Кухонная книга

Автор не указан. — Пер. с нем. — Алма-Ата: Кайнар, 1980. — 396 с. Эта книга — незаменимый помощник хозяйки. В ней содержатся ценные советы по составлению расчетов на продукты; о том, как оборудовать помещение, чтобы сэкономить время; об использовании различных электрических и механических приборов; как составить полноценный рацион, какова калорийность основных продуктов питания. И, конечно, в ней есть рецепты по приготовлению холодных закусок, супов, овощей, мяса, рыбы, соусов, напитков, изделий из теста и т.д. Содержание: Предисловие.
Кухня.
Современное питание.
Особые формы питания.
Виды приготовления пищи.
Пряности, пряные травы и овощи, приправы.
Закуски.
Супы.
Соусы.
Овощи.
Мясо.
Рыба.
Калорийные гарниры.
Обеды из одного блюда.
Фрукты.
Сладкие блюда.
Яйца.
Творог.
Сыр.
Приготовление на гриле, фондю, фламбироваиие.
Напитки.
Изделия из теста.
Холодные закуски.
Хранение продуктов.
Словарь хозяйки.
Культура питания.
Меню на каждый день.
Таблица калорий.