Киев: Час, 1990. — 431 c.
В книге содержатся обобщенные сведения об особенностях национальных
кухонь народов СССР. Помещено около 1000 рецептов национальных блюд
с подробным изложением технологии их приготовления.
Содержание:
Предисловие.
Русская кухня
Рецепты блюд русской кухни.
Украинская кухня
Рецепты блюд украинской кухни.
Белорусская кухня
Рецепты блюд белорусской кухни.
Узбекская кухня
Рецепты блюд узбекской кухни.
Казахская кухня
Рецепты блюд казахской кухни.
Грузинская кухня
Рецепты блюд грузинской кухни.
Азербайджанская кухня
Рецепты блюд азербайджанской кухни.
Литовская кухня
Рецепты блюд литовской кухни.
Молдавская кухня
Рецепты блюд молдавской кухни.
Латышская кухня
Рецепты блюд латышской кухни.
Киргизская кухня
Рецепты блюд киргизской кухни.
Таджикская кухня
Рецепты блюд таджикской кухни.
Армянская кухня
Рецепты блюд армянской кухни.
Туркменская кухня
Рецепты блюд туркменской кухни.
Эстонская кухня
Рецепты блюд эстонской кухни.
Абхазская кухня
Рецепты блюд абхазской кухни.
Аджарская кухня
Рецепты блюд аджарской кухни.
Башкирская кухня
Рецепты блюд башкирской кухни.
Бурятская кухня
Рецепты блюд бурятской кухни.
Дагестанская кухня
Рецепты блюд дагестанской кухни.
Кабардино-балкарская кухня
Рецепты блюд кабардино-балкарской кухни.
Калмыцкая кухня
Рецепты блюд калмыцкой кухни.
Каракалпакская кухня
Рецепты блюд каракалпакской кухни.
Карельская кухня
Рецепты блюд карельской кухни.
Коми кухня
Рецепты блюд коми кухни.
Марийская кухня
Рецепты блюд марийской кухни.
Мордовская кухня
Рецепты блюд мордовской кухни.
Северо-осетинская кухня
Рецепты блюд северо-осетинской кухни.
Татарская кухня
Рецепты блюд татарской кухни.
Тувинская кухня
Рецепты блюд тувинской кухни.
Удмуртская кухня
Рецепты блюд удмуртской кухни.
Чечено-Ингушская кухня
Рецепты блюд чечено-ингушской кухни.
Чувашская кухня
Рецепты блюд чувашской кухни.
Якутская кухня
Рецепты блюд якутской кухни.
Адыгейская кухня
Рецепты блюд адыгейской кухни.
Еврейская кухня
Рецепты блюд еврейской кухни.
Карачаево-Черкесская кухня
Рецепты блюд карачаево-черкесской кухни.
Корякская кухня
Рецепты блюд корякской кухни.
Ненецкая кухня
Рецепты блюд ненецкой кухни.
Чукотская кухня
Рецепты блюд чукотской кухни.
Рекомендации по приему гостей[sub][/sub]
Русская кухня
Рецепты блюд русской кухни.
Украинская кухня
Рецепты блюд украинской кухни.
Белорусская кухня
Рецепты блюд белорусской кухни.
Узбекская кухня
Рецепты блюд узбекской кухни.
Казахская кухня
Рецепты блюд казахской кухни.
Грузинская кухня
Рецепты блюд грузинской кухни.
Азербайджанская кухня
Рецепты блюд азербайджанской кухни.
Литовская кухня
Рецепты блюд литовской кухни.
Молдавская кухня
Рецепты блюд молдавской кухни.
Латышская кухня
Рецепты блюд латышской кухни.
Киргизская кухня
Рецепты блюд киргизской кухни.
Таджикская кухня
Рецепты блюд таджикской кухни.
Армянская кухня
Рецепты блюд армянской кухни.
Туркменская кухня
Рецепты блюд туркменской кухни.
Эстонская кухня
Рецепты блюд эстонской кухни.
Абхазская кухня
Рецепты блюд абхазской кухни.
Аджарская кухня
Рецепты блюд аджарской кухни.
Башкирская кухня
Рецепты блюд башкирской кухни.
Бурятская кухня
Рецепты блюд бурятской кухни.
Дагестанская кухня
Рецепты блюд дагестанской кухни.
Кабардино-балкарская кухня
Рецепты блюд кабардино-балкарской кухни.
Калмыцкая кухня
Рецепты блюд калмыцкой кухни.
Каракалпакская кухня
Рецепты блюд каракалпакской кухни.
Карельская кухня
Рецепты блюд карельской кухни.
Коми кухня
Рецепты блюд коми кухни.
Марийская кухня
Рецепты блюд марийской кухни.
Мордовская кухня
Рецепты блюд мордовской кухни.
Северо-осетинская кухня
Рецепты блюд северо-осетинской кухни.
Татарская кухня
Рецепты блюд татарской кухни.
Тувинская кухня
Рецепты блюд тувинской кухни.
Удмуртская кухня
Рецепты блюд удмуртской кухни.
Чечено-Ингушская кухня
Рецепты блюд чечено-ингушской кухни.
Чувашская кухня
Рецепты блюд чувашской кухни.
Якутская кухня
Рецепты блюд якутской кухни.
Адыгейская кухня
Рецепты блюд адыгейской кухни.
Еврейская кухня
Рецепты блюд еврейской кухни.
Карачаево-Черкесская кухня
Рецепты блюд карачаево-черкесской кухни.
Корякская кухня
Рецепты блюд корякской кухни.
Ненецкая кухня
Рецепты блюд ненецкой кухни.
Чукотская кухня
Рецепты блюд чукотской кухни.
Рекомендации по приему гостей[sub][/sub]