М.: БАО, 2012. — 304 с. — (Полезные советы). —
ISBN978-966-481-668-4.
История кулинарии насчитывает много тысячелетий. За это время было
придумано огромное количество разнообразных способов кулинарной
обработки продуктов: варка, запекание, жарка, тушение, маринование,
соление. Но, пожалуй, самым изысканным и интересным способом
является фарширование.
Фаршированные блюда можно встретить в кулинарии многих народов. Особой популярностью они во все времена пользовались во Франции, где само понятие поварского искусства нередко ассоциировалось с умением нафаршировать любой продукт. В нашей стране фаршированные блюда были популярны еще в XVII веке. В настоящее время во всех национальных кухнях фаршированные блюда являются неотъемлемой частью банкетного меню. В книге собраны лучшие рецепты фаршированных блюд. Адресовано широкому кругу читателей. Оглавление:
Фаршированный хлеб
Фаршированные яйца
Фаршированные макаронные изделия
Фаршированное мясо и субпродукты
Фаршированная рыба и морепродукты
Фаршированное ассорти
Фаршированные фрукты и ягоды
Фаршированные блюда можно встретить в кулинарии многих народов. Особой популярностью они во все времена пользовались во Франции, где само понятие поварского искусства нередко ассоциировалось с умением нафаршировать любой продукт. В нашей стране фаршированные блюда были популярны еще в XVII веке. В настоящее время во всех национальных кухнях фаршированные блюда являются неотъемлемой частью банкетного меню. В книге собраны лучшие рецепты фаршированных блюд. Адресовано широкому кругу читателей. Оглавление:
Фаршированный хлеб
Фаршированные яйца
Фаршированные макаронные изделия
Фаршированное мясо и субпродукты
Фаршированная рыба и морепродукты
Фаршированное ассорти
Фаршированные фрукты и ягоды