Кравцов И. Домашнее консервирование пищевых продуктов

Одесса: Маяк, 1965. – 218 с. В книге подробно изложены основы и приемы консервирования. В новом издании книги учтены многочисленные пожелания читателей, расширен ассортимент домашних консервов. Содержание: Основы консервирования.
Овощные консервы.
Соление и квашение овощей.
Грибы.
Фруктовые консервы.
Варенье.
Повидло.
Вино и плодоягодные сброженные соки.
Фруктово-ягодные напитки.
Квасы.
Наливки.
Консервирование мяса.
Домашняя птица консервированная.
Консервирование рыбы.
Условия хранения консервов.
Перечень необходимого инвентаря.