Гундель Карой. Венгерская кухня

Будапешт: Атэнэум, 1959. В книге приводятся некоторые рецепты национальных кушаний, которые могут понравится не только иностранцам, пристрастившимся к венгерской кухне за более или менее длительное пребывание в Будапеште, но и венграм, живущим вдали от родины, если им захочется отведать национальных блюд, а они точно не знают, как их надо приготовить. Автору хотелось бы также быть полезным зарубежным коллегам — содержателям ресторанов, главным поварам и всем любителям хорошо покушать. Ведь в области гастрономии всегда ищешь что нибудь новое, чтобы разнообразить обычную программу. Этот сборник рецептов далеко не исчерпывает национальных венгерских блюд, но он достаточен, чтобы дать точное представление о венгерской кухне.