Грек О.В., Красуля О.О., Осьмак Т.Г. (уклад.) Технологія молочних продуктів з комбінованим складом сировини

Лабораторний практикум. — К.: НУХТ, 2014. — 50 с. Для студ. спец. 7.05170108 Технології зберігання, консервування та переробки молока денної та заочної форм навчання. Вступ.
Лабораторні роботи:
Вивчення технології молочних напоїв з додаванням рослинних компонентів.
Вивчення технології кисломолочних напоїв з додаванням рослинних компонентів.
Вивчення технології сиркових виробів з добавками рослинного походження.
Вивчення сучасних технологій спредів.
Вивчення технології твердих сичужних сирів з комбінованим складом сировини.
Вивчення технології плавлених сирів з комбінованим складом сировини.
Вивчення технології комбінованих згущених молочних продуктів з цукром.
Вивчення сучасних технології сироваткових напоїв з додаванням рослинних компонентів.
Рекомендована література.