М.: Квадрат, 1991. — 24 с.
Не каждая домашняя хозяйка умеет быстро и правильно приготовить
вкусное блюдо, сохранив при этом питательные вещества и особенно
витамины, содержащиеся в тех продуктах, которые она использует. Не
все знакомы и с правилами хранения пищевых продуктов в домашних
условиях.
Вообще существует множество интересных, подчас неожиданных секретов приготовления пищи. В знании этих секретов особенно нуждаются молодые хозяйки.
Предлагаемая читателю книга поможет выбрать наиболее целесообразные способы обработки тех или иных продуктов, расскажет о рациональных приемах варки, посоветует, как вовремя исправить нечаянно испорченное хозяйкой блюдо. Она даст полезные советы по уходу за посудой и кухонной утварью. Содержание: Вместо предисловия.
Что надо знать о посуде.
Удаляем посторонние запахи.
Хранение, обработка и приготовление продуктов
Молоко и молочные продукты.
Мясо и мясопродукты.
Яйца.
Рыба и рыбные продукты.
Овощи.
Грибы.
Фрукты.
Кофе, какао, чай.
Мучные изделия и крупа.
Качество продукта можно исправить
Вообще существует множество интересных, подчас неожиданных секретов приготовления пищи. В знании этих секретов особенно нуждаются молодые хозяйки.
Предлагаемая читателю книга поможет выбрать наиболее целесообразные способы обработки тех или иных продуктов, расскажет о рациональных приемах варки, посоветует, как вовремя исправить нечаянно испорченное хозяйкой блюдо. Она даст полезные советы по уходу за посудой и кухонной утварью. Содержание: Вместо предисловия.
Что надо знать о посуде.
Удаляем посторонние запахи.
Хранение, обработка и приготовление продуктов
Молоко и молочные продукты.
Мясо и мясопродукты.
Яйца.
Рыба и рыбные продукты.
Овощи.
Грибы.
Фрукты.
Кофе, какао, чай.
Мучные изделия и крупа.
Качество продукта можно исправить