Алькаев Э.Н. Первые блюда

М.: Центрполиграф, Полис, 2001. — 443 стр. — (Кулинария для всех и для тебя) — ISBN: 5-227-01113-3, 5-93052-017-8 Хорошо приготовленный суп – настоящий шедевр кулинарного искусства, требующий особого внимания и времени. Кроме того, есть немало секретов его приготовления. Каким образом первое по подаче блюдо может стать первым и по своим вкусовым качествам, рассказывает в этой книге известный кулинар Эдуард Алькаев.