Выходных данных нет. — 2015. — 490 с.: ил.
Второй сборник Ильи Ангелова, посвященный рецептам болгарской
кухни. Наглядное пошаговое пособие по приготовлению нескольких
десятков блюд болгарской кулинарии. Содержит множество цветных
иллюстраций.
Предисловие.
Предупреждение.
Баница с яблоками, или балканский штрундель.
Гювеч.
Патладжан кебап.
Винен кебап с гъби.
Български мекици.
Домашняя лютеница крупного помола.
Пиле с прясно зеле.
Болгарские кебапчета.
Кукси из Киргизии.
Пуль ко ги из Средней Азии.
Морковь по-корейски. Болгаро-корейский обед.
Фаршированные баклажаны и цуккини по-болгарски.
Помидоры, фаршированные грибами и брынзой по-болгарски.
Картофи по селски с гъбен сос.
Быстрая болгарская туршия под водку.
Болгарская шкембе чорба.
Сердца, запеченные в вине.
Цыпленок по-огородничьи, запеченный в горшке.
Огнедышащий карфиол.
Перцы для бабских посиделок.
Болгарская баница с рыбой, пореем и грибами.
Котлеты в томатно-овощном соусе, запеченные в горшке.
Плескавица (один из вариантов).
Пироги кемерки из Врацы.
Брынза по-врачански, запеченная в горшке.
Шкембе в масло.
Скумбрия, запеченная с грибами и помидорами.
Салат «Быстрый», он же винегрет из Велико Тырново.
Чечевица с копчеными свиными ребрышками.
Болгарская мусака.
Татарско кюфте.
Размышления о пастушьем салате. Овчарска салата.
Салат «Дубна».
Питка на Рождество (один из вариантов).
Кьопоолу, или турецкий сукин сын.
Цыпленок-паприкаш по-шопски.
Курбан чорба по-шопски, из Кремиковцы.
Суп из ягнятины и шпината.
Горски гювеч (вариант).
Гювеч из ягнятины, бамии и зеленой фасоли.
Принцессы.
Чушки бюрек.
Салат из редьки с рыбой (антисанкционный).
Предупреждение.
Баница с яблоками, или балканский штрундель.
Гювеч.
Патладжан кебап.
Винен кебап с гъби.
Български мекици.
Домашняя лютеница крупного помола.
Пиле с прясно зеле.
Болгарские кебапчета.
Кукси из Киргизии.
Пуль ко ги из Средней Азии.
Морковь по-корейски. Болгаро-корейский обед.
Фаршированные баклажаны и цуккини по-болгарски.
Помидоры, фаршированные грибами и брынзой по-болгарски.
Картофи по селски с гъбен сос.
Быстрая болгарская туршия под водку.
Болгарская шкембе чорба.
Сердца, запеченные в вине.
Цыпленок по-огородничьи, запеченный в горшке.
Огнедышащий карфиол.
Перцы для бабских посиделок.
Болгарская баница с рыбой, пореем и грибами.
Котлеты в томатно-овощном соусе, запеченные в горшке.
Плескавица (один из вариантов).
Пироги кемерки из Врацы.
Брынза по-врачански, запеченная в горшке.
Шкембе в масло.
Скумбрия, запеченная с грибами и помидорами.
Салат «Быстрый», он же винегрет из Велико Тырново.
Чечевица с копчеными свиными ребрышками.
Болгарская мусака.
Татарско кюфте.
Размышления о пастушьем салате. Овчарска салата.
Салат «Дубна».
Питка на Рождество (один из вариантов).
Кьопоолу, или турецкий сукин сын.
Цыпленок-паприкаш по-шопски.
Курбан чорба по-шопски, из Кремиковцы.
Суп из ягнятины и шпината.
Горски гювеч (вариант).
Гювеч из ягнятины, бамии и зеленой фасоли.
Принцессы.
Чушки бюрек.
Салат из редьки с рыбой (антисанкционный).