Технология молока и молочных продуктов
Пищевая промышленность
Практикум
  • формат doc
  • размер 111.85 КБ
  • добавлен 04 сентября 2015 г.
Державина Г.П. и др. Методические рекомендации к лабораторным занятиям по курсу Технология переработки молока
Державина Г.П., Девяткина Г.С., Большакова М.В., Таджиева А.В. — Методические указания. — М.: РУДН, 2011. — 54 с.
Для студентов специальности: «Стандартизация и сертификация».
Отбор проб молока и молочных продуктов.
Сенсорные свойства молока.
Показатели санитарного качества молока.
Физико-химические свойства молока.
Биохимические свойства молока.
Технологические свойства молока.
Контроль натуральности молока.
Список литературы.
Похожие разделы
  1. Академическая и специальная литература
  2. Биологические дисциплины
  3. Микробиология и биотехнология
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Общая технология и теоретические основы пищевых производств
  4. Технология продуктов функционального питания
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
  4. Товароведение и экспертиза молока и молочно-жировых товаров
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Управление качеством и безопасность продуктов питания
  4. Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности
  5. ТХК молочной промышленности
  1. Стандарты
  2. Межгосударственные стандарты (МС)
  3. МС (ГОСТ) Пищевая промышленность
  4. МС (ГОСТ) Молоко и молочные продукты
  1. Стандарты
  2. Стандарты России
  3. ГОСТ Р
  4. ГОСТ Р Пищевая промышленность
  5. ГОСТ Р Молоко и молочные продукты