М.: Астрель, АСТ, 2001. — 450 с. — ISBN 978-5-17-072460-4,
978-5-271-33618-8, 978-5-4215-2163-1.
В этой книге собраны рецепты кушаний, упоминавшихся в русской
литературе прошлых столетий. Все рецепты полностью адаптированы к
современным условиям, и в то же время в них сохранена вся прелесть
ушедшей старины, дух былых времен, дух исконно русской
кулинарии.
И в самом деле – к чему долго расписывать приготовление той же перловой каши, через строчку вздыхая о том, что это блюдо можно вкусно приготовить только в русской печи? Много вы видели тех печей в квартирах Москвы, Нижнего Новгорода или Челябинска? Подождите вздыхать – любое блюдо из тех, что готовились в печи, можно приготовить и в духовке! Главное – иметь желание и правильный рецепт. Ну и духовку, разумеется, куда же без нее-то, родимой.
И в самом деле – к чему долго расписывать приготовление той же перловой каши, через строчку вздыхая о том, что это блюдо можно вкусно приготовить только в русской печи? Много вы видели тех печей в квартирах Москвы, Нижнего Новгорода или Челябинска? Подождите вздыхать – любое блюдо из тех, что готовились в печи, можно приготовить и в духовке! Главное – иметь желание и правильный рецепт. Ну и духовку, разумеется, куда же без нее-то, родимой.