Технология молока и молочных продуктов
Пищевая промышленность
Дисертация
  • формат pdf
  • размер 8,88 МБ
  • добавлен 28 июня 2014 г.
Кошелева Е.А. Исследование жировой фазы молока и разработка технологии сливочно-белкового продукта
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Омск, ОмГАУ им. П.А. Столыпина, 2014. — 182 с.
Специальность: 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств.
Цель работы – исследование жировой фазы молока и разработка научно-обоснованной технологии сливочно-белкового продукта для массового и функционального питания.
Похожие разделы
  1. Академическая и специальная литература
  2. Биологические дисциплины
  3. Микробиология и биотехнология
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Общая технология и теоретические основы пищевых производств
  4. Технология продуктов функционального питания
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
  4. Товароведение и экспертиза молока и молочно-жировых товаров
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Управление качеством и безопасность продуктов питания
  4. Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности
  5. ТХК молочной промышленности
  1. Стандарты
  2. Межгосударственные стандарты (МС)
  3. МС (ГОСТ) Пищевая промышленность
  4. МС (ГОСТ) Молоко и молочные продукты
  1. Стандарты
  2. Стандарты России
  3. ГОСТ Р
  4. ГОСТ Р Пищевая промышленность
  5. ГОСТ Р Молоко и молочные продукты