (Кухни народов мира). — ISBN 5-85058-007-7. Представление наших читателей о швейцарской кухне, вероятно, исчерпывается коротким перечнем из двух-трех блюд: грюйерский или эмментальский сыр, называемый в наших магазинах швейцарским, овощной суп, вылитый некогда отважной жительницей Женевы на голову габсбургских солдат, ранним утром осадивших город, и, может быть, фондю из растопленного сыра с ликером и вином - еда крестья...

М.: АСТ: Аванта, 2013. — 120 с. — (Советский стиль). — ISBN 978-5-17-077554-5, 978-5-98986-716-5. Книга, которую вы держите в руках, это своего рода путешествие – кулинарное путешествие в прошлое нашей страны. В конце XIX в. богатый самобытный ассортимент и изысканный вкус блюд русской кухни позволили ей занять почётное место в европейском гастрономическом мире. И хотя в следующем веке большинству жителей «шестой части Земли» стало уже не до высо...

Москва: Альпина Диджитал, 2016. — 200 с.: ил. — ISBN 978-5-9614-4472-8. Любите путешествовать и вкусно есть? Тогда вы уже гастрономический турист, тот, для которого еда – это не про утоление голода, а про культуру, историю, религию, обычаи, легенды – и людей, благодаря которым она появляется на столе. Хотите стать профи – самостоятельно выстраивать «вкусные» маршруты, напрашиваться в гости на ферму или к незнакомцам на обед, подгадывать поездку...

Москва: Альпина Диджитал, 2016. — 200 с.: ил. — ISBN 978-5-9614-4472-8. Любите путешествовать и вкусно есть? Тогда вы уже гастрономический турист, тот, для которого еда – это не про утоление голода, а про культуру, историю, религию, обычаи, легенды – и людей, благодаря которым она появляется на столе. Хотите стать профи – самостоятельно выстраивать «вкусные» маршруты, напрашиваться в гости на ферму или к незнакомцам на обед, подгадывать поездку...

Москва: Альпина Диджитал, 2016. — 200 с.: ил. — ISBN 978-5-9614-4472-8. Любите путешествовать и вкусно есть? Тогда вы уже гастрономический турист, тот, для которого еда – это не про утоление голода, а про культуру, историю, религию, обычаи, легенды – и людей, благодаря которым она появляется на столе. Хотите стать профи – самостоятельно выстраивать «вкусные» маршруты, напрашиваться в гости на ферму или к незнакомцам на обед, подгадывать поездку...

Москва: Альпина Диджитал, 2016. — 200 с.: ил. — ISBN 978-5-9614-4472-8. Любите путешествовать и вкусно есть? Тогда вы уже гастрономический турист, тот, для которого еда – это не про утоление голода, а про культуру, историю, религию, обычаи, легенды – и людей, благодаря которым она появляется на столе. Хотите стать профи – самостоятельно выстраивать «вкусные» маршруты, напрашиваться в гости на ферму или к незнакомцам на обед, подгадывать поездку...

Ростов-н/Д.: Издательство Ростовского университета, 1991. — 28 с. — ISBN 5-7507-0584-6. В брошюре представлены разнообразные блюда кабардино-балкарской кухни. Предназначена для широкого круга читателей.

Ростов-н/Д.: Издательство Ростовского университета, 1991. — 28 с. — ISBN 5-7507-0584-6. В брошюре представлены разнообразные блюда кабардино-балкарской кухни. Предназначена для широкого круга читателей. С древнейших времен основным занятием горцев кабардинцев и балкарцев было земледелие и скотоводство и, естественно, это не могло не отразиться на особенностях национальных блюд, среди которых особое место заняли мясные блюда из баранины, говядины,...

Пер. с румын. — Бухарест: Техническое издательство, 1985. — 238 с. Настоящая книга, основанная на кулинарной традиции румынского народа, ставит своей целью обогатить ежедневные меню вашего стола. В книге собраны румынские традиционные кулинарные рецепты, приготовленные в соответствии с требованиями здоровой и вкусной пищи. В гамму предлагаемых рецептов включены блюда с богатым содержанием разнообразных овощей, так как одной из особенностей румынс...

Пер. с румын. — Бухарест: Техническое издательство, 1985. — 238 с. Настоящая книга, основанная на кулинарной традиции румынского народа, ставит своей целью обогатить ежедневные меню вашего стола. В книге собраны румынские традиционные кулинарные рецепты, приготовленные в соответствии с требованиями здоровой и вкусной пищи. В гамму предлагаемых рецептов включены блюда с богатым содержанием разнообразных овощей, так как одной из особенностей румынс...

М.: Рипол Классик, 2008. - 512 с. В эту книгу вошли рецепты национальных блюд народов, которые в прошлом столетии входили в состав СССР. Многие рецепты, бережно сохраненные потомками, дошли до нас из глубины веков. У каждого народа есть свои удивительные кушанья, часть из которых прочно вошла в повседневную жизнь наших современников. С помощью этой книги вы сможете приготовить множество вкусных блюд национальной кухни стран бывшего СССР.

М.: Рипол Классик, 2008. — 512 с. — ISBN 978-5-386-00472-9 В эту книгу вошли рецепты национальных блюд народов, которые в прошлом столетии входили в состав СССР. Многие рецепты, бережно сохраненные потомками, дошли до нас из глубины веков. У каждого народа есть свои удивительные кушанья, часть из которых прочно вошла в повседневную жизнь наших современников. С помощью этой книги вы сможете приготовить множество вкусных блюд национальной кухни стр...

2-е изд., испр. и доп. — Петрозаводск: Карелия, 1989. — 175 с.: 16 с. ил. — ІЅВN 5-7545-0195-І. В книге впервые в нашей литературе собраны рецепты карельской кухни. Автор приводит интересные этнографические детали, связанные с приготовлением пищи разными этническими группами карельского народа. Наряду с традиционными блюдами карел представлена и совре-менная кулинария, бытующая в республике. В новое издание включен раздел "Традиционная кухонна...

Издательство: КукБукс. 2011. - 363 с. ISBN: 978-5-98837-022-2, 978-5-718-15614-5 Переводчик: Ирина Хазанова От автора: "Для новой книги я отобрал лучшие рецепты стран, в которых недавно побывал. Здесь есть и кулинарная классика, и мои собственные версии знаменитых блюд, созданные под впечатлением от этих путешествий. Испанская паэлья, марокканский тажин, итальянское ризотто. Я взял традиционные рецепты и обыграл их так, чтобы вы без труда могли...

КукБукс, 2011. — 363 с. Блюда разных стран – без проблем! Соленые лимоны — одно из гастрономических откры­тий, которые ждут читателя в книге Джейми Оливера. Объездить «Вместе с Джей­ми» пол-Европы и немного Африки можно, не покидая кухни — достаточно приготовить мавританские отбивные, венецианское рыбное рагу, шведский гравлакс, ма­рокканскую кефту, греческие сувлаки, французский тарт та-тен и другие блюда по рецептам, которые Оливер привез из св...

М.: Издательство Э, 2016. — 96 с.: ил. — (Джейми и друзья). — ISBN 978-5-699-82760-2. «Джейми и Друзья» – книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. В серию войдут книги,...

СПб: Невский проспект, 2001. — 190 с. — (Современная кулинария). — ISBN 5-8378-0195-2. Острая, ароматная, вкусная кулинария южных регионов Франции, Испании, Италии, Португалии привлекает многих своей красотой и неповторимыми вкусовыми ощущениями. Автор знакомит с особенностями кулинарии этих стран, приводит около 300 рецептов различных блюд, доступных для использования. От автора. Французская кухня Салаты и закуски. Супы и супы-пюре. Мясное на пе...

СПб: Невский проспект, 2001. — 190 с. — (Современная кулинария). — ISBN 5-8378-0195-2. Острая, ароматная, вкусная кулинария южных регионов Франции, Испании, Италии, Португалии привлекает многих своей красотой и неповторимыми вкусовыми ощущениями. Автор знакомит с особенностями кулинарии этих стран, приводит около 300 рецептов различных блюд, доступных для использования. Содержание: От автора. Французская кухня Салаты и закуски. Супы и супы-пюре....

СПб.: Невский проспект, 2000. — 189 с. — (Современная кулинария). — ISBN 5-8378-0164-2. В книге приведено более 200 кулинарных рецептов из 31 страны мира. Все рецепты адаптированы к продуктам наших магазинов. Рассказано об особенностях развития кулинарии различных стран. Для всех интересующихся кулинарией, желающих разнообразить ежедневное меню, для поваров и просто любознательных людей. Содержание: Введение. Австрийская кухня. Азербайджанская ку...

Пахуридзе Н., Парцевская Н., Анфингер М., Дружинина Л., Иванова Г. и др. Комплект открыток. — Планета, 1970 — 1985 г.г. Наборы открыток, посвящённых кухням 15-ти союзных республик. Красочные фотооткрытки, иллюстрирующие блюда. Большая часть — просто объедение! Прилагаются пояснения к текстам рецептов, объясняющие значения некоторых кулинарных терминов этой кухни. Дополнительно — подборка рецептов других изданий. Блюда башкирской кухни. Блюда азе...

М.: Вече, 2004. — 330 с. — ISBN 5-9533-0474-9. В этой книге собраны наиболее популярные рецепты России, Китая, Азербайджана, Армении, Англии, Франции, Мексики, Соединенных Штатов Америки и Австралии. Кухня каждой из перечисленных стран интересна и своеобразна. Блюда, рецепты которых приведены в книге, можно приготовить в домашних условиях. Содержание: Введение. Русская кухня Холодные закуски. Заправки и соусы. Первые блюда. Вторые блюда. Изделия...

М.: Вече, 2004. — 330 с. — ISBN 5-9533-0474-9. В этой книге собраны наиболее популярные рецепты России, Китая, Азербайджана, Армении, Англии, Франции, Мексики, Соединенных Штатов Америки и Австралии. Кухня каждой из перечисленных стран интересна и своеобразна. Блюда, рецепты которых приведены в книге, можно приготовить в домашних условиях. Содержание: Введение. Русская кухня Холодные закуски. Заправки и соусы. Первые блюда. Вторые блюда. Изделия...

М.: Вече, 2004. — 330 с. — ISBN 5-9533-0474-9. В этой книге собраны наиболее популярные рецепты России, Китая, Азербайджана, Армении, Англии, Франции, Мексики, Соединенных Штатов Америки и Австралии. Кухня каждой из перечисленных стран интересна и своеобразна. Блюда, рецепты которых приведены в книге, можно приготовить в домашних условиях. Содержание: Введение. Русская кухня Холодные закуски. Заправки и соусы. Первые блюда. Вторые блюда. Изделия...

М.: Вече, 2004. — 534 с. Кухня каждой отдельной страны интересна и своеобразна. В книге приводятся наиболее известные рецепты, приготовить которые можно в домашних условиях. Некоторые блюда довольно просты, на их приготовление не требуется много времени. Другие рецепты отличаются оригинальностью. Пытаясь создать дома подобный кулинарный шедевр, следует предварительно подготовить все необходимые ингредиенты и соответствующую посуду. Книга «Лучшие...

М.: Вече, 2004. — 534 с. Кухня каждой отдельной страны интересна и своеобразна. В книге приводятся наиболее известные рецепты, приготовить которые можно в домашних условиях. Некоторые блюда довольно просты, на их приготовление не требуется много времени. Другие рецепты отличаются оригинальностью. Пытаясь создать дома подобный кулинарный шедевр, следует предварительно подготовить все необходимые ингредиенты и соответствующую посуду. Книга «Лучшие...

М.: Вече, 2004. — 534 с. Кухня каждой отдельной страны интересна и своеобразна. В книге приводятся наиболее известные рецепты, приготовить которые можно в домашних условиях. Некоторые блюда довольно просты, на их приготовление не требуется много времени. Другие рецепты отличаются оригинальностью. Пытаясь создать дома подобный кулинарный шедевр, следует предварительно подготовить все необходимые ингредиенты и соответствующую посуду. Книга «Лучшие...

Смоленск: ИД "Толока", 2012. - 64 с. с ил. «Восток - делo тонкoe.» Автop этиx нетленных стpoк явнo имел в видy восточную кухню. Пряную, ароматную, разноцветную, со множеством вкусовых оттенков и кулинарных нюансов. Азербайджанская кухня Армянская кухня Афганская кухня Грузинская кухня Иранская кухня Татарская кухня Узбекская кухня

М.: Линка-Пресс, 1997. — 112 с. — ISBN 5-7193-0095-3. В книге собраны рецепты блюд со всего мира. Прочитав книгу, вы узнаете о необыкновенных блюдах, получающихся при сочетании продуктов, таких привычных, повседневных и иногда даже надоевших своим однообразием. Для широкого круга читателей.

М.: Линка-Пресс, 1997. — 112 с. — ISBN 5-7193-0095-3. В книге собраны рецепты блюд со всего мира. Прочитав книгу, вы узнаете о необыкновенных блюдах, получающихся при сочетании продуктов, таких привычных, повседневных и иногда даже надоевших своим однообразием. Для широкого круга читателей.

Кишинев: Картя Молдавеняскэ, 1971. — 176 с. В книге собраны рецепты молдавских блюд. Качество: 600 dpi, OCR. Закуски. Супы. Вторые блюда. Соусы. Овощные блюда. Крупяные, мучные, яичные блюда. Рыбные блюда. Мясные блюда. Блюда на гратаре. Гарниры. Сладкие блюда и напитки. Мучные и кондитерские изделия. Вина. Заготовка продуктов впрок. Краткие перечень вин и коньяков Молдавии. Алфавитный указатель блюд.

Кишинев: Картя Молдавеняскэ, 1971. — 176 с. В книге собраны рецепты молдавских блюд. Закуски. Супы. Вторые блюда. Соусы. Овощные блюда. Крупяные, мучные, яичные блюда. Рыбные блюда. Мясные блюда. Блюда на гратаре. Гарниры. Сладкие блюда и напитки. Мучные и кондитерские изделия. Вина. Заготовка продуктов впрок. Краткие перечень вин и коньяков Молдавии. Алфавитный указатель блюд.

М.: Рипол-Классик, 2014. — 256 с. — ISBN 978-5-386-07760-0. Блюда украинской, белорусской и молдавской кухни популярны у многих народов. Они отличаются разнообразием и занимают достойное место в мировой кулинарии. Традиционные для нас борщ с пампушками, суп с клецками, вареники, гуляш и холодец пришлись по вкусу многим. В книге собраны рецепты этих и других мясных, рыбных, грибных и овощных блюд, каш, холодных закусок, соусов, мучных блюд, мочены...

М.: Центрполиграф, 2004. – 330 с. ISBN: 5-9524-0718-8. Книга самого известного автора-кулинара России В. В. Похлебкина познакомит читателей с историей национальных кухонь народов бывшего СССР, с подробной характеристикой, особенностями, технологическими приемами каждой из них. Основное содержание составляют рецепты приготовления национальных блюд.

М.: Центрполиграф, 2009, 640 с. Книга известного автора-кулинара В.В.Похлебкина познакомит читателей с историей национальных кухонь народов нашей страны, с подробной характеристикой, особенностями, технологическими приемами каждой из них. Основное содержание составляют рецепты приготовления национальных блюд.

М.: Центрполиграф, 2004. – 330 с. — ISBN 5-9524-0718-8. Книга известного автора кулинара В.В. Похлебкина познакомит читателей с историей национальных кухонь народов нашей страны, с подробной характеристикой, особенностями, технологическими приемами каждой из них. Основное содержание составляют рецепты приготовления национальных блюд. Вступительная статья. О каких национальных кухнях узнает читатель. Как пользоваться рецептами. Полезные предварите...

М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 304 с. Книга знакомит читателя с национальными кухнями народов нашей страны. В ней впервые обобщены сведения об истории создания, совершенствовании, особенностях каждой из национальных кухонь, дана подробная характеристика их, приведены технологические приемы и рецепты приготовления основных национальных блюд. Особое внимание уделено классическим образцам кулинарного искусства народов нашей страны. Про...

Минеральные Воды: Кавказская здравница, 1987. — 50 с.: цв. ил. Национальная кухня народов Кавказа — самобытная и своеобразная — завоевала большую популярность не только в нашей стране, но и за рубежом. Многие блюда стали поистине интернациональными, например, шашлык, суп-харчо, люля-кебаб, цыпленок-тапака. Кухня кавказских народов отличается необыкновенным пикантным вкусом и остротой. В основном все первые и вторые блюда у грузин, армян, азербайд...

Минеральные Воды: Кавказская здравница, 1987. — 50 с.: цв. ил. Национальная кухня народов Кавказа — самобытная и своеобразная — завоевала большую популярность не только в нашей стране, но и за рубежом. Многие блюда стали поистине интернациональными, например, шашлык, суп-харчо, люля-кебаб, цыпленок-тапака. Кухня кавказских народов отличается необыкновенным пикантным вкусом и остротой. В основном все первые и вторые блюда у грузин, армян, азербайд...

Пер. с англ. И.И. Лазерсона и др. — СПб.: Амфора, ТИД Амфора, 2010. — 48 с. : ил. — (44 блюда). — ISBN: 978-5-367-01542-3. Книга содержит рецепты из британских кулинарных журналов "BBC Good Food Magazine" и "Olive Magazine", содержащие ингредиенты, характерные для средиземноморской, азиатской и ближневосточной кухни. Изысканные блюда с ароматом Востока принесут в Вашу жизнь настоящий праздник. Каждая книга содержит несколько разделов: -салаты и з...

Интернет-издание. 2016. — 496 с. В книге рассматривается кулинарная культура в исторических, социальных и сугубо практических аспектах. Помимо познавательного и развлекательного имеет и прикладное значение, поскольку содержит советы и рецепты, в том числе редкие.

Интернет-издание. 2016. — 496 с. В книге рассматривается кулинарная культура в исторических, социальных и сугубо практических аспектах. Помимо познавательного и развлекательного имеет и прикладное значение, поскольку содержит советы и рецепты, в том числе редкие.

Издание для досуга. — 5-е изд. — Петрозаводск: Карелия, 2010. — 336 с.: ил. — ISBN 978-5-7545-1538-3. В книге представлены традиционные кухни двух соседних народов — карелов и финнов, собраны популярные среди них рецепты различных кулинарных изделий и блюд. Для тех, кто любит готовить. Карельская кухня[/b] Особенности карельской национальной кухни. Традиционная кухонная утварь. Рыба и рыбные блюда. Мясо и мясные блюда. Молочные продукты. Яйца. Кр...

Сборник рецептов. — М.: 2004. — 187 с. Содержание: Австралия и Новая Зеландия Австралийский летний салат. Австралийские бифштексы с бананами. Бифштекс сумчатый. Лосось на ложе из запеченных томатов. и т.д. Австрия Кайзеровский омлет. Омлет с вишней. Жареный петух по-венски. Жареные маринованные цыплята. и т.д. Англия Салат английский. Сельдь маринованная. Поридж — овсяная каша. Уэльский рейбит — гренки с сыром. Яйца пашот по-английски. и т.д. Афр...

М.: Карвет, 1992. — 66 с. — ISBN 5-86964-001-6. В книге раскрываются особенности национальной кухни Голландии, приводятся некогда завезенные в Европу рецепты экзотических индонезийских блюд. Читатель узнает, что значительное место в голландской кулинарии занимают блюда из картофеля, а также о том, как испечь хлеб разных сортов в домашних условиях. Супы. Вторые блюда. Блюда из рыбы. Запеканки и блюда из яиц. Индонезийские блюда. Салаты. Десерты. Н...

М.: Карвет, 1992, — 66 с. — ISBN 5-86964-001-6. В книге раскрываются особенности национальной кухни Голландии, приводятся некогда завезенные в Европу рецепты экзотических индонезийских блюд. Читатель узнает, что значительное место в голландской кулинарии занимают блюда из картофеля, а также о том, как испечь хлеб разных сортов в домашних условиях. Содержание: Супы. Вторые блюда. Блюда из рыбы. Запеканки и блюда из яиц. Индонезийские блюда. Салаты...

Нижний Новгород : Слог, 2013. — 50 с. — (Современная еда.) Сборник рецептов экзотической кухни стран Восточной, Южной и Юго-Восточной Азии. В сборник вошли рецепты всевозможных салатов, горячих блюд, различных видов десертов, выпечки и напитков. Салаты Малазийский салат из смеси морепродуктов Тираси-суши с семгой Салат с ростками бамбука и мясом по-японски Салат из дыни с говядиной Салат с авокадо, манго и томатами Южнокорейский салат с тофу...

М.: Издательские решения, 2015. — 82 с. Книга посвящена традиционным рецептам восточной кухни.

М.: Издательские решения, 2014. — 52 с. — (Кухни народов мира). — ISBN 978-5-4474-0499-4. Это не просто сборник рецептов бухарской кухни. В увлекательной живой и доступной форме, автор познакомит российского читателя не только с уникальными блюдами, но и с помощью народного фольклора, этнографии и местного юмора, заставит, с совершенно неожиданного ракурса взглянуть на удивительный мир, именуемый Востоком.

М.: Вече, 2004. — 240 с. — ISBN 5-94538-386-4. Данное издание познакомит читателей с рецептами приготовления традиционных блюд различных кухонь стран СНГ. Книга будет интересна не только начинающим поварам, но и уже состоявшимся мастерам кулинарного искусства. Введение. Русская кухня Закуски. Первые блюда. Вторые блюда. Изделия из теста, десерты. Напитки. Белорусская кухня Закуски. Первые блюда. Вторые блюда. Изделия из теста, десерты. Напитки. У...

М.: Вече, 2004. — 240 с. — ISBN 5-94538-386-4. Данное издание познакомит читателей с рецептами приготовления традиционных блюд различных кухонь стран СНГ. Книга будет интересна не только начинающим поварам, но и уже состоявшимся мастерам кулинарного искусства. Содержание: Введение. Русская кухня Закуски. Первые блюда. Вторые блюда. Изделия из теста, десерты. Напитки. Белорусская кухня Закуски. Первые блюда. Вторые блюда. Изделия из теста, десерты...

М.: Вече, 2004. — 240 с. — ISBN 5-94538-386-4. Данное издание познакомит читателей с рецептами приготовления традиционных блюд различных кухонь стран СНГ. Книга будет интересна не только начинающим поварам, но и уже состоявшимся мастерам кулинарного искусства. Содержание: Введение. Русская кухня Закуски. Первые блюда. Вторые блюда. Изделия из теста, десерты. Напитки. Белорусская кухня Закуски. Первые блюда. Вторые блюда. Изделия из теста, десерты...

Начнем с более сложного понятия, но простого на деле – фунчозы, иначе рисовой лапши. На русский язык ее название однозначно не переводится, вы можете встретить варианты: фенчоза, фенчеза, фентёуза, фунчеза, фучёза. При этом есть варианты, когда на русскоязычных кулинарных сайтах можно встретить мнение, что это не рисовая, а крахмальная лапша. Но если вы попробуете, то поймете, что крахмалом тут и не пахнет. Также встретила всего лишь один раз, чт...

Коллектив авторов. — М.: Медиа Инфо Групп, 2013. — 96 с. — (Кулинарные шедевры мира). — ISBN 978-84-15481-78-2. Сербия расположена на пересечении всех гастрономических путей Европы. Здесь восточные вкусы и аромат смешиваются с кулинарными традициями южных славян и утонченностью западноевропейской кухни. Свою лепту в общий котел вносят и представители других культур, осевшие в этом маленьком государстве. В Сербии, где не без конфликтов живут бок о...

Издание для досуга. — Минск: Харвест, 2009. — 64 с. — (Быстро, вкусно, просто). — ISBN 978-985-16-0189-5. В данной книге представлены рецепты экзотических блюд многих стран мира. Прочитав ее читатель откроет для себя много нового и необычного. Некоторые рецепты могут показаться диковинными. Они ещё не известны у нас. И так, дерзайте! Для широкого круга читателей. Содержание: Предисловие. Китай. Корея. Индия. Япония и другие страны. Юго-Восточно...

2-е изд., доп. и доработ. — Ижевск: Удмуртия, 1975. — 154 с. Автор книги Г.И. Соковнин — опытный повар, мастер свoeгo дела. Он постоянно изучал удмуртскую кулинарию. В 1964 г. собрал свои материалы в единую книгу "Удмуртские блюда". В данной книге автор расширил ассортимент блюд. Содержание: Предисловие. Обработка продуктов. Холодные блюда и закуски. Соусы к салатам. Маринады. Закуски из мяса и рыбы. Соусы. Приготовление бульона для соусов. Приг...

Коллектив авторов. — М.: Медиа Инфо Групп, 2013. — 98 с. — (Кулинарные шедевры мира) — ISBN 978-84-15481-67-6 Средиземноморская кухня – это сочетание пользы, изысканного вкуса и праздничной красоты. Страны, жизнь которых неразрывно связана с морем, имеют богатые традиции в приготовлении его даров. Средиземноморская кухня объединила кулинарные традиции разных цивилизаций, а также продукты и гастрономические привычки этого региона. Она признана экс...

М.: ОЛМА Медиа Групп, 2013. — 240 с. — (Уроки шеф-повара). — ISBN 978-5-373-05430-0. В каждой национальной кухне есть своя «классика», свои непревзойденные шедевры. В книге, созданной на основе опыта лучших московских шеф-поваров, собраны рецепты лучших блюд русской и украинской, кавказской, французской, итальянской, азиатской кухонь. Закуски и салаты, супы и разнообразные горячие блюда, выпечка и десерты – здесь каждый найдет что-то себе по вкус...

М.: ОЛМА Медиа Групп, 2013. — 240 с. — (Уроки шеф-повара). — ISBN 978-5-373-05430-0. В каждой национальной кухне есть своя «классика», свои непревзойденные шедевры. В книге, созданной на основе опыта лучших московских шеф-поваров, собраны рецепты лучших блюд русской и украинской, кавказской, французской, итальянской, азиатской кухонь. Закуски и салаты, супы и разнообразные горячие блюда, выпечка и десерты – здесь каждый найдет что-то себе по вкус...

М.: Олма Медиа Групп, 2013. — 240 с. — (Уроки шеф-повара). — ISBN 978-5-373-05430-0. В каждой национальной кухне есть своя «классика», свои непревзойденные шедевры. В книге, созданной на основе опыта лучших московских шеф-поваров, собраны рецепты лучших блюд русской и украинской, кавказской, французской, итальянской, азиатской кухонь. Закуски и салаты, супы и разнообразные горячие блюда, выпечка и десерты – здесь каждый найдет что-то себе по вкус...

Издание для досуга. — М.: Олма медиа групп, 2007. — 34 с. — (Раз, два — и готово). — ISBN 978-5-373-00925-6. В книге приведены рецепты приготовления традиционных национальных блюд кухонь мира, которые помогут каждой хозяйке приготовить вкусные закуски, супы, блюда из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, риса овощей, а так же удивить гостей оригинальной выпечкой и десертом. Для широкого круга читателей. Содержание: Закуски Ветчина, запеченная с зелен...

М.: АСТ, СПб.: Астрель, 2003. – 320 с. — (Золотая серия). — ISBN 5-17-012573-9, ISBN 5-271-03746-0. Новая поваренная книга на все случаи жизни. 500 лучших рецептов со всего мира на цветных фотографиях. Наиболее популярные и интересные рецепты из 64 стран в сотрудничестве с экспертами для Вас составили Христиан Тойбнер и Аннет Вольтер. "Гастрономическое путешествие вокруг света написал Холь Герхофман, фотографии Христиана Тойенера. В этой книге Вы...

Научно-популярное издание. — СПб.: Полигон, 2003. — 30 с. — ISBN 5-89173-129-0. Эта книга знакомит с особенностями карельской и финской кухни и рассказывает о технологических приемах и рецептах пятидесяти наиболее типичных блюд. Издание предназначено для широкого круга читателей, может служить практическим пособием для домашних хозяек и кулинаров-профессионалов. Содержание: Предисловие. Советы хозяйке. Блюда из рыбы Рыба в молоке. Рыба в тесте. Ш...

/ Перевод: Д. Б. Белоцерковской. — Линда-а-Велья: NEW JAMP, LDA. — 128 с. — ISBN 978-989-8178-37-4. Качество: Отсканированные страницы + обработка сканов + слой распознанного текста. По богатству и разнообразию гастрономия Португалии не уступает ее историческим памятникам, многие из которых объявлены культурным достоянием человечества. Гость, приезжающий впервые в эту маленькую страну, часто не может даже представить изобилие вкусов, господствующ...

Харьков: Аргумент Принт, 2013. — 72 с. — (Вкус страны). — ISBN 978-617-594-907-8, ISBN 978-617-594-900-9 (серия). С нашими книгами серии "Вкус страны" вы совершите увлекательное гастрономическое путешествие по странам мира. Ароматные пряные блюда из мяса, рыбы, овощей, густые и наваристые супы, великолепная выпечка. Кавказская кухня пользуется неизменной популярностью далеко за пределами Грузии, Армении и Азербайджана. В нашей книге вы найдете пр...

Автор неизвестен. Без выходных данных. — 11 с. Туркменская кухня до сих пор не была предметом изучения. Дело в том, что, во-первых, туркменская кухня и по технологии, и в значительной степени по ассортименту используемых продуктов близка к кухням других среднеазиатских народов - узбеков и таджиков, поэтому долгое время полагали, что туркменской кухни вообще нет; во-вторых, жители разных районов Туркмении имеют свои этнографические особенности, в...

Краснодар: Советская Кубань, 1988. — 160 с. Кубанская кухня своеобразна. В книге приведены многие рецепты, даны советы домашней хозяйке. Слово о рациональном питании. Советы хозяйкам. Холодные закуски. Борщи, супы, бульоны. Рыбные, мясные блюда. Овощные блюда. Сладкие, мучные блюда. Диетические блюда. Заготовки на зиму.

СПб.: Питер, 2000. — 128 с. — (Кушайте на здоровье). — ISBN 5-272-00215-6. Если вам надоели привычные блюда и их знакомые с детства названия и вы хотите приготовить что-нибудь «этакое», то наша книга для вас — просто находка. В ней собраны самые знаменитые рецепты со всего света, которые нетрудно приготовить и в наших широтах. Выбирайте! На завтрак: поридж-овсяная каша, как принято в Англии, знаменитые датские бутерброды «шмерребред», голландски...

СПб.: Питер, 2000. — 128 с. — (Кушайте на здоровье). — ISBN 5-272-00215-6. Если вам надоели привычные блюда и их знакомые с детства названия и вы хотите приготовить что-нибудь «этакое», то наша книга для вас — просто находка. В ней собраны самые знаменитые рецепты со всего света, которые нетрудно приготовить и в наших широтах. Выбирайте! На завтрак: поридж-овсяная каша, как принято в Англии, знаменитые датские бутерброды «шмерребред», голландски...

Ресторанные ведомости, 2013. — 192 с. — ISBN 978-5-98176-091-4. В книге собраны рецепты грузинской, армянской, азербайджанской и узбекской кухонь, созданные шеф-поварами ведущих московских ресторанов. Сочетание древних традиций и передовых технологий, поварского таланта и профессионального подхода к приготовлению национальных блюд превращает это издание в уникальный путеводитель по современной кулинарии наших южных соседей. Все рецепты сопровожда...

Киев: Реклама, 1990. -590 с. В книге приведены обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь советских народов и народов зарубежных стран, о способах приготовления блюд и т. д. В книге помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления. Рецептуры составлены в основном из расчета на одну порцию, за исключением отдельных блюд (фаршированная птица, изделия из теста и некоторые другие). Содержа...

Киев: Реклама, 1990. – 590 с. В книге приведены обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь советских народов и народов зарубежных стран, о способах приготовления блюд и т. д. В книге помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления. Рецептуры составлены в основном из расчета на одну порцию, за исключением отдельных блюд (фаршированная птица, изделия из теста и некоторые другие). Предис...

4-е изд. – Киев: Реклама, 1978. — 256 с. В книге приведены обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь народов СССР и народов зарубежных стран, о распространенных или малоупотребимых продуктах, способах приготовления блюда и т. д. Помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления. Рассчитана на широкий круг читателей.

Киев: Час, 1990. — 221 с. — ISBN 5-88520-098-Х. Материалом для составления книги послужили разнообразные литературные источники, наблюдения автора, рекомендации специалистов, работающих в системе питания, и др. В книге приведены множество рекомендаций, составляющих основу кулинарного мастерства. Эти кухонные секреты являют собой накопленный веками опыт поварских навыков и способов хранения, холодной и тепловой обработки продуктов. Хочется выразит...

Киев: Час, 1990. — 431 c. В книге содержатся обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь народов СССР. Помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления. Содержание: Предисловие. Русская кухня Рецепты блюд русской кухни. Украинская кухня Рецепты блюд украинской кухни. Белорусская кухня Рецепты блюд белорусской кухни. Узбекская кухня Рецепты блюд узбекской кухни. Казахская кухня Рецепты б...

Казахстан, 1965. — 295. Содержание: Предисловие. Общие сведения Подготовка продуктов к тепловой обработке. Словарь кулинарных терминов. Специи, пряности, приправы. Приготовление блюд Холодные блюда и закуски. Первые блюда. Вторые горячие блюда. Кукуруза и блюда из нее. Молочные блюда. Кондитерские изделия. Сладкие блюда. Напитки. Забытые рецепты Кулинарные изделия народов мира Особенности питания народов разных стран Заготовка впрок Столовая...

Коллектив авторов. — М.: Медиа Инфо Групп, 2013. — 98 с. — (Кулинарные шедевры мира). — ISBN 978-84-15-48174-4 Это, пожалуй, самая оригинальная кухня Южной Америки. И, пожалуй, самая необычная для европейца. Чилийская кухня – это гармоничное смешение древних традиций и обычаев коренного населения (в основном индейцев племени араукано) и кухни испанских конкистадоров, прибывших в Южную Америку в XVI веке. Типичными продуктами по всей территории ст...

Комплект из 13 открыток на русском и французском языках. — Кишинев: Тимпул, 1962. — 37 с. Молдавская кухня популярна не только в республике, но и далеко за её пределами. Широкое использование овощей и фруктов, всевозможных пряностей и приправ придаёт блюдам особый вкус, аромат и остроту. Содержание: Барашек с рисом (1-я стр. обложки). Хлеб молдавский. Мамалыга. Холодец из петуха. Закуска крестьянская. Зама. Чорба с фасолью. Голубцы по-молдавски....

Издание для досуга. — М.: Астрель, Челябинск: Аркаим, 2011. — 32 с.: ил. — (Семь поварят). — ISBN 978-5-271-37443-2. В книге собраны рецепты лучших башкирский блюд: салат "Сарманай", бишбармак, зур бялэш, коймак, чак-чак и другие.

Пособие/Электронная версия. - Минеральные воды: Кавказская здравница, 1987 Национальная кухня народов Кавказа - самобытная и своеобразная - завоевала большую популярность не только в нашей стране, но и за рубежом. Многие блюда стали поистине интернациональными, например, шашлык, суп-харчо, люля-кебаб, цыпленок-тапака. Кухня кавказских народов отличается необыкновенным пикантным вкусом и остротой. В настоящем альбоме приведены рецепты и способы пр...

Пер. с исп. — Budapest: HVG Kiadó Zrt., 2012. —119 с. — (Ízek és kultúrák/Вкус и культура. Вып. 11). — ISBN 978-963-304-033-1. На венгерском языке. OCR-слой. Серия состоит из 13-ти выпусков, посвященных кухне разных стран.

Автор - Ghillie Basan, издательство - Hermes House, 2006 год, формат - pdf, страниц 259, Сборник рецептов вьетнамской кухни (на английском языке) Содержание Introduction The Vietnamese and Cambodian kitchen Recipes -soups ans broths -savoury snacks -fish and shellfish -poultry and frog's legs -beef and pork -rice and noodles -vegetable dishes -salads and pickles -dips, sauces and condiments -sweet snacks Shopping information Index

A treasury of recipes from the South American countries, Mexico and the Caribbean. Из серии "Round the world cooking library". Латиноамериканская кухня. Сокровищница рецептов южноамериканских стран, Мексики и Карибских островов. 100 стр., язык английский.

Ten Speed Press, 2012. - 334 pages. На англ. языке. Книга о домашней вьетнамской кулинарии от лауреата многочисленных наград, шеф-повара легендарного вьетнамского ресторана The Slanted Door в Сан-Франциско. Формат книги совместим с iPAD и Amazon Kindle, на PC открывается многими ридерами, например выложеным на этом сайте

Пер. с исп. — Budapest: HVG Kiadó Zrt., 2012. — 119 с. — (Ízek és kultúrák/Вкус и культура. Вып. 13). — ISBN 978-963-304-041-6. На венгерском языке. OCR-слой. Серия состоит из 13-ти выпусков, посвященных кухне разных стран.

DK Publishing, 2008. - 226 pages. 90 рецептов, которые, по мнению автора, наилучшим образом отражают культурные особенности народов Азии: от Турции и Афганистана до Кореи и Японии. Рецепты сопровождаются подробными и понятными пошаговыми инструкциями и отсылками на рецепты сочетающихся блюд. В в качестве бонуса предлагаются идеи меню из блюд разных стран Азии для произведения впечатления на Ваших гостей