Одесса: Друк, 2004. — 224 с.: ил. — ISBN 966-8149-36-Х.
Из предисловия издательства:
"Сколь многих по-настоящему великих людей дала миру Одесса, сколь многих воспитала
она, переплетя за два с лишним века своего существования нравы, обычаи, вкусы всех разных
населивших ее народов, создав при этом то, что называется «одесская кухня», — по-украински сытную, по-еврейски обильную, как у турков и болгар острую, изысканную и тонкую, как у французов.
Рецептура блюд одесской кухни, с любовью и знанием дела собранная Мартой Федоровной
Поповой — родоначальницей одной из семей одесских рестораторов, — и предлагается вниманию нетерпеливо постукивающего ложкой читателя в этой полной томительного
пантагрюэлизма книге." Меню: Супы.
Овощные блюда.
Мясо.
Птица и дичь.
Рыба.
Блюда из яиц.
Мучные изделия.
Советы по кулинарии.
"Сколь многих по-настоящему великих людей дала миру Одесса, сколь многих воспитала
она, переплетя за два с лишним века своего существования нравы, обычаи, вкусы всех разных
населивших ее народов, создав при этом то, что называется «одесская кухня», — по-украински сытную, по-еврейски обильную, как у турков и болгар острую, изысканную и тонкую, как у французов.
Рецептура блюд одесской кухни, с любовью и знанием дела собранная Мартой Федоровной
Поповой — родоначальницей одной из семей одесских рестораторов, — и предлагается вниманию нетерпеливо постукивающего ложкой читателя в этой полной томительного
пантагрюэлизма книге." Меню: Супы.
Овощные блюда.
Мясо.
Птица и дичь.
Рыба.
Блюда из яиц.
Мучные изделия.
Советы по кулинарии.