Заготовка грибов

Автор неизвестен. Выходные данные неизвестны. — 8 стр. Приведены рекомендации по заготовке грибов на зиму: сушке, солению, квашению, маринованию и пр. Содержание: Сушка грибов.
Сушка в русской печи.
Сушка в духовке.
Сушка на газовой плитке и других нагревательных приборах.
Хранение сушеных грибов.
Соление грибов.
Подготовка посуды.
Засол свежих грибов холодным способом.
Сухой засол рыжиков и сыроежек.
Засол отваренных грибов.
Засол бланшированных грибов.
Засол рубленых грибов.
Квашение грибов.
Квашение рыжиков.
Прикарпатский способ квашения грибов.
Хранение соленых и квашеных грибов.
Маринование грибов.
Первый способ.
Второй способ.
Маринование шампиньонов.
Маринование рыжиков.
Маринование лисичек.
Маринование маслят.
Грибы, маринованные в бутылках.
Овощи с грибами.
Капуста с маринованными грибами.
Хранение маринованных грибов.
Грибы жареные.
Грибная икра консервированная.