Чернышова Татьяна (сост.) Солим, сушим, замораживаем

Н.Новгород: Слог, 2015. — 192 с. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN 978-5-4346-0353-9. В книге большой выбор рецептов того, как можно сохранить на зиму овощи, грибы, фрукты и ягоды. Это поможет вам сделать разнообразные заготовки максимально вкусными, предельно полезными, совершенно безопасными и абсолютно выгодными. Наряду со множеством рецептов соленых овощей в книге представлена технология сушки и замораживания продуктов. Засолка
Соление в деталях.
Засолка огурцов.
Засолка помидоров.
Засолка перцев.
Засолка капусты.
Засолка баклажанов.
Засолка кабачков.
Засолка патиссонов.
Засолка других овощей.
Засолка грибов.
Сушка
Сушка фруктов и ягод.
Сушка грибов.
Сушка овощей.
Заморозка.