Пер. с англ. — М.: ТЕРРА, 1998. – 168 с.: ил. — (Хорошая кухня). —
ISBN 5-300-01802-3.
Книга рассказывает, как приготовить такие блюда, как заливные,
паштеты и рулеты. Во второй части — антология традиционных и
современных рецептов, собранных из многих литературных источников.
Многочисленные фотографии иллюстрируют процесс готовки.
Содержание:
Введение.
Мясные рулеты.
Овощные рулеты.
Рыбные рулеты.
Паштеты.
Галантины и желе.
Антология рецептов.
Мясные рулеты.
Овощные рулеты.
Рыбные рулеты.
Паштеты.
Галантины и желе.
Антология рецептов.