М.: Экономика, 1986. — 127 с. — (Библиотечка повара).
В книге приведены рецептуры и описана технология приготовления
бульонов, щей, борщей, рассольников, молочных, сладких супов и др.
Даны советы по улучшению вкусовых качеств супов и сохранению
питательной ценности вложенных в них продуктов.
Для поваров предприятий общественного питания и домашних хозяек.
Для поваров предприятий общественного питания и домашних хозяек.