Бурда Б. Техника приготовления (сборник)

Выходные данные не указаны. Мясо, домашняя птица и дичь:
Восточные кебабы и тефтели.
Все о баранине.
Все о курице.
Телятина.
Свинина.
Говядина.
Колбасы.
Блюда из дичи.
Мясо в тесте.
Рыба и морепродукты:
Морская рыба.
Морепродукты.
Копченая рыба.
Плоская рыба.
Обычная и необычная рыбка.
Рыбные паштеты и муссы.
Овощи и фрукты:
Китайские овощи.
Цитрусовые.
Корнеплоды.
Луковые.
Салаты, заправки.
Экзотические фрукты.
Фаршированные овощи.
Ягоды.
Овощи и фрукты, злаки и макароны:
Пицца и паста.
Злаки и рис.
Бобовые.
Яйца и молочные продукты:
Многоликое суфле.
Белые соусы.
Блюда из сыра.
Блинное тесто.
Блюда из яиц.
Пекарь обучает:
Французская выпечка.
Непревзойденный бисквит.
Слоеная выпечка.
Хлеб всему голова.
Пироги с сухофруктами.
Европейская выпечка.
Рулады.
Украшение торта.
Пресное тесто.
Дрожжевая выпечка.
Печенье.
Хлеб со всего света.
Сладкие шедевры:
Приготовление воздушного безе.
Муссы и желе.
Домашнее мороженое.
Сладкие соусы.
Шеф-повар обучает:
Чаши из льда.
Чудо-веер.
Овощные фантазии.
Украшения из теста.
Украшения из шоколада.
Десертные корзиночки.
Канапе.
Фламбе.
Сахарные идеи.
Сладости.
Зелень.
Мини-закуски.
Узоры из мешочка.
Соусы-дипы.
Фламбе.
Сахарные идеи.
Сладости.
Зелень.
Мини-закуски.