Грек О.В., Красуля О.О. (уклад.) Технологія галузі. Розділ Технологія дитячих молочних продуктів

Лабораторний практикум. — К.: НУХТ, 2015. — 46 с. Для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форм навчання. Вступ.
Лабораторні роботи:
Вивчення якості сировини для дитячих молочних продуктів.
Нормалізація молока у виробництві дитячих молочних продуктів різних груп.
Вивчення технології стерилізованого дитячого молока.
Вивчення технології рідких кисломолочних дитячих продуктів.
Вивчення технології кисломолочних продуктів для дитячого харчування.
Вивчення технології сухих молочних продуктів дитячого харчування.
Вивчення технології сухих каш для дитячого харчування.
Рекомендована література.