Методические указания к лабораторным работам. — М.: МГУПБ, 2001. —
33 с.
Для студентов специальности 260303 - Технология молока и молочных
продуктов.
Методические указания к лабораторным работам по курсу "Технологии
молока и молочных продуктов" и разделам "Технология масла" и
"Технология сыра" включают 8 работ. Каждая работа состоит из
следующих разделов: содержание работы, приборы и материалы,
оформление работы.
В конце работы приводятся список литературы и вопросы для самопроверки.
В конце работы приводятся список литературы и вопросы для самопроверки.