Гайкова М. Консервируем в домашних условиях

М.: Профиздат, 1960. — 119 с. Предлагаемая читателям книга М. Гайковой (Чехословакия) представляет собой практическое пособие по различным способам обработки и консервирования фруктов и овощей в домашних условиях. В книге рассматривается несколько способов обработки фруктов и овощей (изготовление компотов, джемов, мармелада, повидла, фруктовых соков и т. д.) с последующим их консервированием, а также квашение, соление, маринование и сушка овощей и фруктов. Она содержит около 300 рецептов. Содержание:
От автора.
Компоты.
Джем, мармелад, повидло.
Желе.
Пастила.
Фруктовые сиропы.
Консервирование овощей.
Сушка фруктов и овощей.