Загреб: Знание, 1986. — 344 с. (Библиотека семья и домашнее
хозяйство). — ISBN 86-313-0072-1.
Югославская кухня является органичным сочетанием всех лучших
элементов Востока и Центральной Европы. Она не так утонченна, как
французская или венская, но, безо всякого сомнения, значительно
разнообразнее многих других. Автор, журналист Лиляна Бисенич, в
течение длительного времени собирала эти рецепты, а там, где это
было возможно, записала детали, связанные с приготовлением блюда,
или обычаи, с которыми оно связано. Здесь есть интересные
наблюдения этнографического характера, и автор надеется, что это
подтолкнет вас к тому, чтобы книга чаще находилась рядом с плитой,
чем на полке, среди книг, которые вы не успеваете прочесть.
Холодные закуски.
Супы чорбы приправы.
Горячие закуски и изделия из теста.
Рыба, морепродукты.
Блюда из субпродуктов.
Блюда из овощей и мяса.
Домашняя птица.
Дичь.
Гарниры.
Соусы.
Салаты.
Сладости.
Иллюстрации.
Супы чорбы приправы.
Горячие закуски и изделия из теста.
Рыба, морепродукты.
Блюда из субпродуктов.
Блюда из овощей и мяса.
Домашняя птица.
Дичь.
Гарниры.
Соусы.
Салаты.
Сладости.
Иллюстрации.