М.: Центрполиграф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь. Кухни
народов мира). — ISBN 5-9524-1702-7.
В этой книге вы найдете множество советов по приготовлению блюд
корейской кухни.
Национальная корейская кухня отдает предпочтение острым и пряным приправам, соусам и различным специям, которые приготовлены из самых обычных продуктов: риса, свежих помидоров и огурцов, редьки, капусты, рыбы. В книге приведены рецепты салатов,
закусок, гарниров, солений и маринадов. Простые советы и рекомендации, рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам. Содержание: Соусы
Блюда из овощей
Корейская морковь.
Кимчи.
Острая закуска из фасоли.
Острый салат из редьки.
Салат из свежих огурцов с куриным мясом.
Салат из маринованной петрушки.
Салат из огурцов с мясом.
Блюда из риса.
Баи.
Якбап.
Рис с белыми грибами.
Супы
Цзо когги бокум.
Сапсо.
Суп из говядины.
Блюда из рыбы и морепродуктов
Хе.
Рыба по-корейски.
Рыба с лимоном и орехами.
Рыбьи молоки по-корейски.
Минтай тушеный в соевом соусе.
Кальмар, жаренный в масле по-корейски.
Крабы, жаренные в тесте.
Жареные креветки.
Тушеная морская капуста.
Блюда из мяса
Дзяю.
Баранина жареная с луком.
Жареная свинина в сладком соусе.
Тушеная говядина.
Жареная утка в кунжуте.
Бульгоги.
Яксанчек.
Пигоди.
Десерты
Закуска из груш с орехами.
Десерт из сушеной хурмы.
Десерт из фиников.
Напитки
Огапхи-чха.
Инсам-чха.
Сэнган-чха.
Сучжонгва.
Национальная корейская кухня отдает предпочтение острым и пряным приправам, соусам и различным специям, которые приготовлены из самых обычных продуктов: риса, свежих помидоров и огурцов, редьки, капусты, рыбы. В книге приведены рецепты салатов,
закусок, гарниров, солений и маринадов. Простые советы и рекомендации, рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам. Содержание: Соусы
Блюда из овощей
Корейская морковь.
Кимчи.
Острая закуска из фасоли.
Острый салат из редьки.
Салат из свежих огурцов с куриным мясом.
Салат из маринованной петрушки.
Салат из огурцов с мясом.
Блюда из риса.
Баи.
Якбап.
Рис с белыми грибами.
Супы
Цзо когги бокум.
Сапсо.
Суп из говядины.
Блюда из рыбы и морепродуктов
Хе.
Рыба по-корейски.
Рыба с лимоном и орехами.
Рыбьи молоки по-корейски.
Минтай тушеный в соевом соусе.
Кальмар, жаренный в масле по-корейски.
Крабы, жаренные в тесте.
Жареные креветки.
Тушеная морская капуста.
Блюда из мяса
Дзяю.
Баранина жареная с луком.
Жареная свинина в сладком соусе.
Тушеная говядина.
Жареная утка в кунжуте.
Бульгоги.
Яксанчек.
Пигоди.
Десерты
Закуска из груш с орехами.
Десерт из сушеной хурмы.
Десерт из фиников.
Напитки
Огапхи-чха.
Инсам-чха.
Сэнган-чха.
Сучжонгва.