Технология молока и молочных продуктов
Пищевая промышленность
Дисертация
  • формат pdf
  • размер 3,26 МБ
  • добавлен 25 декабря 2014 г.
Масленникова С.М. Исследование и разработка технологии взбитых молочных десертов на основе гидролизата казеина
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Кемерово, КемТИПП, 2015. — 141 с.
Специальность: 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
Целью диссертационной работы является исследование и разработка технологии взбитых молочных десертов на основе гидролизата казеина.
Похожие разделы
  1. Академическая и специальная литература
  2. Биологические дисциплины
  3. Микробиология и биотехнология
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Общая технология и теоретические основы пищевых производств
  4. Технология продуктов функционального питания
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
  4. Товароведение и экспертиза молока и молочно-жировых товаров
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Управление качеством и безопасность продуктов питания
  4. Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности
  5. ТХК молочной промышленности
  1. Стандарты
  2. Межгосударственные стандарты (МС)
  3. МС (ГОСТ) Пищевая промышленность
  4. МС (ГОСТ) Молоко и молочные продукты
  1. Стандарты
  2. Стандарты России
  3. ГОСТ Р
  4. ГОСТ Р Пищевая промышленность
  5. ГОСТ Р Молоко и молочные продукты